No.74、做西瓜醬（一更）

　　　　“秦嘉姐，你以后是不是還要辦廠子?。俊绷旨t霞問。

　　“嗯對(duì)，我今年先和朋友做個(gè)試驗(yàn)，明年再看情況一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢來(lái)。”

　　林紅霞也跟著點(diǎn)頭，“是要慢慢來(lái)，萬(wàn)一虧了呢，嘻嘻嘻?！?p>　　“對(duì)啊?！鼻丶握f，“慢慢來(lái)，總會(huì)成功的。”

　　“秦嘉姐，你以后辦了廠子，如果我考不上高中的話，能不能在你廠子里干活?。俊币魂囆β曔^后，林紅霞小心翼翼地詢問秦嘉。

　　秦嘉愣了愣，隨后點(diǎn)頭應(yīng)道：“當(dāng)然可以??！”

　　林紅霞驚喜地瞪大了眼，隨后露出一個(gè)大大的笑容，“謝謝秦嘉姐！”

　　秦嘉揉了揉她的頭發(fā)，皺著眉兇她：“快做題！”

　　“嗯嗯嗯！”林紅霞傻笑著應(yīng)了一聲，低下頭專心做題。

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　　秦嘉說了要做西瓜醬，秦母就空出了時(shí)間專門來(lái)做。

　　做西瓜醬除了西瓜，還要用到黃豆，去年種的黃豆還有不少，因此秦母就把這些黃豆挑出來(lái)洗凈后，放在大鍋里添上水開始煮豆子，等豆子煮到吃起來(lái)有些面的程度，秦母就?；鸢讯棺訐屏顺鰜?lái)。

　　為了晾豆子，秦嘉在秦母的吩咐下把堂屋里一間放東西的套間的地面掃干凈，然后鋪上一張大塑料布，以防止弄臟豆子。撈出來(lái)的黃豆就放在這間小套間里晾，為了防止有蒼蠅，秦嘉不僅早早地就在屋里噴了藥，豆子放進(jìn)去之后，不管是誰(shuí)進(jìn)出，都會(huì)隨手關(guān)好門。

　　豆子晾好之后，秦母又給豆子拌了一層薄面，秦母做過很多次這樣的活兒，因此對(duì)豆子的干濕程度掌握得十分恰當(dāng)。豆子拌上面，就要開始捂豆子了，等豆子捂到發(fā)烏、長(zhǎng)出綠毛來(lái)，曬干之后就可以進(jìn)行下一步了。

　　將西瓜瓤、鹽按比例準(zhǔn)備好，再加入一些花椒、大料等常用的香料，倒入剔除夾裹的成團(tuán)綠毛、黑毛的豆子里，拌好之后用棉質(zhì)的紗布將盆子牢牢扎緊，之后要做的，就是放在太陽(yáng)下暴曬，并經(jīng)常揭開紗布拌一拌，再檢查一下其中是否有生蟲子，如果沒有，就說明這一盆醬做得還不錯(cuò)。

　　從秦母開始挑黃豆，到扎緊醬盆放到室外暴曬，期間用了十來(lái)天的時(shí)間，到了曬醬這一步，剩下的就很輕松了，只需要注意天氣是否下雨、早上把醬盆搬出去等晚上再搬進(jìn)屋，之后差不多曬上半個(gè)多月的時(shí)間，醬就曬好了，等要吃的時(shí)候挖出來(lái)一些炒一炒，是下巴村村民們吃了很多年的菜，蘸饅頭，蘸蔥、生菜和黃瓜，都是不錯(cuò)的搭配。

　　在曬豆子的期間，秦嘉在網(wǎng)上買的家庭用釀酒機(jī)和盛放西瓜酒的容器也陸續(xù)到了，只是她和曹念去縣里辦的食品許可證還沒有辦下來(lái)，不過秦嘉也不急，上午的時(shí)間，她洗完衣服之后，就開始對(duì)照說明書按著在網(wǎng)上搜來(lái)的步驟開始嘗試著制作西瓜酒。

　　秦嘉手里拿著燒杯，時(shí)不時(shí)低頭看一眼手機(jī)屏幕，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆秲合袷钦谶M(jìn)行一項(xiàng)可以造福人類的試驗(yàn)。