辣子雞碾壓一切！

　　吳白鑫看著蘇木煜，再一次用著懷疑的目光，道：“就是你打敗老夫的徒弟？而且還指出老夫紅燒肉的問題？”

　　“沒錯?。〔坏赋瞿慵t燒肉大有問題！而且你沒有發(fā)現(xiàn)尼紅燒肉使用的肉沒有處理完畢嗎？”

　　蘇木煜不以為然，板著臉，直言直語的指出神州大陸紅燒肉的問題，并且提出一定的觀點。

　　聞言，吳白鑫只是呵呵一笑，意味深長的說道：“哦？這么說你應(yīng)該知道紅燒肉該怎么做出來嘍？”

　　“紅燒肉應(yīng)該使用是豬的五花肉部分！而且需要用水煮過一次，如此把肉質(zhì)上點血沫清理干凈！”

　　“這樣才能讓一塊五花肉味道更加進入料香中，你們好像不知道豬的肉質(zhì)分為幾種不同??！”

　　“今天我來給你們說一下，把豬去掉頭、蹄、下水后，可分為前槽、腰排和后秋三大部分?！?p>　　“豬肉分為血脖：耳后的頸肉，肥瘦相混，宜制泥、茸，可做餡、炸丸子等用?！?p>　　“第二就是哈力巴：緊連扇面骨上部，質(zhì)老，宜燉、燜、燒。”

　　“前肘：在前腿扇形骨上，質(zhì)老、筋多，宜醬、鹵、燉、燜?！?p>　　“通脊：又叫外脊，在脊背處一條，質(zhì)嫩發(fā)白，適于爆、炒、溜、炸?！?p>　　“腰排：也叫五花，肥瘦相間，五花三層。上部為硬五花，下部為軟五花?？少邸⒅?、燉、燒?！?p>　　“奶脯：也叫下踹，在腹部，質(zhì)軟肥，多為泡狀。制餡、燒、扒均可！”

　　“里脊：從腰子到分水骨的一條肉，呈長圓形，一頭粗，一頭細，質(zhì)細嫩。可爆、炒、烹、溜、炸。”

　　“三岔：在胯骨和椎骨之間，質(zhì)嫩、宜爆、炒?！?p>　　“拳頭肉：在底板肉上，形如拳頭，質(zhì)嫩，宜爆、炒、烹。”

　　“底板：又名老肉胡，在臀部緊貼內(nèi)皮的一塊長方形肉，質(zhì)老，宜醬、鹵、燒一系列等。”

　　“外加上黃瓜肉：在底板的皮下脂肪處，呈長圓形，似黃瓜，質(zhì)嫩，宜溜、炒這一類最為鮮嫩?！?p>　　“臀尖：在后脂上部，如扇形，質(zhì)嫩，宜溜、炒?！?p>　　“后肘：在后腿扇面骨上，質(zhì)老、筋多，和前肘相似，宜醬、鹵、燉、燜、蒸、扒和黃燜?！?p>　　“前蹄：筋多肉少，宜醬、鹵。后蹄：筋多肉少，宜醬、鹵?！?p>　　“剩下一個大家一直不喜歡的豬頭肉，但是這豬頭肉作用也不簡單，豬頭的頭頂有一個地方叫上腦，頸后脊骨前旁側(cè)，質(zhì)嫩，宜溜??！”

　　唰唰唰————！

　　此言一出，吳白鑫陷入了一定的沉思，而一群圍觀群眾不由自主拿出紙筆記錄一下這些。

　　神州大陸還真的不分這些，尤其是豬頭肉和后蹄，臀尖以及后肘，這里的人一般般都不吃的。

　　她們認為豬肉這些地方很臟，卻不知道如果做出來味道非?？煽冢@是一個不用的小技巧。

　　上官獨秀看見這一幕，不由自主的問道：“欣兒，你這名恩人該不會真的是一個廚子吧？”

　　“這.....這我不知曉?。∷恢倍际且幻麄b客.....我也沒有想到他做菜這一塊懂得那么多.....”上官欣兒神色稍稍一怔，一時間也是一臉茫然。

　　突然間，上官獨秀想起一個事情，頓時拍打一下自己的額頭，道：“我想起來了！上一次諾語那個小丫頭說過一個人廚藝很棒，發(fā)明一種沒有吃過的烤魚！”

　　“那一次張伯說那個人敲詐我們銀兩！應(yīng)該就是他不會有錯的?。　?p>　　“這.......”這一下，上官欣兒無言以對，沒想到蘇木煜不僅僅是一個俠客，更是一個德高望重的廚子。

　　.......

　　李澤宇這一邊，李笙婉已經(jīng)目瞪口呆了，這些分類分的清清楚楚，而且還銘記于心。

　　一個廚子能夠到達這個境界，說明他一生中觀察力很強，悟性也是很強，是一個仙者的底子。

　　李澤宇微微一笑，道：“表妹！！表哥沒有騙你吧？？煜兄無論什么都回一鳴驚人的！”

　　“這一點，就連你表哥都不敢相信，說一句實話表哥可能不如煜兄的腦子....他總是會想到一些別人完全沒有頭緒的事情！”

　　“哼哼??！不就是想象力豐富嗎？有什么大不了的！我就不相信吳白鑫能輸給一個年齡和我們相仿的人！”

　　李笙婉還是很倔強，仍然堅持不相信蘇木煜，她還是認為蘇木煜一直都是運氣和觀察力罷了。

　　一個年紀(jì)輕輕的青年，不可能對廚藝那么了解透徹，甚至超過一個在廚藝上花了三十年有大成的老頭子。

　　如果蘇木煜超過，那么只能說明一個問題，蘇木煜是一個變態(tài)，是神州大陸史上廚藝第一天才。

　　啪啪啪————！

　　吳白鑫穩(wěn)重的看著蘇木煜，拍掌鼓勵的說道：“不錯??！可是這和紅燒肉有什么關(guān)系嗎？雖然老夫沒有按照你說的一樣去煮祛除血沫！”

　　“但是，老夫利用大量的油讓紅燒肉一直翻滾，如此一來你認為還有血沫和很生硬的效果嗎？”

　　“哈哈哈！你錯救錯在這里......”蘇木煜哈哈大笑。

　　聞言，吳白鑫微微一愣，反問道：“老夫錯在這里？？年輕人飯可以亂吃，話不能亂說啊！”

　　“呵呵～請問紅燒肉是肉類，外加上油，肉本來就有油，又上加油，普通人沒有多余的錢買得起時蔬。”

　　“那么你的紅燒肉很膩是成立的，你可以問一下，誰能一天天吃紅燒肉，即便有著經(jīng)濟條件！”

　　“就連一個胖子都無法吃下你這油膩的紅燒肉！說簡單一點，你的紅燒肉很差，根本是一個失敗品??！”

　　蘇木煜呵呵一笑，目中無人的說出自己的想法，這些話完全是敞開的說，根本沒有一丁點在乎吳白鑫身份。

　　咔咔咔————！

　　這一句話宛如一個晴天霹靂打擊而下，讓吳白鑫瞬間火氣十足，他當(dāng)廚子三十年有余，紅燒肉花了十年研究出來，最終自己居然被一個青年說失敗品。

　　一個正常的廚子肯定扛不住，何況是一個名廚呢？

　　張?zhí)焱谝粋€不滿，喝道：“大膽??！你竟敢對吳師傅出言不遜？”

　　“你真的過于膨脹??！你別以為你戰(zhàn)勝我就能對我?guī)煾笎貉韵嘞颍。∥液臀規(guī)煾竿耆皇且粋€檔次的！”楊大力也是第一個站出來打抱不平。

　　而，上官欣兒和上官獨秀只是靜靜的看著蘇木煜。

　　啪————！

　　蘇木煜沒有回話，轉(zhuǎn)過身，端出自己的鐵鍋，把鍋蓋打開，似笑非笑的看著吳白鑫，道：

　　“吳大師......三十年廚藝的你，請問見過這一道主食嗎？”

　　鍋里是一些碎肉，味道很濃郁，雞肉味道外加上一股辣椒味道，仍然神清氣爽的想嘗一嘗。

　　吳白鑫走上前一步，接過筷子，夾起一塊雞肉放入自己口中，細嚼慢咽了一下，臉色大變。