第二十五章 缺陷

　　法諾斯是個心里藏不住事的人，心里在想什么，臉上的就會流露出相應的神情，秦飛看到法諾斯此刻那滿臉的懷疑，心中當然知道對方并沒有信服自己剛剛說的話，于是，他便繼續(xù)補充道：“任何肉類，油脂一旦過多，在經(jīng)過加熱后都會出現(xiàn)一定程度上的融縮情況，更會使其失去原本應有的柔嫩口感。尤其是牛排的加工方式一般都是以鐵板煎燒為主，這就導致了這類霜降牛肉的油脂在被加熱時，肉塊表面和內(nèi)部的溫度都會出現(xiàn)非常劇烈的變化，非脂肪部分的肉汁會因為高溫而被蒸發(fā)，讓這部分瘦肉變得猶如沒了水分的干貨，一旦脫離了加熱，進入開始冷卻的狀態(tài)時，失去了肉汁的部分就會如同海綿吸水一般，將尚未凝固的油脂完全吸收掉，等這塊牛排冷卻到能讓食客品嘗的最佳溫度時，其實肉的內(nèi)部就已經(jīng)全都是油脂了，這樣一來，這塊牛排就會讓人覺得油膩，若是在吃的過程中再有點其他情況發(fā)生，錯過了最佳享用時間的話，甚至還會讓有些人引發(fā)惡心的感覺。所以，這就是這類油脂過多的霜降肉，共同的致命缺點?！?p>　　聽完了秦飛的話，所有人都不約而同地陷入了深思，就連剛開始打算，不論秦飛說什么，都全部反駁的科里侯爵，也在嘴角稍稍抽動一下后，想起了自己常因為公務導致牛排冷掉，結(jié)果自己就是因為嫌冷牛排太過油膩，才讓人反復地重新加熱，導致最后完全沒了牛排應有的樣子和口味。

　　法諾斯猶豫了好一會，才道：“的確，這類霜降肉品幾乎都有您說的問題，但這也是沒有辦法的事，牛排對肉品的要求很高，這種霜降肉在溫度合適的范圍內(nèi)偏偏又是口感最完美的牛排選材，尤其是這西瓜牛，因其整體肉質(zhì)脂肪不多，紅色的瘦肉部分在經(jīng)過煎燒后，就會導致肉的口感變柴，甚至連其原本帶有的水果香味都會喪失殆盡，所以，我才選擇了這唯一能保持最佳口味的腰內(nèi)霜降部分，來作為今晚的宴席的主角?！?p>　　秦飛微微一笑，問道：“其實，西瓜牛做牛排的最佳選擇，應該是連皮的腹肉，這樣吧，明天你自己過來，就當是你今天被郡王爺緊急找來救場的答謝吧?！?p>　　秦飛的話音剛落，那邊的穆克郡王不干了：“哎，我說小飛飛，原來你是知道今晚原本的計劃?。课疫@好心好意的想幫你宣傳一下，你放我鴿子不說，人家來救場，你還……”

　　秦飛忙打斷了穆克郡王的話，道：“所以我才說，明天我會單獨請他來吃一頓，至于所需的材料，就麻煩郡王爺了吧?！?p>　　穆克郡王愣了一下：“什么？你的意思難道是：你請客，我買單？憑什么?。俊?p>　　秦飛立刻裝出一臉懵逼的樣子，夸張地大叫道：“哎呀，我還以為郡王爺您也要和我們一起吃呢，行吧，既然就我和老法兩個人吃，那么，老法，你明天過來的時候就幫我?guī)е鴥蓧K西瓜牛的帶皮腹肉過來，其他的，你就一會去后廚看看，如果缺了什么，那你就一并……”

　　穆克郡王實在忍不住了，又叫了起來：“你等等，你等等，誰告訴你我不想和你們一起吃了？還有，人家是法諾斯大廚，法諾斯就是人家的姓，你這個‘老法’是個什么鬼？啊，不對，這些都不重要，關鍵是：你請人家吃飯，然后你還讓人家自己帶著材料過來？原本我以為你已經(jīng)夠無恥的了，可我今天才知道，原來的我還是遠遠低估了你無恥程度的上限??！”

　　其他人也都向秦飛投來了極為鄙視的目光，可秦飛卻好像剛剛穆克郡王說的根本不是自己一樣，抓過一旁的醬汁，淋在了自己盤中的牛排上：“嗯？你們都看著我做什么？放心，這塊牛排我不會加別的東西了，而且，就算想加，現(xiàn)在也來不及了，你們也快吃吧！母安安五是喝餓??？嗯油白樂啦又五啊吸啦！（我剛剛不是才說過嗎？這牛排冷了就不好吃了！）”

　　秦飛在說最后那句話時，已經(jīng)將牛排切下了一大塊，然后一口就塞進了嘴里，所以，究竟說了什么，幾乎沒人聽懂，但或許是秦飛的吃相實在太“饞人”了，其他人也忙低下頭，專心地吃起了自己的那份牛排。

　　從這之后，一直到晚宴結(jié)束，秦飛只是偶爾會與穆克郡王斗上幾句嘴，但關于料理方面的事，就再也沒有多說過一句了。

　　晚宴結(jié)束后，秦飛借口太累，立刻就跑回自己房間去了，而穆克郡王則是親自將科里侯爵和法諾斯等人送出了總領館的大門。

　　科里侯爵拉著法諾斯上了自己的車子，接著就吩咐司機：“先不忙回去，隨意繞上兩圈?！比缓蟊汔嵵仄涫碌叵蚍ㄖZ斯問道：“怎么樣？就你今天看到的，那個叫秦飛的，究竟如何？”

　　法諾斯認真地斟酌了一下詞語，恭敬地回道：“秦飛這個人，看似一個少年，可是卻讓人完全無法琢磨，我目前唯一能確定的只有一點，那就是：他今天故意展示的那一手，只是為了向我證明，他的廚藝在我之上?！?p>　　科里侯爵將雙手交叉抱在胸前，思索道：“如果他的廚藝真有這么好，那為什么珍品會（世界珍饈品鑒會）的人從來沒去給他評過級呢？如果他是突然冒出來的廚界新秀，倒也罷了，可他的名氣明明在吉奧大陸的飲食界，都已經(jīng)傳了快兩年了，珍品會那些家伙居然一點都不為所動？”

　　法諾斯道：“侯爺，您說穆克郡王不早不晚地在這個時候，把那個秦飛給弄到首都來，會不會是為了美食大賽的事？”

　　科里侯爵道：“那是肯定的，穆克這個小滑頭，這次還真被他給擺了一道，當初我就勸哥哥，不能讓這些參賽名額流到外面，可哥哥卻說什么為了兩國數(shù)百年交情的屁話，不但讓他去擔任了評委之一，還白送了一個參賽名額給他，原本我還想著，這民間廚師的廚藝與你們根本沒法比，何況我們還謀劃了這么多年，就算流出去一兩個名額，但這次大賽應該是十拿九穩(wěn)的了，可萬沒有想到，現(xiàn)在居然會橫生枝節(jié)，有秦飛這么個變數(shù)存在，幸好，小穆克還是只懂得吃，只是因為自己找到了一個好廚子，就上趕著來炫耀，才讓我們能提前做出反應，唉，看來我們后面的計劃也要做出一些應對的改變了?！?