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蛋炒飯與蜂糖茶

在外婆家做臘味(二)

蛋炒飯與蜂糖茶 小菠蘿咚 474 2018-07-25 23:28:16

  阿榕表姐拉著個臉,作著要哭的樣子,甩著手求著老媽:“姑姑你看,小檸的花不肯給我?!闭f著阿榕表姐伸出手,就要過來搶那花束了,小檸則雙手抱著花束躲到一邊,還稍微抬起腳擋著,他怕阿榕表姐撓他,他怕癢呢。

  老媽則在那笑著,在開車的舅媽搖搖頭說道:“怎么這兩個孩子,都喜歡這花束呢,昨天出去玩還沒找你算帳呢”

  阿榕表姐聽著也是耷拉著個腦袋。舅媽也是有些無奈了。

  老媽笑了一會兒說道:“好了,小檸你看你這表姐這么喜歡這花束,你就分她一點吧,別這么小氣?!?p>  “老媽你別聽阿榕表姐瞎說,她又要欺負(fù)我了,剛剛她還想撓我,這是小姨送給我的,我才不給她呢。”小檸也是有些委屈的說道。

  “好表弟,我的好表弟,你就把花束分我一點吧,我保證不撓你?!卑㈤疟斫憷^續(xù)向小檸說道。

  “真的?”

  “真的?!?p>  看著阿榕表姐這么說著,小檸把那滿天星花束分給了阿榕表姐一半,阿榕表姐抱著滿天星花束心滿意足的湊到鼻子邊聞了聞,趁小檸不注意,撓了他兩下然后咯咯的笑出聲響,搞得小檸手忙腳亂的一臉委屈。

  坐在前排的老媽笑著,舅媽也是笑了搖搖頭,這兩孩子就知道鬧。舅媽開著車子大概經(jīng)過半小時,來到了外婆家院子停下來。舅舅在院子里忙活著,把穿臘味用的麻繩絞成合適長短,外公外婆則在屋內(nèi)研磨著香料跟辣椒面什么的,外婆家的香料都是買來原料,自己研磨好然后自己配制的,去買配好的話,不具備那個條件也挺浪費錢的,不過外婆家弄的香料也好吃,幾家人都挺喜歡吃的。幾個人下了車,把后備箱的東西放下來,搬到屋檐下面的臺階上放著。問候過舅舅,舅媽跟老媽拿著帶按摩功能的洗腳盆,領(lǐng)著小檸跟阿榕表姐,一些益氣補(bǔ)血的營養(yǎng)品來到屋內(nèi)。

  外公看著幾人來,先是挺歡喜的,看著手里拎的東西外公責(zé)備著:“怎么又賣這些東西啊,上車買的阿膠還沒吃完呢,還有那治療頸椎的按摩椅也沒怎么用,怎么又亂花錢啊,掙錢不容易要節(jié)約?!?p>  “哎呀老頭子,她們也是一片好心孝敬你的,又沒讓你一天吃完,你就收著吧?!睅兹税褨|西放到茶幾旁的躺椅上,然后坐下來,外婆則招呼著小檸跟阿榕表姐坐到跟前來。已經(jīng)挺長時間沒看見孫女跟外孫了,挺想他們兩的,小檸跟阿榕表姐這么長時間沒來問候外公外婆,也挺想他們兩位老人的,阿榕表姐這段時間倒多來過外婆家一兩次。外公看見孫女跟外孫坐過來,面色也稍微緩和些了,和藹的摸摸兩個人的頭。問問兩個人過得最近過得怎么樣,有沒有好好學(xué)習(xí)什么的。

  外婆則泡了幾杯熱茶,那了一些紅棗干跟一些果干等茶點,跟一些外婆自家鹵的挺香的茶葉蛋給幾個人嘗嘗。茶葉是外婆自己家里產(chǎn)的,也是自己炒的,茶葉樹就種在挺大的庭院前面的斜坡上,老大的一片了,到春天出新茶抽新芽的時候,老媽跟舅媽就會過來幫外婆采茶葉,有時候小檸跟阿榕表姐也會過來幫忙,一采就是好些天,剛出來的新茶要趕緊采摘,過了今天就不能用了,有時候忙不過來還得請人幫忙。采摘下來的新茶也得趕緊炒好烘干,在那幾天外婆跟老媽她們常常忙到深夜,采摘茶葉的時候,就算是下雨也得戴著斗笠撐著雨傘在那采摘。幾家人一年喝的跟招待客人的茶就靠這些了,還能賣些錢供家里的用度。

  紅棗干也是外婆家果園里產(chǎn)的,成熟落果后晾曬干就可以了,綠色健康由于照顧得好,也沒有什么病蟲害。個頭大也挺甜的,燉湯的時候或者泡茶的時候,放上幾顆營養(yǎng)也更豐富了呢。外婆家還會做一些炸的紅薯片,麻糍什么的,豆腐也會自己磨,油豆腐什么的也會弄,會的可多了呢。

  幾個人吃著茶點,都感覺挺不錯的呢,小檸跟阿榕表姐拿過些紅棗,把核去了給外公外婆吃,兩位老人笑得挺開心的,不停的夸著孫女跟外孫有孝心。幾個人陪著外公外婆說了會話,然后開始忙活起來了,舅舅把大鯉魚跟大草魚拿出來,在臺階上開始處理,小檸則跟著外婆到廚房拿來了兩個大盆。大鯉魚,從背部魚頭的位置往下開成扇形,去除內(nèi)臟洗干凈,大草魚有些也是這樣弄的,然后用鹽腌制好,用竹簽撐起來,穿上麻繩掛在院子里晾曬。外公他們負(fù)責(zé)把魚處理好,老媽跟舅媽負(fù)責(zé)跟魚仔細(xì)的碼好鹽,小檸跟阿榕表姐不怎么會弄,則幫忙穿穿竹簽跟麻繩,阿榕表姐比小檸還要稍微熟悉一些,有時候還能幫上舅媽的忙,一大家子人忙完這些魚,也忙活了大概有一個小時。

  這種鯉魚等風(fēng)干了,可以直接炸著吃,這邊小鎮(zhèn)這邊酒席一般都會用到這道菜,也可以稍微炸炸一下然后切成塊,用剁椒燜入味。大草魚的話一般等風(fēng)干好了,切成小塊煎著吃,也可以跟豆腐咸肉冬筍一塊,切成小片蒸著吃。還可以等到這種草魚還沒怎么風(fēng)干的時候,切成比較大的塊,裹上辣椒面跟香料淋上茶籽油蒸著吃,這種做法是家里人比較傾向的,小檸也喜歡吃這種魚,挺下飯的呢。

  把魚忙活好休息了一會兒,然后開始弄牛肉了,牛肉是昨天訂好的,這種牛肉是小鎮(zhèn)附近農(nóng)家里放養(yǎng)的,吃青草跟秸稈喂養(yǎng)大的,沒有吃過飼料也比較金貴。幾家人也不常吃的,只有在收成特別好的年份,才會弄一些來犒勞一下忙活了一年到頭的家里人,跟招待貴客,小檸跟阿榕表姐長這么大也就有兩三個年頭看家里弄過而已。上次舅媽到芳瑯小縣城找小檸跟阿榕表姐吃飯,點的那道鮮冬筍炒牛肉片也是看著小檸生病了,給他壯壯身子骨的,其實是不常吃的。外婆跟舅媽她們到廚房抱來幾塊菜板,幾個人開始忙活,把牛肉分成幾大塊,然后切成差不多大小的荊條,這種牛肉肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,還略帶韌勁,挺有嚼頭的,是要做成風(fēng)干牛肉的。

  把牛肉切好了,外公外婆腌牛肉荊條的香料跟辣椒面也差不多研磨好了,然后就是開始給每一根牛肉荊條,仔細(xì)的裹好香料跟少許的辣椒面腌制。小檸跟阿榕表姐拿著鉆子,在腌制好的牛肉荊條的一頭鉆一個孔,然后用麻繩穿好掛到院子里。這種牛肉荊條等風(fēng)干了,要吃的時候,切成薄片蒸飯的時候蒸著吃,風(fēng)味獨特還挺好吃的呢。

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