因此，姜姜便去了專門給凌天城里知名的點(diǎn)心鋪制作包裝的地方，定制了一批印有徐大胡子鹵味圖案和字樣的細(xì)油紙包。
這些油紙包做好之后，拿回來(lái)把鹵味裝在里面，每一包都包成嬰兒的襁褓狀，上面的那個(gè)尖角折過(guò)來(lái)別在里面。吃的時(shí)候只要把上面窩進(jìn)去的那一角掀開(kāi)就行了。并且每一包里都配上一只干凈的小竹簽兒。
用它來(lái)扎取里面的鹵味，干干凈凈不會(huì)粘手。
這樣一包鹵味，不過(guò)是平時(shí)的半份，但卻要賣到十五文錢一包。
但凌天城里的那些富人們卻幾乎都為它瘋狂。
尤其是之前那些公府的小姐夫人們，之前礙于這東西吃著不夠斯文，即便是感興趣，也不敢輕易嘗試，如今推出了這種高檔的小包裝，她們就可以像吃核桃仁櫻桃肉那樣優(yōu)雅了地品嘗了。
當(dāng)然，姜大胡子鹵味火了，自然也會(huì)有很多人眼饞，想要進(jìn)行仿制，但他們制作得都不得法，不要說(shuō)滋味上相差甚遠(yuǎn)，就連氣味上都不過(guò)關(guān)。
這是想當(dāng)然的，而比如你吃全聚德的烤鴨好吃，你回去也開(kāi)個(gè)烤鴨店，想要和人家做出來(lái)的是一個(gè)味兒，這是不可能的。
飲食一套功夫全在個(gè)人，尤其是中餐。如果你問(wèn)姜姜能不能把其中的理論說(shuō)清楚，她會(huì)告訴你詳細(xì)的基礎(chǔ)理論。
比如她會(huì)告訴你，在烹調(diào)的過(guò)程中加入調(diào)味品，既要考慮到菜肴的口味是否適度，也要講究投放調(diào)料的時(shí)機(jī)是否正確。
甚至可以把詳細(xì)的理論數(shù)據(jù)提供給你，比如鹽的運(yùn)用：人的味覺(jué)可以感到的咸味，最低濃度為0.1%到0.15%，感覺(jué)最舒服的食鹽溶液濃度為0.8%到1.2%。因此湯類菜肴按0.8%到1.2%的用量掌握，而制作主食菜肴時(shí)，一般應(yīng)控制在1.5%到2%的范圍內(nèi)，因?yàn)檫@些菜肴食用時(shí)常和不加鹽的主食一同食用，所以鹽量應(yīng)該大一些。
然而在烹調(diào)的過(guò)程中，任何一種調(diào)料都是和其它調(diào)料一同使用的，在使用的過(guò)程中，幾種調(diào)料之間一定會(huì)發(fā)生作用，形成復(fù)合味。
不同菜色所用的調(diào)味料不盡相同，即便是同一道菜，不同的人去做，那么所用的調(diào)料以及所使用的烹飪方法多少也會(huì)有一些不同。
她也會(huì)告訴你，中餐的調(diào)味講究因料調(diào)味、因菜調(diào)味、因時(shí)調(diào)味、因人調(diào)味，不可能只選取其中的一個(gè)作為標(biāo)準(zhǔn)。
因?yàn)轱嬍匙畲蟮镊攘驮谟谒呢S富多彩，在于烹飪的人各有其得，在于不同的食客有不同的品味。
一言以蔽之，烹飪之美在于它的差異性，而不在于它的統(tǒng)一，絕不可以刻板的將某一道菜肴固定為某一個(gè)味道，不允許廚師本人有靈性的發(fā)揮。
所以盡管你掌握了所有的理論知識(shí)，但你依然做不出和她一樣的味道。
這就是中餐的神奇之術(shù)，也是它的精髓所在。
只有深諳其道的人，才能領(lǐng)會(huì)其中的奧妙。不是誰(shuí)搖身一變就可能成為大廚的。
孫小賤又恢復(fù)了高昂的精神狀態(tài)，現(xiàn)在他在苦力街可以算得上是第二號(hào)人物，因?yàn)榻娘L(fēng)頭最盛。
苦力街上的人對(duì)姜姜都很感激，因?yàn)樽詮乃齺?lái)到了這里，只是不長(zhǎng)的時(shí)間，就使整個(gè)街道發(fā)生了變化。
首先因?yàn)樗占四切┫滤畠?nèi)臟，使得這條街上的臭氣減少了一半，每天鹵味的香味倒是飄滿了整條街。
并且她還照顧了這條街上很多人的生意，比如鐵匠鋪的生意、木匠鋪的生意，這條街上的樵夫們每天給他供應(yīng)柴草就已經(jīng)忙不過(guò)來(lái)了，再也不會(huì)像以前那樣，挑著柴沿街去問(wèn)。
那些做串賣的，推果兒車的，因?yàn)榇u她的鹵味也增加了收入。
并且隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，不斷的雇傭街坊里的人，使得很多收入不穩(wěn)的家庭都有了穩(wěn)定可觀的收入。
就連這街上的乞丐也都受益，因?yàn)閺牡谝惶炱?，姜姜就把每天煮鹵味剩下的鍋底分給這些乞丐們吃。
所以現(xiàn)在的苦力街，漸漸的人們衣服上的補(bǔ)丁少了，有一些孩子的手里有了糖。吵鬧謾罵聲少了，歡笑聲多了。
雖然街還是那條老街，房子依然矮趴趴地很破舊?？扇藗兊木衩婷矃s比以前好多了。而姜姜呢，則每天忙碌在那幾口大鍋跟前。
她現(xiàn)在成了這條街上最忙碌的人，不但自己忙，還要幫別人的忙。
這不，做苦力的氣死牛又來(lái)找她了。
“牛大哥，你來(lái)找我有事嗎？”姜姜看氣死牛非常局促的搓著他那雙大手，黑紅的大臉上滿是欲言又止的羞澀神情。
“哎，姜老板，我確實(shí)是有事找你，”氣死牛有些吞吞吐吐的說(shuō)：“可我又覺(jué)得平白無(wú)故的這樣來(lái)問(wèn)你有些不太好，可若是帶些禮物來(lái)，又怕你覺(jué)得生分不高興?！?p> 姜姜被他的樣子逗得直想笑，忍著笑走過(guò)去說(shuō)：“牛大哥，你有話盡管說(shuō)，咱們街里街坊的，你又是第一個(gè)照顧我生意的，用不著不好意思?！?p> 說(shuō)完姜姜還特意拿過(guò)兩個(gè)小杌子來(lái)，一人一個(gè)坐在那里。
氣死牛見(jiàn)姜姜這樣，心也就放下了。然后把自己的苦惱一五一十的說(shuō)給姜姜聽(tīng)。
“你知道我是賣苦力的，一天到晚累死累活，也就能賺那么幾個(gè)錢。你看推果兒車的萬(wàn)易，他說(shuō)是得了你的指點(diǎn)才能有現(xiàn)在這樣好的進(jìn)賬。所以我就想，你能不能也點(diǎn)撥點(diǎn)撥我?！睔馑琅M含期望的看著姜姜。
姜姜表示理解的點(diǎn)了點(diǎn)頭，窮人的身上有太多的束縛，除了客觀上的沒(méi)錢沒(méi)人脈，還有主觀上的缺乏遠(yuǎn)見(jiàn)，四顧茫然。
自己好歹比他們有些見(jiàn)識(shí)，如果可以的話，當(dāng)然愿意幫他們指點(diǎn)迷津。
“牛大哥，我問(wèn)你，每天最讓你困擾的事情是什么？”姜姜問(wèn)他。
“這個(gè)嘛，”氣死牛撓著頭說(shuō)：“吃苦受累咱不怕，關(guān)鍵是有些時(shí)候根本找不到活干，空有一身力氣沒(méi)處賣?！?p> “既然這樣，我建議你和苦力弟兄們聯(lián)合起來(lái)，互通有無(wú)。這凌天偌大一個(gè)城市，怎么可能沒(méi)有活做？只不過(guò)你們消息閉塞，不知道哪里需要工人罷了?！苯f(shuō)道。