“霓虹帝國料理，擅長海鮮，不擅長雞。還請兩位老師，多多解說。陸露，小百合，你們也認(rèn)真聽。料理，就是不斷學(xué)習(xí)借鑒?！?p> 一直沒有說話的明智秀行開口了，語調(diào)一如既往地生硬；白皓和呂明遠(yuǎn)對視了一下，呂明遠(yuǎn)做了個(gè)“請”的手勢，于是白皓便不客氣地開始解說了起來：
“在場三個(gè)人做了四道菜，其中白切雞，又叫白斬雞，以及宮保雞丁和鹽焗雞，都是東方大陸的美食，其中白切雞和鹽焗雞，屬于東方大陸流云帝國的南方菜系。
南方菜系主要講究的是凸顯食物自身的鮮美，相對其他菜系來說，口味大多稍微清淡一些，更多的是想要通過調(diào)料、香料，盡可能地發(fā)揮食材自身的原汁原味。這次的白切雞，就是最符合東方大陸南方菜系思路的一個(gè)例子了，你們可以學(xué)習(xí)借鑒一下。
至于法蘭西燜雞，那就等會(huì)兒再說吧?！?p> 白皓在這邊講解的同時(shí)，廚房內(nèi)的六人，也同時(shí)開始了動(dòng)作。廚房里的雞都是殺好拔了毛放過血，但還沒有去內(nèi)臟的新鮮雞，于是六人的動(dòng)作目前出乎意料的一致：將整雞清洗以后，開始去內(nèi)臟。
“去內(nèi)臟的時(shí)候，不要粗心大意地忘了去掉雞脖子上的淋巴結(jié)，剖開肚皮下刀時(shí)要小心盡量不要切到內(nèi)臟；然后用手把內(nèi)臟盡量完整地掏出來，雞胗、雞心、雞肝可以留下，其他都扔掉……臺(tái)上六個(gè)人的手法都很熟練，就只有那個(gè)叫林子越的，可能稍微慢了一點(diǎn)兒，不過他的年齡比較小，倒也能接受?！?p> 在白皓解釋期間，幾人也都去好了內(nèi)臟，支上了鍋。
“既然陸露的哥哥在場上，那我們今天，主要來關(guān)注白切雞好了。這是一道比較簡單的菜肴，廣有流傳，雖然細(xì)節(jié)做法可能稍微有點(diǎn)不同，但大體上都沒什么區(qū)別：把雞下鍋煮，煮好以后撈出來改刀切好裝盤，調(diào)好醬汁就行。不過口味的優(yōu)劣，就在那些細(xì)節(jié)上了。”
“其實(shí)還有兩點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)你沒有說吧……”
站在一旁的呂明遠(yuǎn)聽到這里，忍不住插嘴，“白切雞還是有兩點(diǎn)很重要的技巧的，你都沒有說出來……”
“我知道你的意思，但我當(dāng)然不能說出來了。我個(gè)人認(rèn)為，這兩點(diǎn)將成為對決雙方最為關(guān)鍵的制勝點(diǎn)，所以我希望陸露和小百合，兩個(gè)女孩子認(rèn)真仔細(xì)看好，自己親眼所看到的，總比我口中隨便說出來的要印象深刻……”
“我倒覺得，敢站在臺(tái)上進(jìn)行對決，這兩點(diǎn)技巧他們肯定都知道了。我更傾向于會(huì)是一場刀工的對拼，或者在醬汁上有什么推陳出新之舉……”
正當(dāng)呂明遠(yuǎn)和白皓爭執(zhí)不休時(shí)，臺(tái)上又有了新動(dòng)作。陸霖和他的對手馬海飛，同時(shí)將接滿水的煮鍋放在了火上，然后把切好的蔥段和姜片扔進(jìn)了鍋里。
另一邊，在做宮保雞丁的林子越，也將雞脯肉從雞身上切了下來，開始切丁；他的對手，瘦高的凱利.凡爾納，卻同時(shí)支起了烤箱和油鍋開始預(yù)熱，在洗好的雞上撒了一把鹽巴和胡椒進(jìn)行腌制，繼續(xù)開始切洋蔥和芹菜等配菜，同時(shí)處理好幾件事也絲毫沒有慌亂，想來是熟練至極。
最后也是最為眾人矚目的，愛德華和簡超那一組。愛德華簡單地將雞洗凈后便放進(jìn)了蒸鍋中，而簡超卻“嘿嘿”一笑，把雞用米酒和姜末腌起來以后，卻不知從哪里掏出了一個(gè)瓦鍋，開始向瓦鍋里放鹽?？吹胶喅贸隽送哽义仯瑖^的學(xué)生中間，發(fā)出了一陣歡呼聲。
“鹽焗雞那一組，愛德華要糟……”
看到這樣的情景，白皓和呂明遠(yuǎn)同時(shí)皺起了眉頭。一旁的明智秀行不明所以：“為什么，兩位老師，這么說……”
“鹽焗雞，最正統(tǒng)也最好吃的做法，就是把腌好的雞用紙包好以后，用裝滿鹽的瓦煲鍋煨熟……顯然剛才有人幫了簡超！不然的話，他哪里來的瓦煲鍋……這下愛德華肯定要吃虧了?！?p> “不過看上去，愛德華一副胸有成竹的模樣，顯然他還有什么后手……”
“嗯，不管他，他又不是我的學(xué)生。我還是專心看陸霖這邊好了，我可不想以后每天去宿舍單獨(dú)教他……”
……
食堂的另一邊。
五大三粗的李治東和郝云躲在角落，望著臺(tái)上竊竊私語。
“作為龍落城第一公子，我也算是交際廣泛了；但那個(gè)叫愛德華的，我以前從來沒有聽說過……”
“我手里有西方大陸所有國家，所有比較出名一點(diǎn)兒的家族的資料，也基本上都有印象。沃頓這個(gè)家族……我從來沒有聽過?！?p> “照你這么說，他就像是……平地里冒出來的一樣？”
“嗯。莫名其妙地就出現(xiàn)了。我聽說還是在別人的考試時(shí)，他突然沖進(jìn)場插進(jìn)去，品嘗了考生做的菜以后，給出的評定，甚至比考官還專業(yè)……當(dāng)時(shí)主考官就不服氣，也是氣上了頭，說是你如果能用三種以上方法把考生做的那道菜做出來，而且比考生做的還好吃，我們就破格連你一起錄??；結(jié)果他不但做出來了，而且用了五種不同方法……”
“這……這是妖怪吧？！”
李治東滿臉胡渣的臉龐皺成了一團(tuán)，左右看看沒人注意，一口唾沫釘在了地上。郝云哭笑不得地看著這個(gè)披上偽裝了以后簡直如同釋放了天性般的小王爺，也搖了搖頭：“我也是前兩天來學(xué)院之前，才從家里渠道知道這個(gè)人，目前能打探到的情報(bào)就只有這些……”
“……有意思。真的有意思?？磥磉@一屆蒼瀾貴族學(xué)院的學(xué)生，會(huì)很熱鬧啊……”
小王爺看似在應(yīng)著郝云的話，又像是在自言自語；郝云不知道該說什么，只得自顧自地找著話題：“……據(jù)說之前來自西方大陸的使節(jié)團(tuán)，對，就是在天香樓里全部去見了光明神的那些人里，也有幾個(gè)本來要來學(xué)院上學(xué)的學(xué)生，于是就騰出了幾個(gè)名額，現(xiàn)在西方大陸上各大料理家族正為這幾個(gè)名額爭得不可開交……”
“我對這些不感什么興趣。對了，那你認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，那個(gè)坐在輪椅上的年輕人……”
“這我當(dāng)然知道了，”郝云來了興致，“他叫做艾倫.弗萊爾，別看坐在輪椅上，其實(shí)也是個(gè)厲害角色……”
“喔？我聽到你們提到了我的名字……”
一個(gè)溫和的聲音從斜后方傳來，郝云和小王爺俱是一驚，轉(zhuǎn)過身來，戴著帽子、坐在輪椅上的瘦弱年輕人看著兩人，臉上露出了溫和的微笑。
“啊啊，我們是陸霖在龍落城的朋友，也是今年的新生，剛才看到你和陸霖在一起，就打聽了一下你的名字……”
“原來是這樣。我住在陸霖的隔壁，今天下午才認(rèn)識(shí)的……”
幾人互相介紹了一下，握了握手。
“我的身體你們也看到了……既然認(rèn)識(shí)了，那以后在學(xué)院里，也免不得要麻煩你們……”
“好說好說，認(rèn)識(shí)就是緣分?！菒鄣氯A呢？你們是怎么認(rèn)識(shí)的？”
“愛德華？他就住在我和陸霖的對面……”
“……原來如此……”
郝云和李治東彼此對望了一眼，點(diǎn)點(diǎn)頭：“那等他們比完了以后，能不能介紹認(rèn)識(shí)一下？”
“當(dāng)然沒問題。既然你們打聽了我的消息，那應(yīng)該知道我不會(huì)料理，只會(huì)配制香料；所以能不能麻煩給我解說一下，現(xiàn)在廚房里面的情況？我看著很著急，但是又看不懂……”
“麻煩這個(gè)詞就太客氣了。以后都是朋友……其實(shí)我也不會(huì)，咳咳，我也有些不太明白他們現(xiàn)在如何了，郝云你呢？”
小王爺看向郝云，郝云眨眨眼，站起身來，看向了廚房。
在眾人說話的期間，廚房里的三組對手，此時(shí)也已經(jīng)完成了對食材的初步加工。
陸霖和馬海飛這一組由于菜肴原因，目前是最輕松的，整只雞已經(jīng)扔進(jìn)了滾開的煮鍋里，下一步就是等待雞煮熟了；在做宮保雞丁的林子越，此時(shí)已經(jīng)將雞脯肉丁切好裝盤，向盤中加入了黃酒、鹽、胡椒粉、玉米粉和雞蛋清，攪在了一起腌制，又開始在切蔥姜蒜和干辣椒。在他身旁，在做法蘭西燉雞的凱利.凡爾納，則是手里端著油鍋，將剛才的所有材料用油進(jìn)行了煎煮之后，將雞身翻了個(gè)過，然后連鍋一起端下了火，蓋上鍋蓋并用鋁箔紙包裹嚴(yán)實(shí)后，放進(jìn)了一旁的烤箱。
最后則是愛德華和簡超，做鹽焗雞的這一組了。簡超將腌制好的雞用紙層層包裹了起來，塞進(jìn)了裝有鹽的瓦煲鍋中，蓋上了瓦煲鍋的蓋子，放在了火上，鍋蓋周圍用濕毛巾填好縫隙，然后示威性地用挑釁的眼神看向愛德華。愛德華這邊鍋里的雞還沒蒸熟，正閑的沒事干靠在灶臺(tái)邊，于是毫不客氣地瞪了回去。
“接下來，除了做宮保雞丁的林子越以外，其他人就都是等雞熟了才能進(jìn)行下一步；還好他們選的雞都不大，否則那可有的等了……即便如此，還是要等不少時(shí)間。我看到食堂外面那邊有賣小吃的，要么我去先買點(diǎn)小吃回來，都先填一下肚子？”