收起豬油渣炒油麥菜后，林燁將炒鍋洗了一下，然后倒入清水先燒了起來(lái)。
等水開(kāi)的時(shí)候，林燁先將剛剛給二刀肉分肥瘦，切好備用的瘦肉拿了過(guò)來(lái)加入鹽、油和淀粉后，攪拌了下，然后就下入到煮開(kāi)的水里面了。
中午的瘦肉湯，喬豐和琦琦都很喜歡，所以林燁也就沒(méi)去想其他湯的做法，而是直接再次做瘦肉湯。
等鍋中重新沸騰，林燁加鹽調(diào)味后，撒入蔥花，晚餐的湯也完成了。
不過(guò)雖然晚餐已經(jīng)有肉，有青菜，還有湯了，但還是差一道菜，也是為了這道菜，林燁剛剛才會(huì)想起要煎一些豬油出來(lái)的。
這道菜材料很簡(jiǎn)單，但對(duì)廚藝的要求就比較高了，它就是傳統(tǒng)粵菜——黃埔炒蛋。
在前世很多人一聽(tīng)到黃埔兩個(gè)字，可能第一反應(yīng)就是黃埔軍校，因?yàn)樗谌A夏的近代史上，實(shí)在是太有名了。
不過(guò)這黃埔炒蛋，跟黃埔軍校倒是沒(méi)有什么直接關(guān)系，只是黃埔軍校開(kāi)設(shè)在妖都的黃埔地區(qū)，而黃埔炒蛋，則是最早出至黃埔碼頭的漁民之手而已。
而且黃埔炒蛋的食材，只需要用到雞蛋，然后就是一些簡(jiǎn)單的調(diào)料，并不需要其他東西，就連一般做雞蛋常用的蔥，這里也是用不上的，因?yàn)槿绻恿耸[，就會(huì)破壞它的本味了。
收好瘦肉湯后，林燁便開(kāi)始黃埔炒蛋的制作了，首先他先打了幾個(gè)雞蛋到碗里，然后在雞蛋中加入了一點(diǎn)鹽和味星，最后再將雞蛋打散，直至蛋液出現(xiàn)較多的起泡為止。
其實(shí)做黃埔炒蛋，最好是在雞蛋里面加魚(yú)露的，這樣咸和鮮兩樣味道都有，只是林燁還沒(méi)有找到魚(yú)露替代品，所以只好用鹽和味星來(lái)代替了，雖然是變成了兩樣調(diào)料，但是鮮和咸兩味也都有了。
打好雞蛋后，林燁這次沒(méi)有用普通的炒鍋，而是拿出了美食平底鍋，讓它處于平底鍋狀態(tài)。
黃埔炒蛋最怕的就是粘鍋，雖然有中級(jí)廚藝在，用普通炒鍋，林燁也能夠做到不粘，但比起用有不沾鍋性質(zhì)的美食平底鍋，終究還是會(huì)麻煩很多。
林燁將平底鍋架到星灶之后，星灶開(kāi)大火，在鍋內(nèi)倒入小半碗的豬油，然后開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，待鍋壁都沾滿豬油，且開(kāi)始有些冒煙的時(shí)候，便將鍋中的油都倒回了碗里，只剩少許的底油。
平底鍋重新放到星灶上后，星灶轉(zhuǎn)回小火，接下來(lái)就是考驗(yàn)廚藝的時(shí)候了。
林燁先舀了一勺的雞蛋液，直接倒入平底鍋內(nèi)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓蛋液均勻的鋪在平底鍋底部，這個(gè)時(shí)候一定不能下鍋鏟去翻炒，要不然就變成炒滑蛋，而不是黃埔炒蛋了。
雞蛋很容易變熟，等蛋液表面稍微凝固之后，這時(shí)候就可以用鍋鏟，小心的將雞蛋推到平底鍋的一邊，然后開(kāi)始放入第二勺的雞蛋液，重復(fù)之前的過(guò)程。
只是這一次的雞蛋，要推到之前的雞蛋上面，將它覆蓋。
之后的操作跟前面兩次，并沒(méi)有任何的差別，等所有的雞蛋液都放入，雞蛋也都堆在一起了，就可以將星灶熄火了。
這期間，可能會(huì)出現(xiàn)油不夠的情況，不過(guò)這個(gè)不是什么問(wèn)題，途中是可以添加豬油的。
熄火之后，黃埔炒蛋就可以出鍋了，裝入碟中后，再在雞蛋表面撒入一點(diǎn)細(xì)鹽，黃埔炒蛋的所有操作也就都做完了。
不過(guò)這并不是說(shuō)，黃埔炒蛋就可以食用了，跟大部分的菜式不同，它裝盤(pán)之后，是需要先等待個(gè)二三十秒，才可以食用的。
這是因?yàn)辄S埔炒蛋在制作的時(shí)候，為了追求鮮嫩的口感，出鍋的時(shí)候，雞蛋液是沒(méi)有完全熟透的，等待的這二十多秒，是在用雞蛋本身的余溫，將部分還沒(méi)熟的蛋液給煨熟。
二十多秒后，林燁將黃埔炒蛋收入空間，至此加上早已經(jīng)煮好的雕胡飯，今天三菜一湯的晚飯就算全部都做完了。
簡(jiǎn)單的收拾了一下鍋灶后，林燁來(lái)到飯桌前，一邊擺放碗筷，一邊大聲的喊了幾聲，叫喬豐和琦琦出來(lái)吃飯。
沒(méi)過(guò)一會(huì)，琦琦就先一陣風(fēng)般地跑了過(guò)來(lái)，而喬豐落后一會(huì)也過(guò)來(lái)了。
等他們父女都入座后，林燁才將三菜一湯都擺了出來(lái)，而在林燁擺菜的時(shí)候，喬豐則先拿碗將三人的飯都盛了一下。
“謝謝喬哥，我們開(kāi)吃吧！”從喬豐手中接過(guò)雕胡飯后，林燁招呼道。
“好嘞，我先來(lái)試試這烤肉！”喬豐說(shuō)著，先給琦琦夾了一塊蜜汁烤豬頸肉，然后才夾了一塊到自己的嘴里。
“好吃，外表有些焦香，而且嚼勁不錯(cuò)，而里面口感卻是脆的，而且除調(diào)料的香味之外，還有些回甜！葉子，這個(gè)應(yīng)該是用豬頸肉做的吧？”
喬哥評(píng)價(jià)了一下后，開(kāi)口詢問(wèn)道。
豬頸肉他已經(jīng)吃過(guò)很多回了，所以他其實(shí)已經(jīng)挺熟悉的了，不過(guò)這回的味道跟之前都不太一樣，所以才有些不確定。
“確定是用豬頸肉做的，這道菜叫做蜜汁烤豬頸肉，烤制的時(shí)候，有刷蜂蜜水，所以確實(shí)比之前吃的烤豬頸肉，會(huì)多一些甜味！”林燁一邊吃著豬頸肉，一邊回答道。
對(duì)蜜汁烤豬頸肉，林燁倒沒(méi)有感覺(jué)太過(guò)驚艷，好吃自然是很好吃，比起林燁前世吃過(guò)的蜜汁烤豬頸肉，除了少了五香粉的味道，整體來(lái)說(shuō)味道是更上一層，但它的味道和口感都是在林燁的想象范圍內(nèi)的。
“這個(gè)肉肉好好吃哦，它是甜的，我還要吃！”
小丫頭說(shuō)著，便自己伸筷子又夾了一塊豬頸肉，蜜汁烤豬頸肉的甜味，更加的吸引她。
“喜歡就好！”林燁笑著說(shuō)道。
“來(lái)，琦琦試試這個(gè)黃埔炒蛋，也很好吃的哦！”
然后又用調(diào)羹舀了一點(diǎn)黃埔炒蛋，放到了小丫頭的碗里面。
小丫頭見(jiàn)有吃得遞過(guò)來(lái)，也不客氣，說(shuō)了聲謝謝后就吃了起來(lái)。
“葉子哥哥，這個(gè)也好好吃，滑滑嫩嫩地！”小丫頭吃過(guò)后說(shuō)道。
琦琦的懂的形容詞還不多，但是也很準(zhǔn)確的說(shuō)出了黃埔炒蛋的特點(diǎn)。
“是吧，葉子哥哥沒(méi)騙你吧？”林燁笑著問(wèn)道，同時(shí)自己也吃了口黃埔炒蛋。
小丫頭沒(méi)有說(shuō)話，只是一邊吃，一邊用力的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“喬哥，別光吃肉，試試這黃埔炒蛋！”見(jiàn)喬豐只顧著吃肉林燁招呼道。
“嗯，好吃，雖然只是很清淡的鮮香味，但這滑嫩還真有些出乎我的預(yù)料！”喬豐試吃后，贊嘆道。
“黃埔炒蛋是以鮮嫩、香滑、油潤(rùn)著稱的，我這水平還差了點(diǎn)，不過(guò)也算能吃了！”林燁謙虛道。
“誒，葉子你謙虛了，這三樣你都做到了！”喬豐反駁道，然后順手夾了一筷子油麥菜。
“嗯？這油麥菜，怎么吃起來(lái)鮮香了多啊？”剛嚼兩下，喬豐有些疑惑的問(wèn)道。
“哦，這次沒(méi)用竹節(jié)油，而是用二刀肉的肥肉煎了些豬油，然后還加了一些豬油渣進(jìn)去！”林燁解釋道。
“原來(lái)這樣，難怪味道好了那么多呢，原來(lái)是多加了東西啊！”喬豐了然道。
“是的！”林燁回答道，然后三人便繼續(xù)吃起了晚飯。