張辟疆匆匆離開后，林燁在莫家別墅又停留了一陣子，期間張婉蓉也重新評估了下普通蟲茶，得出來的結論跟喬豐是一樣的，只是她確定出了提升的自身恢復效果是一倍而已。
在這之后，張婉蓉就在陪著琦琦玩耍了一陣，而林燁則跟莫若言商量了下，能不能將鯪魚鱗片結合什么星獸皮毛，做成魚鱗皮甲。
鯪魚鱗片其實算是異化金屬，以前一般都是被鐵匠用來鍛造成金屬鎧甲的，結合星獸皮做出皮甲，并沒有人這樣做過。
不過莫若言覺得這個想法挺有意思的，于是便答應林燁空閑的時候，可以制作試試，只是能不能成功，需要多少時間，就不確定了。
林燁對此倒沒什么意見，本身就是試驗性質的，而且二階高級的材料，經莫若言的手做出來，估計成品至少也是三階，做出來的太早，他也用不上。
于是林燁自然就同意了，而且也把身上所有的鯪魚鱗片，都交給了莫若言。
之后林燁看了看時間，感覺不早了，便提出了離開的意思，莫若言夫婦倒是有挽留林燁留在這吃晚飯，不過林燁還是拒絕，一方面是他回去后，還是要給美食鋪上新的，時間并不是很充足。
另一方面的話，林燁這是帶來琦琦出來，太晚回去，怕喬豐會擔心。
所以最后林燁將兩種蟲茶，給他們各留了兩罐一斤裝的后，便帶著琦琦回小院了。
當然莫若言夫婦，也有回贈禮物，林燁是收獲了一些高級藥劑，而琦琦則是獲得了一堆的新玩具。
當然這些玩具暫時也裝在林燁的空間里面，等到回到小院后，再重新給回琦琦，不然那么多的玩具，小丫頭可拿不過來。
回到小院后，其實時間還早，也就四點多一些，林燁將玩具都給回琦琦后，就讓她自己去玩耍了。
至于林燁自己的話，他準備先開始做飯，沒錯現(xiàn)在確實是時間早了點，不過誰讓他現(xiàn)在也沒什么事情做呢，晚餐先做好，收到美食空間，吃得時候再拿出來效果也是一樣的嘛。
首先第一個煮上的依然是雕胡飯，主食嘛，目前也只有它了。
煮上雕胡飯后，林燁便開始做菜了，雖然中午已經弄了鯪魚三吃了，不過鯪魚還是有其他做法的，今天晚餐他就準備再做一道鯪魚。
這也是他挺想復現(xiàn)出來的一道名菜，叫做煎釀鯪魚。
聽到這名字，估計很多人會覺得，就是簡單地在鯪魚肚子里釀些肉餡，然后煎一煎就完事了。
其實沒有那么簡單，做煎釀鯪魚，其實是很考究刀工的，因為做這個的第一步就是要完整的將魚皮剝下來。
林燁先是取出三條較小的鯪魚出來，煎釀鯪魚用魚不能太大，一方面小魚肉更嫩，另一方面也是煎的時候，能夠更快煎熟。
林燁做得第一步，跟中午的時候，沒有太大區(qū)別，都是擦干魚身后剝皮，只不過之前遇到魚尾魚頭阻礙的時候，是將魚皮切下來，現(xiàn)在則是將魚身更頭尾切斷，最后只留魚頭魚尾連著整張的魚皮。
然后林燁接著就開始處理魚肉了，先是自己將鯪魚沿著脊椎骨把兩片后魚肉切了下來。
這里并不需要像上午那樣弄成無骨魚片，因為小鯪魚細刺太多，比較難弄出來，而且只要處理得當這些細魚骨也不會影響口感的。
處理的辦法也很簡單，就是將魚肉先切成薄片，而且必須是斜刀切成薄片，這樣每一刀下去，切斷的魚骨都會很細碎，不會影響口感。
三條鯪魚都一樣處理后，接下來林燁就將薄魚片都剁成了肉餡，當然其實這個過程，用破壁機也一樣，不過林燁反正有時間，而且一般來說手工剁的話，口感會更好一點。
只是三條小鯪魚，魚肉的數(shù)量并不是很多，也就十多分鐘，就將魚肉都剁好了。
接下來的話，林燁將魚肉放入到盆里面，放入一點鹽和淀粉，就攪拌了起來，一直攪拌到它上勁起膠，粘成一團位置。
林燁現(xiàn)在弄的這個肉餡，其實算是超簡版的，不說跟其他又加臘肉，又加花生碎之類的升級版比，跟傳統(tǒng)的煎釀鯪魚比，餡料里面也少了馬蹄、陳皮、冬菇這些東西了。
另外一般在肉餡里面，人們還會加胡椒粉和味精，這個林燁也都沒加，胡椒粉是因為沒有，味精他倒有升級版的味星，但是林燁也沒加，因為就中午鯪魚三吃的情況來看，無影雪鯪鮮味已經足夠了，再加味星反而不美。
肉餡調好后，就是開始釀鯪魚了，林燁先取了兩個魚皮過來，然后在魚皮內部抹上一點淀粉，然后才開始將肉餡填充進去。
填充的時候，不要填的太滿，只要填完后，能夠將魚皮撐起來，看起來像是完整的一條鯪魚就可以了，塞太多不但容易撐破魚皮，煎散肉餡，而且外觀也沒那么好看。
兩條無影雪鯪填完，肉餡也就剛剛好用完了，剩下的一條魚皮跟其他魚骨什么的，林燁就收回了美食空間，留作以后再用。
或許有人很奇怪，明明弄了三條鯪魚出來，為什么最后就只釀了兩條呢，很簡單，因為一條鯪魚的肉取出來后，是不可能夠釀滿一條魚皮的。
不說取魚肉后，本身就去了脊椎骨，填滿魚皮，其實還順帶將內臟撐起的部分，也都填滿了，自然但它本身的魚肉是不夠的。
所以前世的那些煎釀鯪魚，才會加入馬蹄、香菇、陳皮這些東西，它們除了能夠帶來不同的口感層次和味道外，同時也是增加了肉餡的份量，讓肉餡足夠填滿魚皮。
而林燁是缺少了這些東西，所以才會用三條無影雪鯪來，做兩條的煎釀鯪魚。
鯪魚釀好后，接下來就是煎了，先將魚身擦干，然后熱鍋冷油，將鯪魚放入到油鍋內。
最開始的時候，不要去動鯪魚，以防魚皮弄破，稍微煎一小會，稍稍定型后，就可以輕輕晃晃鍋，讓鯪魚動一下，防止粘鍋。
待一面金黃后，再翻面，將另一面也煎至金黃，這個時候，就可以在鍋內在加入一點冷油了。
數(shù)量不要太多，剛剛到鯪魚一半的高度就可以了，當然這個過程中同樣需要翻面。
這個做法叫作半煎炸，煎釀鯪魚必須用半煎炸烹飪，出來的效果才更好，純粹煎不容易熟，表皮也容易煎壞。
而如果直接炸的話，又會炸干水分，讓肉餡變干變韌，就不好吃了。
煎炸了一會，等魚皮都變得酥脆金黃后，就可以起鍋，切片后依然擺成魚狀，裝到碟子里面了，不過這還不算完工，最后還要在弄一個芡汁。
鍋中放油，下入蒜蓉爆香后，加入鹽、白糖、味星、蠔油、醬油和少量的金竹酒，最后放丁點水淀粉勾芡，然后淋到撒了蔥花的鯪魚上面，這煎釀鯪魚就算完成了。
其實這芡汁里，如果能有爆香的豆豉，并且加入胡椒粉效果是最好的，現(xiàn)在沒有，也就只能不放了。
另外煎釀鯪魚，也是可以在醬汁煮的時候，加入去悶煮幾分鐘的，不過林燁想要更酥香的口感，所以沒這么做，為此半煎炸的時候，林燁還特意煎久了點。