喬豐離開后,林燁將新飛板收了起來,然后就開始準(zhǔn)備做晚飯了。
今天晚飯,林燁準(zhǔn)備做的菜中,又兩道都是用暴食朱果做食材的,所以煮飯的時候,林燁放的菰米,直接變成了以前的三倍還多。
昨晚的時候,只是有一道番茄雞蛋湯而已,大家飯量就翻倍了,這次變成兩道菜,林燁自然要煮更多一些的飯了。
首先這第一樣以暴食朱果為食材做的菜,林燁選擇的便是番茄炒蛋了,它并不算新菜了,畢竟林燁直播的時候,就已經(jīng)做過了,而且昨晚上新,也有它在。
不過喬豐和琦琦可還沒嘗過呢,林燁自己也覺得這是一道味道不錯的菜品,所以才會想今天做出來給他們嘗一下。
至于說同樣是昨天已經(jīng)上新,喬豐和琦琦卻還沒嘗過的糖拌番茄,林燁卻沒想在晚餐將它做出來。
這主要是在林燁看來,糖拌番茄這食物,其實本身像是零食水果,多過像是一道菜,雖然也開胃,但其實并不適合那來下飯的。
反而是下午茶或者前世那些想減肥的人,那它當(dāng)主食,保持身材什么的,倒是挺合適的。
所以糖拌番茄,林燁是準(zhǔn)備有機會再做,晚飯就暫時放棄它了。
實在不行給喬豐和琦琦一些暴食朱果和白糖,他們想吃的時候自己做也是可以的,畢竟那做法實在是太簡單了,要不是怕琦琦用刀會切到手,不敢給她試的機會,說不定琦琦自己都能做糖拌番茄。
番茄炒蛋的制作過程,跟直播時候示范的,沒有任何的區(qū)別,林燁做起來也特別快,三下五除二地,一道鮮艷誘人,熱氣騰騰的番茄炒蛋就做好了。
收好番茄炒蛋后,林燁便開始做第二道菜,依然是用暴食朱果做原材料,不過這次還要搭配爆裂彩椒一起才行。
他要做的這道菜,名字很簡單直接,就叫樹番茄拌辣椒。
樹番茄其實就是木番茄的另一種叫法,在前世樹番茄這種植物,在華夏,其實主要的生長地區(qū)就在滇省,而樹番茄拌辣椒這道菜,則是當(dāng)?shù)乇容^有特色的樹番茄做法。
做這道菜,跟正常做菜有些不太一樣,那就是制作的時候,并不需要鍋來烹飪,而是將樹番茄和辣椒,直接放到炭火里面去烤。
雖然林燁如果想要弄個炭火堆,用來制作樹番茄拌辣椒的話,其實也不會太難,只要去買一些碳回來就可以了。
甚至直接通過火魂力,控制釋放火焰,再進行烘烤也不是不行。
不過林燁沒必要那么麻煩,有更省力的方式,將星灶調(diào)成明火燒烤模式就可以了。
調(diào)整好星灶后,林燁就將一些樹番茄和青紅椒,放到了星灶上面,讓它們帶皮在那烤。
烤著樹番茄和辣椒的時候,林燁只是偶爾翻動一些它們,直到將它們燒得變軟,表皮開始出現(xiàn)燒焦燒黑的情況,就可以取出來了。
這時候要做的,就是將它們的表皮統(tǒng)統(tǒng)都撕掉,不說樹番茄本身烹飪之后,表皮就是要去掉的,就算是在前世,樹番茄和辣椒已經(jīng)燒焦的表皮,本身也是不適合食用了,所以不管怎么說,去除表皮都是必須的。
其實從這做法看來,樹番茄拌辣椒這道菜,其實還真是蠻適合用暴食朱果來做的,這做法幾乎是將烹飪暴食朱果需要注意的操作,完美契合上了。
樹番茄和辣椒烤好去皮之后,制作的步驟并不是就結(jié)束了,首先林燁先將烤好去皮的樹番茄,都切了切,裝到碗里。
然后再將處理好的辣椒,撕成一根根長條,跟樹番茄放到了一起。
然后林燁便開始準(zhǔn)備調(diào)料了,首先是切了些蒜末和香芹葉子,將它們加入碗中。
調(diào)味料倒是很簡單,只要加入一點鹽和醬油就可以了,最后將它們攪拌均勻,樹番茄拌辣椒也就算是完成了。
制作的時候林燁放的是香芹,其實這是林燁用來代替香菜的,做樹番茄拌辣椒,其實配菜用香菜效果會好一些,如果有滇省本地的香菜的話,那效果就更好了。
只是可惜的是,林燁現(xiàn)在這兩樣都沒有,只好用香芹代替了。
另外一般做涼拌菜,很多人會放一些香醋之類的,但是這里卻完全不需要的,因為樹番茄本身的酸味就已經(jīng)很足了。
倒是如果有人喜歡甜口的話,可以加一點白糖進去,這些調(diào)料其實主要還是看自己喜歡的口味。
做完樹番茄拌辣椒后,林燁也并沒有閑著,而是繼續(xù)做菜,按著林燁四菜一湯的習(xí)慣,這還差著兩菜一湯呢。
第三道菜,其實算起來來也是新菜,只不過主要的材料是豬肺和青椒,這兩樣倒是之前都已經(jīng)吃過的食材了,林燁現(xiàn)在只是給它們換一個做法而已。
雖然豬肺更多的時候,其實都是被用來煮湯的,比較它那口感,煮湯后咬起來還是很帶感的,不過其實豬肺用來炒,味道也不差。
而林燁現(xiàn)在要做的這道菜,就是一道炒菜,青椒炒豬肺。
炒豬肺首先第一步,就是要將清洗干凈的豬肺焯水,在水中加入鹽、姜片、金竹酒和豬肺,等燒開后,撇去浮沫,撈出豬肺,再將它切片。
其實如果這是在前世,炒豬肺林燁可能會買鹵好的豬肺來制作,那樣做出來的味道更好一些。
不過林燁現(xiàn)在是沒辦法買到鹵豬肺,而且也沒有鹵東西要用到的八角、香葉、桂皮、花椒之類的香料,連自己動手鹵都做不到,只能退而求其次的簡單焯一下水了。
切好豬肺之后,林燁將青椒去除部分辣椒籽后,切成了粗絲,然后又切了些蔥姜蒜末備用。
接下來就是炒制了,這跟炒其他的菜差別并不大,同樣是鍋底放油燒熱,然后爆香蔥姜蒜末,接下來就可以放入豬肺進行翻炒了。
這翻炒的過程中,加入一些金竹酒和醬油,等翻炒均勻之后,就可以加入青椒絲了。
翻炒幾下之后,就可以加入適量的鹽、糖和味星調(diào)味,最后當(dāng)青椒翻炒斷生之后,青椒炒豬肺也就完成了。
弄完這道青椒炒豬肺后,林燁清洗了下鍋,之后又簡單炒了個青菜,煮了個簡單地瘦肉湯,他為晚餐準(zhǔn)備的四菜一湯,到這時候,就全都做好了。
這時林燁之前煮的,超三倍份量的雕胡飯,也早早煮好了。
嗯,雖然因為量變多,比以往煮的更久了一點,但做好這么多道菜的時間,還是比煮飯長一些的。
晚餐飯菜都做好了,林燁便來到飯桌,將飯菜都擺放好。
一切都準(zhǔn)備就緒了,林燁才走到房間那邊,喊了幾句,叫喬豐和琦琦出來吃飯。