前世的李豐是渝人，從小跟著父母親、奶奶學(xué)做菜，自然學(xué)到了不少，手藝勉強(qiáng)過得去。
這干鍋雞要做得好吃可并不容易，此時缺少辣椒、味精、雞精等等常見的調(diào)味品，植物油也幾乎沒人用。
不過這對李豐來說不是大問題，廚藝可以最大程度的彌補(bǔ)，因為自己準(zhǔn)備用鐵鍋做米酒干鍋雞，此前多半沒有人試過。
吃菜就圖個新鮮，再好吃的菜連續(xù)吃上幾頓就沒有意思了。
他把已經(jīng)切塊的雞肉簡單用鹽、姜末、蔥與少許米酒碼了味，過了一刻多鐘，冷鍋放入豬油。
在豬油燒到七八分熱時，他只放了一半的雞肉進(jìn)行油炸翻炒。兩只大公雞的肉不少，一次炒不出來，必須得分兩次。
豬油也不能太少，至少有七八兩，主要是用油炸，用最快的速度擠干其水分。
很快，撲鼻的香味兒就傳來，令人垂涎欲滴！
旁邊薛萬均從未見過這樣的做菜法，問道：“李郎，我看著挺香，還有多久可以吃了？”
他看得有些吞口水。
李豐一邊炒，一邊回頭對他說：“潞國公，還早呢！請潞國公稍稍休息！”
薛萬均道：“我聞著挺香，來，我先嘗一塊！”
?。坷钬S一聽，這玩意兒還早得很呢，這個薛大將軍如何嘴饞？
不過人家既然話已出口，他只得用鍋鏟挑出一塊小雞肉遞給薛萬均：“潞國公，先嘗嘗，不過現(xiàn)在味道還差得遠(yuǎn)，沒熟透！”
薛萬均可不管這些，他用手抓起來就放進(jìn)嘴中大嚼起來，一邊吃一邊大叫：“嗯，這鐵鍋做的就是不一樣，好吃！”
他吃完之后想再嘗一塊，但又覺得自己的身份不大合適，而且感覺的確沒怎么煮熟，于是搖搖頭走到一邊，又和韋師聊天，等候雞肉早點出鍋。
李豐炒好一鍋半成品雞肉之后，用大盆子裝好，又接著添加豬油，炒第二鍋。兩鍋半成品炒好之后，然后再將第一鍋雞肉倒入鐵鍋，然后添加芋頭塊、刀豆角、米酒、香料、醬、鹽，繼續(xù)在大鐵鍋里面熬制。等到水燒干，一大鍋米酒干鍋雞就做好了！
……
飯菜做好，薛萬均早等得不耐煩了，招呼人趕快圍起來準(zhǔn)備就餐。
根據(jù)薛萬均的安排，只有十幾人出門吃飯，就不要分官員與胥吏百姓，因此十五個人圍在一起聚餐。
可收縮的小胡凳只有兩只，這是專門給薛大將軍與韋刺史所準(zhǔn)備（就是X型的那種小凳，它是從草原民族傳過來的）。
方吉另外找主人家借了些凳子，不過還不夠用，其他人也沒更多的講究，隨便找了塊木頭、石頭當(dāng)?shù)首幼?，倒是覺得很舒服。
眾人開懷暢飲，品嘗李豐做的“米酒干鍋雞”。
這里要補(bǔ)充一下，古代社會等級森嚴(yán)，官員與普通胥吏，廚房都是分開的。
就是在官員內(nèi)部，公廚也要分三個等級：六品以下、四品與五品、三品以上。因此，對于幾名典獄和王寵來說，能和薛萬均、韋師等官員一起就餐，是非常榮幸的事，這多虧了薛萬均的安排。
……
“這雞肉真好吃……！”
“李郎的廚藝真不一般……！”
“雞肉這種做法還是第一次遇到，沉香……！”
“……”
雖然還有更高檔的羊肉，不過，眾人似乎對李豐炒制的雞肉更感興趣，尤其是幾位官員。
薛萬均一邊吃一邊說道：“李郎廚藝真不簡單，你這鐵鍋的樣式很獨特，和我家中的鐵鍋可不一樣。這做出來的菜也堪稱佳肴，看樣子，我回京城之后，也準(zhǔn)備做幾個這般的鐵鍋，到時候，你可得來教教我廚師手藝！”
李豐說道：“學(xué)生也就會做幾樣菜而已，當(dāng)然，如有人愿意學(xué)，學(xué)生告訴他就是。
不過，諸位，那書上說用這鐵鍋做菜比用釜強(qiáng)得多，對身體很有裨益呢，因此諸位可要大力宣傳！”
嗯？李豐這么一說，眾人都不覺一愣！
薛萬均帶著一臉的疑惑道：“這是從何說起？”
李豐心想，鐵是人體的必需元素之一，比如說，人的血為什么是紅的呢？這就是鐵離子在起作用。
人體如果缺鐵，就會得缺鐵性貧血，使機(jī)體很多含鐵酶和鐵的依賴酶的活性降低，影響多種代謝過程，從而損害神經(jīng)、消化、肌肉和免疫系統(tǒng)的功能，造成厭食、偏食。
想到這里他回答道：“潞國公，金石入藥，古已有之。那些術(shù)士煉制仙丹，其中就有金石之物。
當(dāng)然，金石切不可多吃，否則反而容易短命。不過，世間萬事萬物都離不開金木水火土。
因此，金是人體所必需。只要經(jīng)常用鐵鍋做菜做飯，就可彌補(bǔ)身體內(nèi)的金需求，防止出現(xiàn)缺鐵之類的疾病。
所以諸位如果有條件，還是回去鑄造一口鐵鍋，用它來做飯做菜，比用陶釜要強(qiáng)得多。”
他用那些金木水火土之類的言語以及金石入藥來解釋，倒是讓眾人聽得連連點頭，都以為他說的有理。
韋師也點點頭：“嗯！李郎所言著實不虛，比如那膽礬石，按照李郎的說法，里面就有銅，它可是一種藥材！”
李豐又道：“嗯，的確如此！藥里面像這樣含金的石頭很多，這也是其可以致病的原因之一?！?p> 李豐想要逐漸普及鐵鍋，提高大眾的身體健康。
這鐵鍋做飯菜，對華夏人的身體健康所起的作用，無比巨大，難以估量。
韋師道：“想不到李郎懂得如此之多，我家中倒是沒有鐵鍋。看來，回去后，家里和州衙公廚，都要換上鐵鍋才行！”
李豐點點頭：“這是最好，還有，學(xué)生倒是希望天下百姓都能用上鐵鍋，最大程度的減少疾病?！?p> 楊邕一聽，搖搖頭：“這怕是很困難，如今的鐵產(chǎn)量不高，做兵器與農(nóng)具都不夠呢！這鐵鍋怕是得慢慢來！”
十幾個男子當(dāng)然要吃一些東西，大半個時辰過后，盡管眾人喝了還不少酒，不過兩大盆的雞肉與菜蔬，已經(jīng)被他們吃了個精光！