景安是一座活力四射的城市，這種活力并不體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)增長、生活節(jié)奏以及現(xiàn)代化的交通運(yùn)輸體系上，而是體現(xiàn)在吃喝玩樂上，這一點(diǎn)從遍布大街小巷的歌廳、酒肆、按摩店及麻將館便可以看出。
景安是一個(gè)講究的、文化底蘊(yùn)深厚的千年古城，市民們活得緩慢而精細(xì)，用一種悠閑的態(tài)度、富于娛樂的精神，冷眼旁觀著這個(gè)日新月異的網(wǎng)絡(luò)世界，嘲笑著終將作繭自縛的扭曲的人類文明。
整個(gè)熱火朝天的籌備過程里，柳明除了揣摩“瘋帽子先生”這個(gè)角色，就是和那幫神奇動(dòng)物們打交道，他還向程三板提議，購買幾只會(huì)說話的南美洲鸚鵡，給它們涂上鮮艷的指甲油，供顧客們逗樂。
程三板表示出很大的興趣，但又不想節(jié)外生“支”，所以在考慮中。
當(dāng)然，我們煙男的業(yè)余時(shí)間，在餐廳三樓的員工宿舍里，仍然從事著艱苦卓絕的網(wǎng)絡(luò)文學(xué)創(chuàng)作，他的“墨鏡神算”保持著危險(xiǎn)的更新。這是因?yàn)?，他開始反思速度與質(zhì)量的反比關(guān)系。
唯一令他苦惱的是那個(gè)老員工呆子，總是戴著棕色牛皮獨(dú)眼龍眼罩，挎著中世紀(jì)的長劍，模仿著紅桃皇后的獨(dú)眼侍衛(wèi)，在他面前晃來晃去……程三板屬于唾面自干的主，他許諾的“面朝大海、春暖花開”的單間里，擺了三張上下鋪的鐵床。
如果不是碰著這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，蜜姐自己都不相信自己在裝修設(shè)計(jì)上也是同樣的才華橫溢。酒樓漸漸呈現(xiàn)出他們所期望的效果，尤其是那些壁畫，甚至比敦煌的更栩栩如生，更神秘夢幻，這得感謝一位由蜜姐介紹的師范學(xué)院的繪畫老師。
這只年紀(jì)剛剛而立、學(xué)貫中西的四眼田雞有著藝術(shù)家獨(dú)特的外形，以及茫然空洞的眼神。他在創(chuàng)作時(shí)，蜜姐常常用一種近乎崇拜的眼神撫摸著他被包裹在一件米色風(fēng)衣里的肥胖身軀。
這令柳明感到一絲莫名的失落。
“這只抽水煙的毛毛蟲應(yīng)該放到一個(gè)更顯眼的地方?！绷髁嘀鴥芍凰屜阋逃冒偌也伎p制的中間塞滿海綿的道具從廁所走出來。
“掛你脖子上得了！”蜜姐用她那特有的蜜
中藏刺的嗓音道，“用它來充當(dāng)燃放檀香的器具再好不過了，待在廁所不是正合適嗎？”
“可它是布藝的，有火災(zāi)隱患！”
“所以呀，得換，換成不銹鋼的，鋁合金的，或者隨便什么阻燃材料的都行！”
“你說換就換，人家香姨縫了兩個(gè)晚上！眼睛都生疼?！?p> “兩個(gè)晚上又怎么樣？很長時(shí)間嗎？有些人的腦子也該更新一下了，二十多年了，都銹死了！”
“你……能不能很好說話？”柳明是想說“好好說話”，但緊張，沒表達(dá)清楚。
“呵，我會(huì)好好滴，花還香香滴，時(shí)間一直去，回憶真美麗……喂，喂，虧你們還用水平儀量半天，這肉眼一看就是斜的！”蜜姐沖兩個(gè)安裝工人喊，踩著高跟鞋，敏捷得躲避一根靠墻上滑倒的木棍，朝那兩個(gè)站梯子上不知所措的工人走去。
柳明愣在原地，半天才合上下巴。
說是說創(chuàng)意致勝，但菜品的口味程三板絕不敢掉以輕心。
口味則是廚師的事了。
程三板在勞務(wù)市場沒找到滿意的廚師，正犯難，昔日一個(gè)叫祝矮子的兄弟給他推薦了兩個(gè)人。
自從程三板陷入事業(yè)危機(jī)，許多朋友都遠(yuǎn)離他，其實(shí)就是怕對方找自己借錢，包括那個(gè)年輕漂亮的女朋友小英。
頭兩天還與程三板如膠似漆，那天憤然離去后，私下大聽一番，才知道酒樓根本不是裝修而是欠薪被員工搬空了，她慶幸自己還只是與程三板打過幾回啵，沒答應(yīng)對方進(jìn)一步的要求，不然虧大發(fā)了。
程三板每回想到這個(gè)漂亮妞，心里都有一種心寒與遺憾交織的感覺：心寒是因?yàn)樽约涸趯Ψ缴砩弦餐顿Y了不少，但對方竟如此絕情，別說見面了，現(xiàn)在連電話都不接了，世道澆漓啊；遺憾是當(dāng)初沒把握機(jī)會(huì)，其實(shí)他知道自己只要再堅(jiān)持一下，對方也就從了，只不過他覺得來日方長，不想太猴急，顯得沒品……
“如果真發(fā)生了那種關(guān)系，可能也麻煩，通過這件事看透了這妞的真實(shí)面目，也許也是件好事?！背倘逍睦镞@樣安慰自己。
祝矮子介紹的那對姐妹，在景安郊區(qū)開了個(gè)小川菜館，屬于家庭作坊式的那種，那店面要拆遷，又沒找到價(jià)錢合適的店面，遂產(chǎn)生替人打工的想法。
“媽了個(gè)巴子，你他媽耍老子吧，就這樣式的撐得起老子在潮汐路的新店，你且毀我呢吧？”程三板暴跳如雷，也沒空顧及那兩姐妹的感受。
“你到底是哪的人，蘸著豆汁嚼大蔥？”祝矮子樂了。
“滾蛋，老子沒空搭理你！”
祝矮子一把拽住起身欲走的程三板，“兄弟，我說你就是性子急，誰不知道你是個(gè)大老板，可你得有大老板的沉穩(wěn)風(fēng)度嘛?！弊０有Γ嵵仄涫碌?，“人沒那金剛鉆，我也不會(huì)幫著攬您這瓷器活兒，既然來了，就嘗嘗味道再說！”
祝矮子那么胸有成竹，程三板還真耐下性子，點(diǎn)了幾道正宗的川菜。
等菜時(shí)，祝矮子解釋，他也是偶然發(fā)現(xiàn)這家店的，味道沒得說，人家要不是女的，又沒正經(jīng)廚師證，別人還不一定上你那廟嘞。
“你開酒樓這么多年，你還不知道，就廚子仗著自己的手藝難管理，工資還要得高，我給你物色的這兩位，你用了就知道，得謝我！”
祝矮子邊說邊吐了一地的葵花籽，一只蘆花雞在桌子下邊覓食。
程三板瞅瞅著店的環(huán)境，直搖頭，“老子現(xiàn)在的時(shí)間就是金錢，千萬別讓我失望，不然，真得卸了你！”
二十分鐘后，那鋪了張人造革、五顏六色怯得不能再怯的桌子上，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[放了四菜一湯：一盤辣子雞丁，一缽水煮肉片，一碗回鍋肉，一盆酸菜魚，一碟魚香肉絲，以及一
道熱氣騰騰的酸辣湯。
這幾道傳統(tǒng)川菜，從菜形上看還不錯(cuò)，程三板原先雖說打的是湘味的招牌，但川湘口味一體，都偏鮮辣，也分不到那么細(xì)，尤其這幾道名菜也是店里賣得最好的，所以他是有資格點(diǎn)評一下的。
他最先吃的是水煮肉片，肉味香辣，軟嫩易嚼，蔬菜鮮脆，還真像那么回事；再嘗那“見油不見湯”的魚香肉絲，辛香卻又不覺得辛辣，魚香味淡而悠，像那雨后的桂花香味，深嗅不覺得有，忘了吧卻又暗香浮動(dòng)，咸、甜、酸、辣，都是恰到好處，好似達(dá)到了那登徒子好色賦“增之一分則太長，減之一分則太短”的境界了。
程三板這下停下了筷子，抬頭瞥了眼祝矮子。
“怎么樣？”對方急問。
“一般般?！背倘瀹?dāng)然不會(huì)說實(shí)話。
程三板呷了一大口清茶，讓茶水充分浸潤口腔，再吞了下去，然后才開始品第三道回鍋肉。
回鍋肉如同紅燒肉一樣，家家戶戶都會(huì)做，是個(gè)廚子都能燒，而且味道各有千秋，很難說哪家的最好最正宗，也正是這個(gè)原因，讓這道家常菜格外難于掌控。
桌子上的這一碗，色澤紅亮，蒜苗青翠，肉片微焦，程三板夾了塊肉片送入最中，濃香盈口，咀嚼，肥而不膩……微微點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“你這肉怎么切的？”程三板又吃了一塊，問。
“把肉放沸水汆兩分鐘，撈起放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時(shí)下刀。”扎一個(gè)麻花辮子的女孩回答。
程三板又搛了塊酸菜魚片，他挑的是魚肚子上的，沒刺，大嚼起來，突然停下，舔舔金牙，用湯勺舀酸辣湯，呼呼漱口，然后咽下去，問。
“擱的什么醋？”
“保寧的陳醋！”
這回是扎了兩條麻花辮子的女孩回答的。
程三板終于放下了筷子，正眼打量起這對年輕結(jié)實(shí)、面色黝黑，然眉宇間藏著一絲秀氣的姐妹。
扎獨(dú)條麻花辮的是姐姐，叫武大雁，扎雙辮的是妹妹，叫武小雁，她們是四川達(dá)縣人，沒進(jìn)過什么正規(guī)的廚師學(xué)校，兩手絕活，完全是自學(xué)成才，開小館子五六年了，多是在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部，因?yàn)榈曜獗阋恕?p> 然而手藝好，跟做生意完全是兩碼事，手藝講求的是鉆研，生意講求的是鉆營，一字只差，十萬八千里。
打個(gè)不太恰當(dāng)?shù)谋确剑炙嚾耸菍?，生意人是帥，手藝人只管拼殺便可，生意人得運(yùn)籌帷幄??！
傳統(tǒng)行業(yè)里，哪個(gè)成功的生意人不是文武兼?zhèn)?、八面玲瓏、能屈能伸，綜合素質(zhì)過硬，能和三教九流打成一片的，能把黑白兩道都擺平的人中豪杰呀！
這也是為什么那么多大廚開不了飯店的原因。
想到這，程三板不再為她們這么好的手藝卻被埋沒而感慨了。
程三板當(dāng)即和這兩姐妹簽訂了三年的合同，工資按景安市中型酒樓二級廚師標(biāo)準(zhǔn)給付。
“但我們有個(gè)要求……就是得帶上財(cái)叔，他雖然腿有點(diǎn)瘸，但就是走路難看點(diǎn)，一點(diǎn)都不影響廚房里的活，切菜配菜干凈利落?！?p> 程三板看看站在一旁憨笑的快五張的老男人----剛剛這些菜就是他端上桌的，爽快地答應(yīng)了。
“我那餐廳如果全都坐滿得有十五六桌吧，你們個(gè)兩恐怕忙不過來……”
“老板，您只要再給我們配個(gè)配菜的，絕對沒問題！”
大雁拍著胸脯保證。
“行，這個(gè)不難?！背倘遛D(zhuǎn)向財(cái)叔，“那個(gè)……財(cái)叔，把你們店里最好的酒拿一瓶來！”
“什么意思？”祝矮子沖他擠擠眼。
“廢話連篇，這桌好菜能浪費(fèi)嘍？你我兄弟今天喝個(gè)痛快！”
“這回不趕時(shí)間了？時(shí)間不是金錢了？”祝矮子笑懟。
“老子有得是錢，揮霍點(diǎn)咋了？你他媽的愛喝喝，不喝滾蛋！”
程三板心里樂開了花，有這兩姐妹花坐鎮(zhèn)后廚，他心里更有底了。
此刻，他眼前浮現(xiàn)出了“愛麗絲的洞穴餐廳”火爆翻沸的場景……