第四十二章 管英玲的考核
雙方提交了對(duì)決的項(xiàng)目，食戟管理局也同意了。
要對(duì)決的雙來(lái)到月天之間。
這是只允許“十杰”之間進(jìn)行食戟時(shí)才能使用的會(huì)場(chǎng)。
場(chǎng)內(nèi)懸掛歷代第一席的肖像。李力的畫(huà)像也在其中。
“這場(chǎng)十杰席位的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，由我可愛(ài)美麗的川島麗擔(dān)任主持人?！贝◢u麗在空曠的月天之間，在場(chǎng)的只有要參加的人員外，只有李力和三位評(píng)審員。
內(nèi)心不斷腹誹不以，表面還是要微笑面對(duì)大家。
“先介紹雙方的選手，右方是木子教授的弟子，雪之下英玲。左方是十杰第八席的久我照紀(jì)?！?p> “雙方都是擅長(zhǎng)東方料理，所有本次對(duì)決的題目是由久我照紀(jì)指定的麻婆豆腐?！?p> “而本次的評(píng)審員是，食之魔王·薙切仙左衛(wèi)門(mén)，不笑的廚師·羅蘭·沙佩爾，WGO的一等執(zhí)行官·庫(kù)拉吉。請(qǐng)三位評(píng)審員入座?！?p> “本次料理時(shí)間為2個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在開(kāi)始?！彼S切仙左衛(wèi)門(mén)搶過(guò)川島麗的臺(tái)詞。
川島麗只能在心里黑著臉，讓到一旁。
對(duì)決的兩人開(kāi)始在心里想起麻婆豆腐的制作方法。
與久我照紀(jì)片面的理解不同，管英玲在李力的教導(dǎo)下明白了麻婆豆腐的八字箴言。
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。
而久我照紀(jì)只知道麻、辣、燙、香、酥、嫩。
兩小時(shí)的時(shí)間很快。
場(chǎng)內(nèi)彌漫辣椒的氣息，尤其是久我照紀(jì)那邊。
呈上料理的久我照紀(jì)，開(kāi)始講述起自己的理解。
“所謂的麻婆豆腐，是由一名名叫陳麻婆的人創(chuàng)造的。這道料理的精髓就在麻、辣、燙之中?！?p> “而牛肉粒的酥，豆腐的嫩，辣椒與瞬秒的香氣，都是輔助。”
在久我照紀(jì)的介紹中，三位評(píng)審也舀起一勺，伴著豆腐和湯汁，沒(méi)入口中。
三名評(píng)審，臉色一震。都發(fā)出好辣的感慨，卻又一勺又一勺的吃著。
鼻孔喘出熱氣，額頭冒出細(xì)密的汗珠。猶如置身來(lái)到，由辣椒組成的火山，火山噴發(fā)出花椒粒般的煙塵，站在如同白玉的豆腐上，躲避著如同巖漿流淌而來(lái)的鮮紅汁水。在白玉上流動(dòng)著，麻辣的氣味強(qiáng)行沖進(jìn)口鼻，灼燒著舌頭和鼻腔。
薙切仙左衛(wèi)門(mén)粗暴的將衣物炸裂開(kāi)來(lái)，名場(chǎng)面“衣襟綻裂”。
看到已經(jīng)爆衣的薙切仙左衛(wèi)門(mén)，久我照紀(jì)冷冷的看了眼管英玲。
“下面將由雪之下英玲呈上他的料理?！?p> 管英玲推著推車(chē)，將盤(pán)子放在評(píng)審面前。
揭開(kāi)蓋子，一股白色的熱氣伴著清新的麻辣味道。
一邊的久我照紀(jì)看著管英玲呈上料理，我的麻辣封鎖可不是那么好打破的，在我重度的麻和辣之下，三名評(píng)審員的味覺(jué)已經(jīng)被麻痹的只能回味我的辣味，你已經(jīng)輸了。
久我照紀(jì)一副，你已經(jīng)輸了的反派面孔。
而直觀感受管英玲的料理的評(píng)審們。
看著寸把長(zhǎng)的蒜苗，在盤(pán)內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)。
紛紛夾起送入口中，俱皆熟透，毫無(wú)生澀味道。帶著些許湯汁的蒜苗，清新的味道，帶著一點(diǎn)麻辣。
瞬間沖散了久我照紀(jì)所構(gòu)建的麻辣封鎖，并借助麻辣封鎖，讓評(píng)審員仿佛來(lái)到田野之上。
田地中，帶著露珠的辣椒苗，在明媚的陽(yáng)光下，散發(fā)出清新的，新鮮的，辣椒獨(dú)有的味道。
“我所制作的麻婆豆腐，特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活這八字箴言?！?p> “麻指豆腐中的花椒，辣指油椒制作豆瓣和小米椒剁細(xì)煉熟，加以少量熟油，烹膾豆腐，又辣又香?！?p> “燙是豆腐保持了整道菜出鍋后的溫度，加之麻和辣，如同剛起鍋一樣的燙嘴。”
“香是剛才的熱氣，撲鼻的香氣，勾起食欲的香味。我還將豆腐浸泡在冷的雞湯中，不僅除去了豆腐的豆腥味，還附上一點(diǎn)雞湯的鮮美。”
“酥是腌制好的牛肉，切成粒，炸至酥脆，做到一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。”
“嫩、鮮、活分別是豆腐的嫩，色白如玉，有楞有角。鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮?！?p> 評(píng)審們一口一口的舀入，看著勺子上一塊紅白相間的玉石，豆腐上有一些辣椒籽，一陣麻辣中帶有香味撲鼻而來(lái)。
不禁嘴里得唾液開(kāi)始分泌.一口咬著豆腐，開(kāi)始是有點(diǎn)清涼且有點(diǎn)清甜且有點(diǎn)雞湯的清甜，但逐漸發(fā)覺(jué)辣味才剛剛開(kāi)始.它的味道很特別，辣中帶甜，麻中帶辣。
而且酥脆的牛肉粒吸收了盤(pán)子中的湯汁，因?yàn)槭亲詈蠓诺?，口感還是那么的酥，聯(lián)合豆腐的嫩。
后味十足，像是在山村之中，辛勤勞動(dòng)，火紅的豆腐掛在天上，身上流下汗水，不似暴曬那般的酷熱，而流出的。
像是溫暖的照在身上，溫度慢慢累加，而旁邊田地飄來(lái)的霧氣，除去心頭的燥熱。
薙切仙左衛(wèi)門(mén)不知不覺(jué)的，自然而然的脫下衣服。
吃完兩人的菜品之后，三名評(píng)審一時(shí)陷入沉默。
最終薙切仙左衛(wèi)門(mén)在字幅上寫(xiě)下了雪之下英玲的名字。
“如同春天陽(yáng)光般的麻辣，舒適而綿綿不絕。麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的理解也在久我照紀(jì)之上。所以經(jīng)評(píng)審員一致決定，勝者雪之下英玲?！?p> “怎么會(huì)，怎么會(huì)。”久我照紀(jì)不可置信的看著三位評(píng)審。
“還有時(shí)間，那么可以開(kāi)始下一位的對(duì)決了嗎？”李力見(jiàn)還有時(shí)間，拉出村東衛(wèi)林?！皡⒓訉?duì)決的人已經(jīng)在這了?？禳c(diǎn)開(kāi)始吧?！?p> “那么有請(qǐng)雙方對(duì)決人員就位?！贝◢u麗從旁邊竄出來(lái)。
“右方還是木子教授的弟子，村東衛(wèi)林。左方是十杰第九席的睿山枝津也?！?p> “對(duì)決的題目是···誒！炸制品?！贝◢u麗認(rèn)真的看了下題目?！澳敲磳?duì)決時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，開(kāi)始?！?p> 作為從初中開(kāi)始擔(dān)任各種各樣的食品顧問(wèn)，研究各式各樣的食物配方。在炸制品的領(lǐng)域里睿山枝津也有著絕對(duì)的自信。
行事穩(wěn)健扎實(shí)的他，在升入高中時(shí)已成為一股龐大的勢(shì)力，接手的案例已經(jīng)超過(guò)500件，經(jīng)過(guò)他改良的配方所制作開(kāi)設(shè)的店鋪已經(jīng)覆蓋大大小小的商業(yè)街道。其中尤其是各式各樣的炸制品。
之所以選擇這個(gè)對(duì)決題目，也是不了解對(duì)方擅長(zhǎng)的料理形式。
在不知道對(duì)面情況下，睿山枝津也明智的選擇自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。
等待工作人員打掃更換廚具，睿山枝津也推了下眼鏡，鏡面反光印出張衛(wèi)林削瘦的臉龐。
對(duì)方臉色淡然，動(dòng)作隨意，很是輕松。
你這樣搞，我就不輕松了，睿山枝津也透露出嚴(yán)肅而危險(xiǎn)的目光，卻被眼鏡遮擋。像是冬眠的蛇。