第六十七章 開業(yè)

　　柳依依和俞蘭暉找到楊經(jīng)理，辦理了需要的手續(xù)。同時兩人也開始在班級和朋友圈里發(fā)布廣告“三食堂營養(yǎng)配餐麻辣燙開業(yè)優(yōu)惠”，突出介紹了營養(yǎng)功能以及如何幫助顧客實現(xiàn)合理膳食——讓自己吃得心里有數(shù)。“友”到用時方恨少，俞蘭暉突然發(fā)現(xiàn)自己不認識幾個同學實在不是什么好事。幸好有宋婷在，不僅幫著轉(zhuǎn)發(fā)，還主動在班里宣傳介紹。

　　柳依依也特意寫了一篇營養(yǎng)配餐的介紹，到文印社打印了多份，當做宣傳用。

　　出于對自己體重的關(guān)切，宋婷和常怡蓁都表示要爭當?shù)谝慌櫩停瑑扇诉€從顧客的角度提出了很多問題，比如麻辣燙很多時候都要加大量的調(diào)料，會導致油鹽攝入過量，如何解決。能不能像食品包裝袋那樣，寫明每份配餐的營養(yǎng)價值，這樣顧客好知道自己一日三餐到底吃了多少。柳依依立刻做了改進：她買了大小合適的勺子，保證一勺油或者鹽正好是所需要的量，又印了一些食品能量標簽，及飲食建議。

　　萬事具備，只待開業(yè)。她們選擇了兩人都有空的周日。

　　兩人吃過早飯就來到食堂后廚，領(lǐng)了買的肉菜蛋奶，拿回自己的檔口加工成小份。檔口窗戶玻璃上貼了張紅紙，上面有柳依依寫的“營養(yǎng)配餐麻辣燙”幾個字。玻璃的右下角，貼了一張常怡蓁手繪的價目單，有幾種不同的主食、奶、肉和蔬菜的搭配套餐，文字旁邊都是常怡蓁畫的簡筆畫。

　　檔口的臺面上放了一臺收銀的刷卡器，一臺電子秤，還有4行4列16個菜盆子，里面是蔬菜和豆腐等豆制品，顧客可以自選菜品，但需要達到套餐當中的最低值。

　　柜臺里面是擺著主食、奶、兩指大小的肉塊，這是她們按每餐營養(yǎng)計算好的大小。盤蒸米飯已經(jīng)劃成了小塊兒，饅頭可以切成半個賣。還有一口大鍋，咕嘟咕嘟的煮著麻辣燙底料，鍋沿掛了幾個燙菜用的不銹鋼網(wǎng)兜。

　　宋婷和常怡蓁來的時候，正聽見柳依依在給倆女生介紹：“同學，我們這是營養(yǎng)配餐麻辣燙，都是套餐，建議你最好選擇一些主食，如果你不想吃肉可以選一些豆制品。只要量合適，你不用擔心體重增加。這里有一份宣傳單子，你可以參考一下?！?p>　　女生顯然對這家新開的麻辣燙居然不是“想吃什么就燙什么”，有點兒困惑。但是看了一下宣傳單之后，減了一些蔬菜，加了豆腐，還要了半個饅頭和一盒酸奶。

　　女生走之后，宋婷和常怡蓁也點了自己要的套餐，然后宋婷用威脅的語氣說：“三兒，我要是長胖了，你可要全額賠付我的伙食費?！?p>　　常怡蓁附和：“我也是！”

　　一個聲音響起：“柳依依，你要是能讓宋婷好好吃飯，不鬧節(jié)食減肥，她的飯費我出，長肉也不用你賠?！闭f話的正是施然。宋婷聞言掐了一下他的胳膊。

　　柳依依笑著說：“多謝學長捧場。吃好飯，不長胖，這是我們共同的目標，我們一起努力。你吃什么？今天開業(yè)優(yōu)惠，收你半價?！?p>　　這時，大俞遞出來一個裝好的餐盤：“3號取餐。誒，都來了？吃什么？”又拿起常怡蓁和宋婷選好的菜涮去了。

　　陸陸續(xù)續(xù)又來了一些人，也有同班的同學。兩人都熱情的招呼著。

　　1點半的時候，兩人看了一下流水，收入基本和估計的差不多。

　　晚餐的時候人多一些，白天出去的人都回來了。兩人有點兒忙不過來的感覺，主要是業(yè)務不熟練，比如刷不上卡還得請別人幫忙重置刷卡機。還有能量標簽問題，人一多，就分不清誰的配餐能量是多少了。六點大俞去柏睿杰家，柳依依一個人就更忙了。前臺招呼，后臺涮菜，有時根本沒有時間跟別人解釋營養(yǎng)問題，愛吃啥吃啥吧。7點不到，有的菜就已經(jīng)賣完了，有的還剩了不少。食堂雖然提供冰柜，但是蔬菜不新鮮顯然是餐館的大忌，在訂購蔬菜品種上還要更加精細。

　　第二天是周一。兩人上午都有課，雖然周日為此做了一些準備，但是兩人還是很忙亂，經(jīng)營的時間還不到1個小時。晚上是周日的重演，大俞走了之后柳依依忙得夠嗆。十點多，大俞回到宿舍，倆人合計了開業(yè)以來碰到的問題，商量以后的解決辦法。問題是這兩天人多，很可能是沖著開業(yè)優(yōu)惠來的，后面就不一定了。

　　于是大俞向甘姨請了兩天假，保證開業(yè)第三天的服務質(zhì)量。第四天人果然有所減少，但柳依依也因此有時間解釋如何合理搭配膳食，引起一些女生的共鳴，柳依依讓她們加入合理膳食群，邀請她們一起關(guān)注飲食和運動。第五天，兩人上午沒有課，準備充分，中午顯得游刃有余。下午又是柳依依一個人，但她感覺從容多了。周六兩人都有輔修課，在學校吃飯的人也比較少，干脆就歇業(yè)一天了。晚上，柳依依整理這開張一周以來的賬目，略有盈余，但是浪費也比較多，成本還有壓縮的空間。她把收支明細發(fā)給爸爸看過，爸爸建議她找一個專業(yè)的人學一下記賬的問題。她很快想到了施然。

　　宋婷效率很高，第二天，周日上午就把施然請來了，四人就在三食堂的餐廳里教學。施然介紹了一款適合小企業(yè)的財會軟件，教她們上手，然后又舉了一些案例，說明財會賬目清楚的重要性。柳依依拿出她們的收支賬目，用施然的軟件一處理，果然各種結(jié)果、圖表都出來了，一目了然。

　　施然奇怪的問：“為什么周六不營業(yè)？”

　　大俞向他解釋了原因。

　　施然想了想說：“還是再請一個人吧，你請了這個人，就能增加營業(yè)時間，因此增加的收入就夠支付月薪了。而且從營養(yǎng)餐顧客的角度，周六如果大吃大喝會不會令前功盡棄呢？不妨考慮一下大四的，他們找到工作的，考上研的都比較閑。有機會掙一點零花錢，肯定有人愿意?！?p>　　柳依依想到了一個人，開口問：“你認識徐潔嗎？”

　　施然說：“我們系大四保研的那個嗎？只知道人，不熟。但能夠保研的人肯定有過人之處?！?p>　　“她也是我們花藝社的，現(xiàn)在是副社長，管賬目?！绷酪勒f。

　　“上次你在社里說開店創(chuàng)業(yè)的時候，她還提問過，也許有興趣?！贝笥峄叵肫饋?。

　　俞柳二人請施然和宋婷吃了午飯，就和徐潔聯(lián)系，徐潔正好外出回來，聽了她倆的邀請，就說到三食堂來和她們談。三人一聊，才知道，徐潔是一枚吃貨，對經(jīng)營一家麻辣燙很感興趣，但是如果說沒有收入，白干攢經(jīng)驗，她不愿意，所以此前沒有表態(tài)。

　　柳依依毫無保留的把施然介紹的財會軟件打開，給徐潔看了一周的收支情況，給出了能夠開給她的最高工資，而且保證即使虧損也先支付她的工資。徐潔是專業(yè)人士，一看就明白了，直夸柳依依有專業(yè)精神，還很坦誠，她想了想說：“我可以先幫你們?nèi)膫€月，下個學期我就研一了，時間上不知道能不能有保障?！?p>　　柳依依和大俞相互對看了一眼，答應她：“好的，沒問題。那咱們就先定四個月?！苯又?人一起拼了一下時間表，這下基本上可以保證每個時間段都有人，大家工作的時間也基本相同。

　　三人一起把下午要用的東西準備好，徐潔一看也是經(jīng)常下廚的人，大俞滿意的去家教了。