兩天歇業(yè)時(shí)間一晃而過。忘憂湖上通往湖心島的大雪終于被清理完畢。張銘得以開車去島上挖忘憂筍。這次足足挖了夠用一個(gè)禮拜的存貨。
凌凌七打探李鹿蘋與孟婆娘子的線索暫無音信。蒲松齡先生估計(jì)正在精心部署盜取《九幽萬里江山圖》的行動(dòng)計(jì)劃。這兩件大事估計(jì)得有一陣子才會(huì)有線索。眼下，張銘與雪芹先生只有留在店里安心經(jīng)營。
神隱面店業(yè)績(jī)?cè)鲩L比預(yù)期的還要快?？诒?yīng)的疊加讓日間客流增加明顯，收入很快接近了子夜后的擺渡人營業(yè)額。人手不足的問題凸顯，二人開始疲憊。
營收增加對(duì)眼下十分關(guān)鍵，未來不僅有籌辦百鬼夜宴這項(xiàng)大開支。還要多結(jié)交像凌凌七這般的江湖中人。交際、打點(diǎn)的開支不會(huì)少！
兩人決定，招聘一名日間營業(yè)的主廚，再搭配一名負(fù)責(zé)收銀、店面清潔的副手。張銘與雪芹先生以經(jīng)營夜間的擺渡人生意為主。所有的菜品配方，制作工藝仍然由張銘統(tǒng)一制定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)。
同時(shí)，張銘決定啟動(dòng)開發(fā)全新食譜。既可以提高營業(yè)額，維持餐廳人氣。又可以為張銘未來主廚“百鬼夜宴”積累經(jīng)驗(yàn)！畢竟，之前的菜品主打精品定食，需要儲(chǔ)備一些經(jīng)典宴會(huì)菜式。
新食譜定名：“紅樓夜宴“。菜品風(fēng)格主打“紅樓菜”的招牌。雪芹先生一部《紅樓夢(mèng)》洋洋灑灑七十萬言，所載美食達(dá)186種！
雪芹先生親自以榮國府家宴菜式為基礎(chǔ)，將書中的186道菜品開列清單。張銘從中定出了幾十道經(jīng)典菜品與雪芹先生精心開發(fā)，反復(fù)嘗試。二人攜手賦予這些紙上珍饈以人間生命！
為了確保質(zhì)量，每天供應(yīng)的菜式搭配是固定的?？腿酥荒芨鶕?jù)就餐人數(shù)選擇三種不同的套餐搭配。
經(jīng)過反復(fù)斟酌，最終有如下菜品入選《紅樓夜宴食譜》。
熱菜：
火腿燉肘子
牛乳蒸羊羔
烤鹿肉
糟鵪鶉
酒釀清蒸鴨子
雞髓筍
羹湯類：
火腿鮮筍湯
野雞崽子湯
酸筍雞皮湯
精美主食：
綠畦香稻粳米飯
茶泡飯配野雞瓜子
涼菜類：
糟鵝掌鴨信
胭脂鵝脯
餑餑點(diǎn)心：
豆腐皮包子
棗泥山藥糕
藕粉桂花糕
松瓤鵝油卷
糖蒸酥酪
桂花糖蒸栗粉糕
瓜仁油松瓤月餅
一個(gè)月左右的時(shí)間，裝幀精美的《紅樓食譜》擺在了神隱面館的食客面前。封面印著水墨繪制的《大觀園圖》。畫面里蘅蕪苑、瀟湘館、稻香村、蜂腰橋、滴翠亭依稀可見……
扉頁上繪制的《金陵十二釵花鳥人物圖》更是栩栩如生。封底則是著雪芹畢生的最愛《芹溪蘭草圖》。所有圖案的底稿均為雪芹先生手繪。
機(jī)緣巧合的是，紅樓夜宴推出當(dāng)天，第一個(gè)客人居然是之江大學(xué)中文系的于教授。這位癡迷紅學(xué)研究幾十載的老學(xué)者翻開食譜，品讀良久。一個(gè)菜未點(diǎn)居然捧著食譜，老淚縱橫，大呼三聲：“氣韻生動(dòng)，雪芹再世
雪芹先生為之動(dòng)容，將親手繪制的原稿圖送給于教授，以謝知音。
事后張銘曾拿此事與曹雪芹打趣。說這位于教授看見您的墨寶就如此動(dòng)情。倘若知道您是雪芹再世，親手贈(zèng)稿豈不是要大呼“朝聞道，夕可死”。
雪芹先生一臉嚴(yán)肅。說文人的赤子情懷不可取笑。
第二天仍然激動(dòng)不已的于教授在《之江晚報(bào)》上發(fā)表專欄文章。對(duì)神隱小館的紅樓夜宴大加推崇。
這份當(dāng)?shù)匕l(fā)行量最大的報(bào)紙影響力果然非同了得。賓客隨即紛至沓來。一時(shí)間，來神隱小館品紅樓夜宴，成了江城市權(quán)貴人物們的身份象征。
日進(jìn)斗金的局面讓張銘每天打烊后都很興奮。曹雪芹卻似有不同。賓客盈門時(shí)依舊笑容滿面。曲終人散后便不再說話。張銘不解，生意風(fēng)生水起，為何不開心？曹雪芹言坦言：
“人間繁華之處往往蘊(yùn)藏著最深的孤獨(dú)。神隱面館的主人一旦貪戀紅塵，忘卻了蕓蕓眾生的悲苦。憑何擺渡靈魂，解救眾生？與《九幽萬里江山圖》所繪之地府何異？春光明媚處照有魑魅魍魎，朗朗乾坤下依舊明火執(zhí)仗……“
張銘瞬間讀懂了雪芹先生的憂思：
”莫非雪芹先生想說，若人間擺渡人對(duì)蕓蕓眾生無悲憫之心，神隱面館遲早與今日之陰司無異？“
雪芹先生欣慰的拍了一下張銘的肩膀，雙手有力的按了一下：
“張公子果真孺子可教。依我看那《九幽萬里江山圖》未必只是描繪幽冥之初始景象。而是昭示地府今日之亂象。禮崩樂壞之始未必是外邪作祟。不休本心，純良之人也會(huì)墮入魔道?！?p> 張銘突然頓悟：
“雪芹先生所言極是。這幾日，神隱小館的確經(jīng)歷了開業(yè)以來未有之繁榮景象?？刹恢獮楹?，我內(nèi)心深處更懷念那孤冷的長夜孟婆娘子推門而入的那晚。小館食客寥寥，但與知音對(duì)坐，心里是滿的?！?p> 雪芹先生笑了：
“不僅是孟婆娘子這樣的故人。無數(shù)個(gè)漫漫長夜，陌生路人走進(jìn)小館。我們一邊煮面，一邊與他們攀談。無論他們講述了何種人生不如意事，一碗忘清湯忘憂面都能填補(bǔ)身心的饑餓與疲憊。”
張銘公子點(diǎn)了點(diǎn)頭，時(shí)鐘指針逼近子夜。今夜，書仙們?nèi)耘f如約而至。張銘依舊為他們認(rèn)真煮著每一碗定食。
今晚的張銘沒有搟一根面條兒。因?yàn)榘滋斓膹堛懲蝗粦涯钇鹑ツ暝谙愀勐眯?，吃過的此生最好吃的夜宵——“竹升云吞”。心血來潮，一口氣在廚房里打破十幾只鴨蛋。不加一滴水用鴨蛋液和面，在廚房愣是用搟面杖代替竹筒將面團(tuán)壓制成Q彈的“竹升云吞皮“。
今晚張銘竟然沒有用忘憂筍煮湯底。一鍋滾水里隨性撒了十幾顆金鉤海米，丟一把霞浦紫菜，便成了暖心的小海鮮湯。一大塊純瘦肉被文武刀反復(fù)剁了幾百刀后，隨手攥成拇指大小的肉丸兒，每一個(gè)肉丸里塞入一顆新鮮活剝的青蝦仁兒。抄起一張輕薄的云吞皮，隨手一捏便是一顆精致的金黃色“竹升鮮蝦云吞”。
今晚對(duì)張銘訴說前世怨念的書仙依舊很多，張銘熟悉的也就寥寥幾位。其實(shí)對(duì)他們說什么不重要，只要對(duì)方知道，有一顆慈悲心在認(rèn)真的聆聽就夠了。
杜麗娘覺得，轉(zhuǎn)世還陽后與柳夢(mèng)梅公子重逢。怦然心動(dòng)的日子也沒過幾年，如今還是淡了……兩人輪回路上都沒有同路。
祝英臺(tái)與梁兄化蝶之后，也沒有比翼雙飛多遠(yuǎn)。甚至現(xiàn)在想想，當(dāng)初不顧一切的投墳化蝶，也不過是來自全世界的壓力。近日遇到馬文才，覺得這個(gè)人其實(shí)挺不錯(cuò)的。兩人相約輪回后給彼此一個(gè)機(jī)會(huì)試試……
張銘只是靜靜地聽，不停為他們捏云吞，煮云吞。一碗暖心的小海鮮湯飲下的歡愉也完全不輸“忘憂筍湯”。今晚的每一個(gè)書仙走的都挺開心，他們照樣擺渡到了心海的彼岸。
今夜不出張銘所料，哪里有什么“無根靈臺(tái)淚“的無上法力。人間從不曾有過什么“忘憂湯”，地府想必也沒有真正的”孟婆湯”。人都是用自己的心將自己擺渡到彼岸去的……所謂的擺渡人，就是幫助他們發(fā)現(xiàn)自己的真心罷了。
柳夢(mèng)梅公子，與梁山伯同樣也是在今夜默默的上了擺渡船。眼神里沒有一絲憂傷與失落。
趕在破曉前的第一縷金光射入神隱面館之前，張銘站在渡口祝福每一位書仙早登彼岸。揮手告別之際，雪芹先生在張銘身后默默的念起了一段佛家偈語：
如能明了自身真，
有真就是成佛因。
不求自真外求佛，
尋覓全是大癡人。
這不是一段超度亡靈早登極樂的經(jīng)文。今晚，真正被超度的只有張銘一人……