第78章 佛跳墻VS雜碎面
“安靜，大家安靜，不要影響比賽……”
主持人捏著話(huà)筒吼了一陣子，場(chǎng)面終于得到控制，鵝頭、火雞等人雖然罵罵咧咧，但聲音小了許多。
史蒂芬周依然沒(méi)動(dòng)。
往往歷歷，在腦海中盤(pán)旋。
那一天，是他的第五十家分店開(kāi)業(yè)，場(chǎng)面搞的相當(dāng)隆重。
現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了不少餐飲界同行，以及媒體記者。
史蒂芬周現(xiàn)場(chǎng)表演廚藝，做了一碗雜碎面，美名其曰：刻骨銘心初戀，金銀情侶套餐。
但他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，平日里只知拍馬屁的唐牛，竟然在關(guān)鍵時(shí)刻拆臺(tái)。
“讓我嘗嘗你做的雜碎面……”
唐牛一反常態(tài)，根本不顧史蒂芬周遞眼色，抓起筷子開(kāi)始品嘗。
這倒也罷了，關(guān)鍵這家伙一邊品嘗，一邊大聲責(zé)難。
“好好的一碗面，竟然被你做成這樣……既沒(méi)有魚(yú)味又沒(méi)有咖喱味，失??！”
“蘿卜沒(méi)挑過(guò)，筋太多，失敗！”
“豬皮煮得太爛，沒(méi)咬頭，失敗！”
“豬血又爛稀稀的，一夾就散，失敗中的失?。 ?p> “最慘的就是大腸了，里面根本沒(méi)洗干凈，還有一坨屎……”
那一刻，史蒂芬周的心情可想而知。
畢竟現(xiàn)場(chǎng)還有這么多餐飲同行，以及媒體記者，讓他如何下臺(tái)？
責(zé)難了一番還不算，唐牛居然還指著史蒂芬周大喝：“今天，就讓我唐牛來(lái)教你，怎么樣做好一碗雜碎面……”
其實(shí)，這是唐牛與孟達(dá)精心設(shè)計(jì)的局，導(dǎo)致史蒂芬周聲敗名裂。
“喂，還愣著做什么？”
眼見(jiàn)史蒂芬周一副神游天外的模樣，高星忍不住提醒了一聲。
“哦！”
史蒂芬周回過(guò)神來(lái)，長(zhǎng)長(zhǎng)吐了口氣，氣勢(shì)突然為之一變：自信，而又淡然。
“開(kāi)始！”
隨著一聲輕喝，二人開(kāi)始準(zhǔn)備食材。
面粉、蘿卜、豬皮、豬血、大腸、魚(yú)丸……
“哈哈哈，食神大賽，你居然做雜碎面？”
同樣正在準(zhǔn)備食材的唐牛忍不住瞟了一眼，先是一愣，繼而哈哈大笑。
畢竟，這是港島最高規(guī)格的廚藝賽事，歷屆選手準(zhǔn)備的都是拿手大菜，而雜碎面，不過(guò)就是街邊小吃，用來(lái)參賽，似乎顯得有點(diǎn)兒戲。
飯后臺(tái)上的幾個(gè)評(píng)委也在交頭接耳，不太明白史蒂芬周用意何在。
“難道，他來(lái)參賽只是想賭一口氣？”
“有這個(gè)可能，他的廚藝應(yīng)該是比不過(guò)唐牛的。但是，當(dāng)年因?yàn)橐煌腚s碎面，導(dǎo)致臉面全無(wú)，這次或許是想做出一碗精品雜碎面……”
“區(qū)區(qū)一碗雜碎面，再怎么做，又能做出什么花樣？”
“看看再說(shuō)……”
與史蒂芬周形成鮮明對(duì)比的是，唐牛參賽的菜品為：佛跳墻。
這可是一道享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的傳統(tǒng)名菜。
佛跳墻，又名滿(mǎn)壇香、福壽全。
這道菜的制作過(guò)程相當(dāng)繁瑣，主要食材為鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、蹄筋、花菇、墨魚(yú)……等等。
總之，就是融合山珍海味為一體。
重要的是，這些食材并不是混在一起制作，而是要分別單獨(dú)烹飪，最后再混和到一起，加入高湯與陳年花雕，用文火慢慢煨制。
基本上，要煨制一天。
這道菜多次出現(xiàn)在國(guó)宴，用以接待一些國(guó)家元首。
由此可見(jiàn)它的地位。
絕大多數(shù)人，一輩子別說(shuō)吃，連見(jiàn)都沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)。
至于“佛跳墻”三個(gè)字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)是因?yàn)楣糯粋€(gè)秀才聞到香味之后，趁著酒興即興作賦：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。
唐牛用這么一道富有傳奇色彩的大菜參賽，可見(jiàn)是志在必得。
對(duì)比史蒂芬周，用街邊攤隨處可見(jiàn)的雜碎面作為參賽作品，似乎顯得有些兒戲。
不過(guò)，許多人對(duì)于唐牛用“佛跳墻”參賽表示疑惑。
姑且不提佛跳墻制作過(guò)程有多復(fù)雜，關(guān)鍵制作這道菜，正常情況下需要一整天的時(shí)間。
而比賽時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，那么唐牛又該如何操作？
……
“雜碎，你嘰嘰歪歪什么？是不是因?yàn)槲覀冏龅碾s碎面是你的同類(lèi)，所以你不高興？”
高星沖著唐星比了個(gè)中指，一臉譏諷地說(shuō)。
“你……”
唐牛氣得一臉烏紫。
繼而冷冷一笑：“懶的和你們扯，今天，就讓你們見(jiàn)證一下，我做的超級(jí)無(wú)敵海景佛跳墻！”
說(shuō)完，唐牛轉(zhuǎn)過(guò)頭，在觀眾的一片驚嘆聲中，執(zhí)起雙刀，以不可思議的速度開(kāi)始加工各種食材。
這家伙的確也不是浪得虛名，廚藝的確相當(dāng)出色。
短短幾分鐘，唐牛便將食材加工完畢，然后同時(shí)操作兩口鍋顛炒。
最后，再次經(jīng)過(guò)粗加工的食材全部倒入提前準(zhǔn)備好的罐子里。
直到這時(shí)候，一眾評(píng)委，以及觀眾方才知道唐牛竟然是利用內(nèi)功催動(dòng)火力，以及罐內(nèi)的氣壓，大大加速了佛跳墻的烹調(diào)過(guò)程。
“天啊，這不可思議了?！?p> “不愧為食神……”
“這才是真正的高手！”
“看樣子，唐牛這次贏定了！”
場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外的觀眾議論紛紛，一致看好唐好。
包括幾個(gè)評(píng)委在內(nèi)，也微微頷首，似乎同樣也看好唐牛的實(shí)力。
而這個(gè)時(shí)候，史蒂芬周與高星卻在慢條斯理地削蘿卜、挑筋、洗大腸、炸豬皮……
動(dòng)作平淡無(wú)奇，一副已經(jīng)放棄治療的神態(tài)。
觀眾席上，鵝頭有些緊張，小聲問(wèn)：“雞姐，阿周這次能勝出么？”
“我相信他，他才是真正的食神！”
對(duì)于史蒂芬周，火雞不僅僅有愛(ài)，更有一種近乎盲目的崇拜。
“好吧，問(wèn)你也是白問(wèn)……”
鵝頭嘆了口氣，眼中有一絲憂(yōu)色。
畢竟，唐牛的實(shí)力他們這伙人心里很清楚，再加上“佛跳墻”VS“雜碎面”，僅從層面上講，史蒂芬周便處于劣勢(shì)。
時(shí)間慢慢流逝。
倒計(jì)時(shí)還有二十分鐘的時(shí)候，已經(jīng)有廚師完成參賽作品，并由工作人員呈到評(píng)委席，讓五個(gè)評(píng)委品嘗，并打分。
不過(guò)，評(píng)分的結(jié)果不會(huì)現(xiàn)在宣布。
要等到最后。
也就在這個(gè)時(shí)候，一直平淡無(wú)奇的史蒂芬周終于有了與眾不同的表現(xiàn)。
他開(kāi)始調(diào)水和面。
和面當(dāng)然沒(méi)有什么稀奇的，關(guān)鍵是，史蒂芬周和面的手法顛覆了大家的認(rèn)知。
面條拋到空中，雙掌虛空揮動(dòng)，利用內(nèi)力不停擊打，啪啪聲不絕于耳……