第20章小露身手
愜意的午后時(shí)光總是短暫的，眼看著日頭就偏了西，未央披上了一件厚夾襖，和閔兒來(lái)到了院中。今天天氣還算和暖些，雖然天上飄著小雪，卻倒也不冷。露天的灶臺(tái)被懶伯打掃干凈，現(xiàn)在看著整潔了不少，那口黑鐵的大鍋倒是挺稀罕的，比尋常的鍋還要大上一圈，打造的也好，厚度均勻，這樣的鍋?zhàn)龀霾耸軣岣鶆?，火候更好些?p> “懶伯，您這口鍋是從何處得來(lái)？”未央難免有些好奇。
“哦，這個(gè)啊，是云都城里最好的鐵匠送我的。那家伙的小兒子先前被毒蛇咬了，被我撿回來(lái)一條命，就送了這口鍋給我，說(shuō)是用心做的，讓我留著用?！睉胁诎岩淮羽⒚装岬皆钆_(tái)附近，一邊解釋道。
“真是一口好鍋。”未央夸贊道。
“是嗎，這些我倒是不懂了，還以為那家伙唬我呢。不過(guò)這口鍋你用著是不是太大了些，要不你告訴我要做什么，我來(lái)做吧?！睉胁粗囱胧萑醯纳戆澹行?dān)心她提不動(dòng)這口鍋，忍不住問(wèn)道。
“不礙事，用著正順手?！蔽囱胝f(shuō)著挽起袖子，把那口碩大的鐵鍋拿在手里顛了顛分量，只見(jiàn)她的手臂瘦弱修長(zhǎng)十分好看，只是到了手腕的地方卻有些突起，骨節(jié)比尋常的地方都要粗一些。懶伯看了看未央的手腕，忽然愣了一下，兩步跨過(guò)去，一把捏住了未央的手腕?！皯胁@是……”未央猝不及防，被嚇了一跳。
“你這手腕是練習(xí)廚藝留下的？”懶伯神情嚴(yán)肅的問(wèn)。
“是?！蔽囱胄闹须m然不解，依舊如實(shí)答道。
“這練習(xí)廚藝的方法是誰(shuí)交給你的？”懶伯一邊說(shuō)著一邊給未央把脈，未央只覺(jué)得有一股熱流順著自己的經(jīng)脈在周身蔓延開(kāi)來(lái)，然后又慢慢的消散了，心中正納悶，就聽(tīng)?wèi)胁謸u了搖頭，嘴里邊念念叨叨的嘀咕著，“沒(méi)有真氣，不曾習(xí)武，倒真是只有腕力不俗?！?p> “我自己練的，母親留下的食譜有很多，有一些里面記錄了練習(xí)刀功和廚藝的方法，我便照著練習(xí)。”未央說(shuō)道。一邊的閔兒看著懶伯突然凝重的表情，還以為自己家小姐得了什么重病，嚇得臉色都變了。
“懶伯，我家小姐是不是病了?。磕愕故钦f(shuō)句話(huà)啊?！遍h兒焦急的問(wèn)道。
“無(wú)妨無(wú)妨，你說(shuō)你跟著你母親的食譜學(xué)習(xí)做菜？待會(huì)兒便讓我試試我大侄女的手藝?！睉胁χf(shuō)，臉色緩和的許多，卻沒(méi)有細(xì)說(shuō)，反而扭過(guò)身去拾掇起來(lái)一邊的那些個(gè)破麻袋。
閔兒看著未央，未央搖了搖頭，自己也是一頭霧水。眼看著天色暗了下來(lái)，未央手上加快了速度，開(kāi)始料理起那些食材。
雖說(shuō)懶伯這里院落破舊，平日里的吃食也并不講究，但是那些個(gè)擺在未央面前的食材倒是品質(zhì)都不錯(cuò)。閔兒多嘴問(wèn)了，竟然全都是那些被懶伯醫(yī)治好的病人送來(lái)的謝禮，可見(jiàn)懶伯雖然在外人面前脾氣粗俗，但是醫(yī)術(shù)卻著實(shí)高超，人緣極佳。
金黃飽滿(mǎn)的稷米，一看就是經(jīng)過(guò)了細(xì)細(xì)的篩選，連一粒沙子都找不到。深紅色的棗子，切成薄片的山楂果片，大棵大棵的芤菜，全都晾曬成了干貨，保存的也都不錯(cuò)，看著格外喜人。懶伯在一堆麻袋之中焦頭爛額，原來(lái)剛才栓子和杠頭送來(lái)的麻袋里面竟然裝著一只野山雞和兩尾活蹦亂跳的大鯉魚(yú)。那野山雞膘肥肉厚，卻兇猛的很，懶伯拿它也是束手無(wú)措，反倒是閔兒笑嘻嘻的湊過(guò)去，三下五除二就給料理了干凈。閔兒是個(gè)孤兒，兩歲時(shí)被在外出診的素方撿回了家中，那時(shí)趕上周?chē)拇彐?zhèn)鬧瘟疫，她的父母就病死在她身后不遠(yuǎn)處。素方過(guò)世之時(shí)，未央才九歲，閔兒才只有四歲，家里多了一張嘴吃飯，二娘極是不喜，所以閔兒幾乎是由未央拉扯大的。日日跟在未央身邊，閔兒對(duì)掌勺做菜雖然不像未央那般精通，但卻十分擅長(zhǎng)料理雞鴨魚(yú)肉，也練就了一手好刀功，今日在懶伯面前露了這一手，倒是讓?xiě)胁文肯嗫础?p> 野山雞用沸水燙去了毛，再掏空了內(nèi)臟，一整只裝入大甕里，放入姜片，芤菜，山野菌子，小火慢慢的燉了，耐心的等著便是。兩尾大鯉魚(yú)也被閔兒收拾干凈，除去魚(yú)皮，用刀背細(xì)細(xì)的刮下魚(yú)肉，剁成細(xì)細(xì)的魚(yú)蓉，加入一枚雞卵，反反復(fù)復(fù)的攪打。白瓜用小匙剜成小球，魚(yú)蓉?cái)D成丸子，大黑鐵鍋中燒開(kāi)沸水，下入丸子和白瓜瓜球，上面蒸一大陶碗的麥米稷米兩摻飯，依舊等著便是。
等著兩個(gè)灶臺(tái)的功夫，未央在院子里看到了一大壇子清酒。懶伯說(shuō)那是他自己釀的。還別說(shuō)，懶伯雖然廚藝不精，釀酒制醴的手藝倒是不俗，這壇子清酒，聞起來(lái)清甜甘冽，竟比別處賣(mài)的都要好，堪稱(chēng)佳釀。取一些清酒，用小爐子熱了，加幾片棗干和山楂，待會(huì)用來(lái)解膩再好不過(guò)。瞅著空閑的時(shí)候，未央還拌了兩小碟醬菜，先前那些腌的齁咸的咸菜，現(xiàn)在搖身一變竟然也成了美味。
此時(shí)天已經(jīng)擦黑，野山雞在大甕之中散發(fā)出誘人的香氣，大黑鐵鍋中的魚(yú)湯也滾了，麥飯也蒸好了，未央在魚(yú)湯之中撒入了一小把切成長(zhǎng)段的韭葉，頓時(shí)香飄四溢。
懶伯早已坐不住了，正屋上幾案和酒盞早就擺好了，閔兒盛好了麥飯，又幫著擺好了碗筷，一甕燉野山雞被端上了桌，每人再添一碗白瓜魚(yú)丸子湯，外面依舊飄著殘雪，屋內(nèi)卻是肉香酒香彌漫，好不愜意。
懶伯一頓飯下來(lái)幾乎都沒(méi)有說(shuō)話(huà)，一個(gè)人吃掉了半只雞，喝了五大碗魚(yú)湯，還添了三回麥飯，最后整個(gè)肚子都圓滾滾的鼓了起來(lái)，才癱倒在一旁，長(zhǎng)舒了一口氣說(shuō)，“和你母親分別數(shù)十年，如今從你這里又嘗到了她的手藝，沒(méi)想到收留了你們兩個(gè)，倒是我這個(gè)糟老頭子有了口福?！?p> “我手藝還是不精，沒(méi)法和母親比?！蔽囱氪藭r(shí)說(shuō)話(huà)也更隨意了一些，果然想要和什么人熟絡(luò)起來(lái)，最好的辦法，就是一起吃一餐飯。
懶伯酒足飯飽，話(huà)也多了起來(lái)，不住地夸贊未央的手藝。閔兒這時(shí)候已經(jīng)洗凈了碗碟，換上了山楂片泡的熱茶給懶伯消食。
“剛才席間，懶伯您的那壇子清酒，出品不俗，不知道叫什么名字。”未央客氣的問(wèn)道。
“醉美人。”懶伯沉思了片刻道，“說(shuō)起這酒，還和你母親有些淵源。你母親從前酒量極好，千杯不醉，卻只在喝我這酒的時(shí)候，容易醉，所以我便給它取了這個(gè)名字?！睉胁攘艘豢跓岵栌终f(shuō)道，“丫頭，吃人的嘴短，如果你想聽(tīng)，我就和你說(shuō)說(shuō)吧，你母親從前的事情。”