第一百三十五章 制茶（二）

　　我們可以把茶在歷史上的發(fā)展分成三個(gè)階段，兩晉到隋，也就是直接煮茶的階段，我們可以稱之為原始煮茶法。

　　而到了唐朝，在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和茶文化的沉淀下，發(fā)展出一種比較復(fù)雜的制茶工藝，從摘茶到成茶水，大致有大大小小八道工藝，被統(tǒng)稱為煮茶法。

　　到了宋代以后，人們大多喝的茶，都是抹茶。也就是把茶加工成茶餅之后，把茶餅敲下一小塊，再把茶塊碾成茶末，所以就變成了抹茶。一般我們把這種煮茶工藝，稱...