第五章 初露鋒芒

　　宮女提升為女官倒也不是沒有先例，只是到底名不正言不順。而現(xiàn)有的女官中要么沒這個心思，有心思的卻不一定有這個能力，是以王司膳才此時還在宮中。

　　“司膳一職，需要會做一百零八道以上傳統(tǒng)的宮廷佳肴，另外還有幾位娘娘所喜的特色菜肴。有些女官之所以不愿任司膳，主要是因為我們除了大宴與主子召見，輕易倒是見不到主子們?！蓖跛旧怕月酝ｎD后，從灶臺邊的罐子里拿出一張紙卷，接著說：“現(xiàn)在時間還早，不如你看看這張單子里可有你會做的，材料什么的都有宮女準備。”

　　柳清秋接過那被熏得發(fā)黃的紙卷，從頭看到尾，其上書有：

　　前菜五品：龍鳳呈祥、洪字雞絲、黃瓜福字瓜、燒里脊、萬字麻辣肚絲、年字口蘑發(fā)菜

　　餑餑四品：御膳豆黃、芝麻卷、金糕棗泥糕

　　醬菜四品：宮廷小黃瓜、醬黑菜糖蒜、腌水芥皮

　　膳湯一品：龍井竹蓀

　　御菜三品：鳳尾魚翅、紅梅珠香、宮保野兔

　　餑餑二品：豆面餑餑、奶汁角

　　御菜三品：祥龍雙飛、爆炒田雞、芫爆仔鴿

　　御菜三品：八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲

　　餑餑二品：金絲酥、雀如意卷

　　御菜三品：繡球乾貝、炒珍珠雞、奶汁魚片

　　御菜三品：干連福海參、花菇鴨掌、五彩牛柳

　　餑餑二品：肉未燒餅、龍須面

　　燒烤二品：掛爐山雞、生烤狍肉隨上荷葉卷蔥段甜面醬

　　御菜三品：山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花

　　膳粥一品：紅豆膳粥

　　“你便在其中選擇一個試試罷?！?p>　　“是，”柳清秋低頭看了一遍菜單又在腦海中掃描了一遍，她發(fā)現(xiàn)單子上的菜肴自己腦海中都有。

　　出于對系統(tǒng)技能的相信，又想到貴妃，雨妃以及五皇子的高高在上，雨妃懲罰秦緲殷時自己連頭都不敢抬。自己要出頭，就不能藏著掖著，系統(tǒng)專門給的這些技能獎勵，如果不用豈不是浪費了。

　　柳清秋看了一眼司膳房的材料，皆是上品，且應(yīng)有盡有。灶邊還候著六位宮女，負責(zé)準備食材。

　　柳清秋湊近，抓了一把泡發(fā)的干貝，干貝中毫無雜質(zhì)，硬肌也已完全剔除。大蝦肉也已洗凈去腸，且無一不是完整的整蝦肉，無絲毫缺失之處。

　　劉司膳看見柳清秋所選材料，不禁有些皺眉。她當(dāng)了快10年的司膳自然是一眼便看出柳清秋要做什么。

　　王司膳也勸到“此菜火候把握不易，且此菜重油，若是稍有差池便會顯得油膩?！蓖跛旧烹m沒再說下去。

　　柳清秋確是明白，她們怕是覺得自己再說大話吧，畢竟自己才八歲，連鍋灶都比自己高些呢。

　　索性不在言語。

　　自己取來泡好的干貝、大蝦肉，肥豬肉，冬筍，菠菜心并一個雞蛋清。她先是將干貝擠凈水分搓成細絲，之后是冬筍切成厘米長的細絲，用開水下勺氽透，撈出控凈水分與干貝絲拌和在一起。

　　同時柳清秋讓邊上待命的宮女將大蝦肉、肥豬肉剁成細泥。

　　待宮女完成后接過肉泥加雞蛋清，清湯、精鹽、五香粉、紹酒、蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡。然后擠成大小一致圓潤無比的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內(nèi)上屜以旺火蒸至嫩熟取出，潷凈湯汁。

　　澆上用濕淀粉勾芡的湯汁，最后將菠菜心洗凈控去水分，用旺火將菠菜心煸熟，盛出擺在繡球干貝的四周，再淋上雞油，一道繡球干貝便完成了。

　　劉司膳，王司膳兩人一同執(zhí)筷品嘗一番，同時露出驚訝的神色，雖說從步驟上看就知道這道菜應(yīng)該不差，卻沒想到如此成功。

　　論外形，菜心青翠，繡球渾圓天成，論口感嫩爽多汁，鮮而不膩，甘美滑潤，堪稱完美。若說是御膳房大廚做出的怕是都有人會相信，而這確實是眼前這個八歲的黃童所做。

　　王司膳沉吟半晌，”一百零八道大宴全席你可都會？“

　　柳清秋正要脫口而出的回答會，突然間覺得不對，萬一別人問自己怎么學(xué)會的怎么辦，會做一個還能說是湊巧了，一百零八道菜里誰知道有沒有宮里獨有的秘方啊。

　　心念百轉(zhuǎn)間柳清秋低下頭，裝作不好意思的樣子，小聲說：”只要有菜譜，下官都可做出?！?p>　　”哦？為何如此說？“劉司膳饒有興趣的看著這個，說著大話卻一副害羞樣子的小人兒。

　　“啟稟大人，下官與廚藝一道頗有天賦，在下官看來廚之一道，刀工，火候即是基礎(chǔ)也是考驗水平的地方。下官的天賦就在于對火候的直覺上，幾乎不輸于多年的老廚人了?！傲迩镆琅f維持著有些謙卑的姿勢，話中卻有著難掩的傲氣，倒是符合一個孩子該有的小傲嬌。

　　兩位司膳倒也沒懷疑，畢竟皇家的孩子早熟的，天賦異稟的，她們沒見過也聽過。況且，若是不歸功于天賦，還真沒辦法解釋八歲稚童有著這般超出年齡的好手藝。

　　這時燕尚食從門口進來手里拿著一張菜單子，“這是今天按各宮主子分例擬好的單子，你們都抓緊些?！?p>　　“是”眾人也應(yīng)聲答道，同時就好像一個巨大的機器瞬間運作了起來，各司其職次序斐然。

　　唯有兩位司膳還與燕尚食作陪，以及不知道自己該做什么的柳清秋，立在原地。

　　燕尚食看了柳清秋一眼，“王司膳可是已經(jīng)選好了？”

　　“是”

　　“可是自姜國建國以來最小的司膳也已二十有余”

　　“大人，能者居之，柳清秋年紀雖小與廚藝一道卻是有幾分不凡，況且，下官已經(jīng)時常覺得力不從心了。”王司膳有些黯然。

　　“也罷，王司膳你且在留一月，監(jiān)管輔助柳女史，這一月間就由柳女史暫代司膳之職，若她真像你所說我便奏請尚宮局幫她轉(zhuǎn)正。”燕尚食對柳清秋還是有些好感的，畢竟柳清秋家資豐厚，又舍得拿來討好上官，就也沒有堅決反對。

　　此后一個月就是柳清秋操刀，王司膳口述菜譜以及自己所知的注意事項，期間也夾雜著各位主子們的喜好。

　　柳清秋雖會做菜卻也聽的津津有味，尤其是關(guān)于幾位皇子的小愛好，比如四皇子不喜歡吃刺多的魚類，五皇子喜歡吃棗泥糕，六公主喜歡吃如意卷，才出宮的三皇子吃食必須清淡。。。。。

　　說到五皇子時，柳清秋的腦中又出現(xiàn)了那一抹紫色的身影。雖然，已經(jīng)三個多月了卻還是那么清晰?！叭绻梢裕嫦霝槟阕鲆惠呑訔椖喔獍　！?p>　　想著想著手里的動作就慢了。

　　“啪”

　　“啊，痛”

　　“還不給我用心翻炒“說完王司膳晃著手里刷碗的刷子威脅道。

　　柳清秋怕怕的望了她一眼，不敢再想別的，低頭繼續(xù)翻炒鍋里鴨掌。