30水晶東坡肉

　　對于白來說，做菜其實就好像呼吸一樣，沒有任何的猶疑。

　　“首先我們先用白水煮一遍，用來去除肉中的異味。”

　　說著，白就搖了一勺水放入鍋中，開始煮了起來。

　　當水開始沸騰之后。白將大火改為了中火，然后，將切好的豬肉放了下去。

　　在豬肉已經(jīng)被煮好了以后，白將豬肉從鍋里面撈了出來，將豬肉上面的水分處理干凈。

　　接著，他將鍋里面已經(jīng)煮過肉的水，全部倒出放到了一個碗里面，說實在的，用來煮過南部水晶豬肉的水，可以說也是一道作為湯的主要材料。

　　白直接拿起了花生油倒了進去。

　　接著，白開啟了大火，準備迅速的將油溫升起來。

　　當油溫升起來以后，白將火焰的大小調(diào)整為了中火。

　　接著，白將煮好的南部水晶豬的豬肉全部的放入了這一個油鍋之中，然后，將所有的南部水晶豬肉炸至金黃色。

　　白看見油鍋里面的豬肉已經(jīng)金黃色以后，將這些豬肉撈出來。

　　當然，接下來的時間就是非常的簡單的，首先對剩余的配料有充分的了解。

　　白取來了大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先在上面鋪上了蔥，放入了姜塊，再將南部水晶豬的豬肉，皮面朝下整齊地排在上面，接著，加入白糖、醬油、紹酒，最后，加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋。

　　用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封。

　　用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將南部水晶豬的豬肉，皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透為止。

　　這時候，一碗美味騰騰的水晶東坡肉，就正式的出鍋了，看起來，這個東坡肉的樣子非常的美味非常的誘人，似乎那一種Q彈的感覺，已經(jīng)遠遠的映入了眼簾之中。

　　看著已經(jīng)出鍋的水晶東坡肉，說實在的，對于花小滿來說，也是一個新奇的體驗。

　　畢竟，對于他來說。

　　還從未嘗試過這樣的菜肴，而且，能做到這樣的水平的菜肴，對于他來說，也是致命的吸引的，雖然說，對于美容美發(fā)來說，可能這道菜肴并不合適。

　　這時候，花小滿加起來一塊東坡肉，放入了嘴巴里面。

　　當這一塊東坡肉進入嘴巴里面以后，那一種酥爛的感覺，就已經(jīng)油然而生的感覺，讓他欲罷不能。

　　“你還真是厲害呀，白，僅僅一道水晶東坡肉，都能被你做的如此的出神入化，看樣子，恐怕你準備要參加那一場大賽了吧？”

　　白他搖了搖頭。

　　“說實在的，以我現(xiàn)在的水準去參加那一場比賽，拿到冠軍的可能性，幾乎為零，畢竟，至少有三位是國寶級別的廚師界的大神人物在上面。”

　　是啊，對于廚師大賽來說，現(xiàn)在的白還是太年輕了，畢竟，廚師在一個行業(yè)，可是越老越吃香的。

　　當然，這一盤水晶東坡肉，僅僅只有八塊，在花小滿和白說話的時候，就已經(jīng)吃了三塊了。