第七章 開(kāi)業(yè)起步

　　從鄂省跟贛省調(diào)查完回來(lái)后，李默就開(kāi)始了從早到晚的不停忙碌階段。

　　由于他弄的設(shè)計(jì)圖紙很簡(jiǎn)單，又是本村近鄉(xiāng)的工人，所以裝修起來(lái)很快，墻面刮幾層白膠，貼4*4的白色瓷磚，中間用非承重墻隔離開(kāi)，前面用來(lái)售賣，后面用做廚房加工。

　　辦食品安全證和經(jīng)營(yíng)許可證這些李默拖了李舍的人際關(guān)系，買了幾包好煙給工作人員后也很快就辦了下來(lái)。

　　然后就是最關(guān)鍵的食材和價(jià)格表。

　　味道的關(guān)鍵一在于食材，二在于用料火候的變化，目前鄂省的周嗨鴨跟贛省的皇上皇的品種和味道還遠(yuǎn)不及后世，畢竟更新?lián)Q代之路需要時(shí)間的遞增。

　　這些食材的做法有很多，像醬、鹵、涼拌、清蒸、腌甚至炒等等李默多知道，但是他擅長(zhǎng)的還是醬、鹵、涼拌系列，這幾個(gè)系列的菜品，后世無(wú)數(shù)的美食好吃者對(duì)其進(jìn)行了反復(fù)的研究和推廣。

　　就拿后世李默的餐館來(lái)說(shuō)，雖然是主打火鍋跟烤魚，但是炒、炸、醬鹵、涼拌甚至奶茶飲料他也做，基本上好吃或者好看的菜品多沒(méi)放過(guò)。

　　說(shuō)到底，餐飲這行存在很多的共性，不管是食材或者用料，所變的就是對(duì)于火候用料的掌控。

　　身為一個(gè)吃貨外加一個(gè)被生活壓抑著迫切想改變的男人，既然選擇了餐飲，那就不能停止研究和嘗試。

　　目前李默就打算做雞鴨和豆制等這些好賣的葷素結(jié)合，他去網(wǎng)吧上網(wǎng)自己設(shè)計(jì)了一份價(jià)格表，然后打印了幾份，在用個(gè)PV袋貼在店內(nèi)幾個(gè)顯眼的地方。

　　忙碌的時(shí)間過(guò)得很快，李默感覺(jué)最心累的還是買菜和切菜分類，買菜不注意仔細(xì)挑選的話，店家絕對(duì)賣給你一些慘不忍睹的東西。

　　切菜就更累了，一只鴨，從頭到腳去分解簡(jiǎn)單，但是十只呢？幾十只呢？

　　為了一次性受夠這罪，他把在其它地方省出來(lái)的幾千塊錢全部買了食材，然后分類處理后用袋子存放在店廚房的大冰柜里。

　　最后又因?yàn)樵钆_(tái)限制的原因，花了將近兩天的時(shí)間用來(lái)醬鹵，至于涼拌系列，因?yàn)楹?jiǎn)單快速也就沒(méi)著急去弄它。

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　　2007年農(nóng)歷一月二十二，陽(yáng)歷三月十一，周末，天晴。

　　李默的小店開(kāi)業(yè)了，店名：吃貨味道。

　　這段時(shí)間他的認(rèn)真和忙碌被李爸看在眼，疼在心里，雖然李爸性格不好，但情商卻不低，所以他經(jīng)常打電話給自己的弟弟：李舍。

　　從洲市說(shuō)小也很小，有一次李舍開(kāi)車回去的時(shí)候突然想起這段時(shí)間哥哥一直跟他說(shuō)的話，于是轉(zhuǎn)了個(gè)圈去看了一下李默的店。

　　最初他是打算晾李默一段時(shí)間的，因?yàn)檫@個(gè)不聽(tīng)話的侄子真的沒(méi)去上學(xué)。

　　推開(kāi)剛裝好的玻璃門進(jìn)去之后，李舍就看到了李默專心忙碌的模樣，看起來(lái)根本就不知道有人進(jìn)來(lái)了，于是他也就沒(méi)吭聲的離開(kāi)了。

　　當(dāng)天晚上，他打電話給李爸，問(wèn)準(zhǔn)備什么時(shí)候開(kāi)業(yè)。

　　李爸就說(shuō)，你不是對(duì)這塊有研究么？你看下最近哪個(gè)日子好？

　　于是開(kāi)業(yè)時(shí)間就定在了今天。

　　李舍因?yàn)槊蜎](méi)來(lái)，只是讓他老婆帶著李龍李虎過(guò)來(lái)了，還送了2個(gè)花籃擺在店門口，然后包了一個(gè)1688的紅包后就又走了。

　　李爸當(dāng)然也來(lái)了，他早就跟弟弟李舍請(qǐng)假了，李舍同意了。

　　當(dāng)然，每次李爸想做什么是不管李舍同意不同意的，只要沒(méi)出什么大問(wèn)題，當(dāng)?shù)艿艿倪@點(diǎn)是拿做哥哥一點(diǎn)辦法也沒(méi)有。

　　在血親面前，似乎什么小事多不是事了。

　　李爸主要是過(guò)來(lái)看看李默今天的生意怎么樣，要是還行，他就打算讓李媽過(guò)來(lái)幫忙，不管李默同意不同意。

　　李默讓做廣告店鋪的老板送了他一個(gè)不大的橫屏LED，因?yàn)橥嘎冻隽艘恍┖笫缹?duì)這塊的小小理解，外加他也做了個(gè)不小的招牌，所以老板很大方的送給李默了。

　　“開(kāi)業(yè)七天，全部五折！”

　　LED上顯示著這八個(gè)亮麗的大字，加上今天周末和他在店里放的流行音樂(lè)，所以慢慢的，進(jìn)來(lái)的人流量就逐漸多了起來(lái)，特別是一些年輕的學(xué)生們。

　　“歡迎光臨，過(guò)來(lái)看看，今天全部五折哦！”

　　“你是要辣的還是微辣的？”

　　“這個(gè)微辣很淡的，就跟不辣差不多?！?p>　　李默干凈溫暖的笑容讓人很是親近，加上他每次從透明玻璃下的冷柜里取完顧客要的食品后，多會(huì)把這一次性手套扔在旁邊垃圾袋里，等下一個(gè)顧客需要了在重新拿出一副新手套。

　　類似這些細(xì)微的舉動(dòng)讓本來(lái)打算進(jìn)來(lái)看看的人也就順利的成了購(gòu)買的顧客。

　　李爸站在一邊看了一會(huì)后就走出去了，他對(duì)比了自己一身不干不凈的衣服后，覺(jué)得自己在遠(yuǎn)處看看就好。

　　很快就到了中午，李爸到附近買了兩份盒飯進(jìn)來(lái)，他看著李默嫻熟的給顧客取食品、打包好，然后送走顧客：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨?！?p>　　“來(lái)，趁現(xiàn)在沒(méi)人，先吃飯吧。”李爸把盒飯放在李默面前，準(zhǔn)備給兒子打開(kāi)。

　　“不行，爸，你先在這吃，吃完了你在出來(lái)接換我一下”李默拿起裝盒飯的袋子，打開(kāi)通往廚房的小門，走進(jìn)廚房，對(duì)李爸示意進(jìn)來(lái)吃。

　　“好好，我進(jìn)去吃?！?p>　　“嗯，我要把這些東西歸攏一下，在擦一下?！?p>　　晚上10點(diǎn)左右，李默把卷簾門從里面關(guān)上，然后開(kāi)始做收尾工作。

　　盤點(diǎn)、對(duì)賬、搞衛(wèi)生、把放在冷柜里的食品用保鮮膜包好，一系列先后順序的動(dòng)作，李默絲毫不拖泥帶水。

　　“鴨脖賣了61個(gè)，鴨頭賣了14個(gè)，鴨爪賣了136個(gè).......”

　　“還好提前把鴨爪這些好賣的買了不少，要不明天多不夠了。”

　　“一百塊、兩百塊、三百...........一千八百五十六塊錢，雖然是做促銷活動(dòng)，但是也還行?！?p>　　收拾完后，李默把賬對(duì)了一下，然后就坐在凳子上久久不愿起來(lái)。

　?。ɡ郏哿?，不行，這樣自己也不知道能堅(jiān)持多久，過(guò)幾天就開(kāi)始招聘吧，就當(dāng)是提前解放自己了?。?p>　　李默一邊給自己發(fā)酸的大腿按著摩，一邊微微喜悅著：這樣，也算是開(kāi)始起步了吧！