第三章、薺菜餃子

　　初春時(shí)節(jié)，山林間的樹木還沒抽出新的枝芽，大地上基本還是一片枯黃，只有一些零星的綠意，多是些在冬季生產(chǎn)的野草野菜。

　　林慧娘穿著破舊的棉衣，挎著同樣破爛的籃子走在通往自家地里的小路上。

　　林家在大林村的西頭，離大林村的田地是最近的一戶人家，她挎著籃子走來，兩旁的地里都是些翠綠的麥苗，只是還不清楚是什么原因，麥苗上有些葉片微微發(fā)黃。

　　林慧娘穿越之前就是研究農(nóng)業(yè)的，因?yàn)樗Ｄ旯ぷ鞯拇遄釉诒狈降脑?，?duì)麥子的了解甚至要比她家鄉(xiāng)的稻子還要多。她看到麥苗，就忍不住想麥苗發(fā)黃的原因，其實(shí)最淺顯的原因有二，一是天冷，而是雨水少，至于麥苗發(fā)黃的原因是不是這兩種之一，就不是肉眼能看得出來的了。

　　林慧娘走到自家田里停了下來，她的視力好，不用彎腰就能認(rèn)出地上的野草是什么品種。而她這會(huì)兒過來，也就是來挖野菜吃的。

　　物競(jìng)天擇，不能讓農(nóng)家人吃飽肚子、又難免會(huì)跟莊稼搶營(yíng)養(yǎng)的野菜，若是和莊稼一樣的生長(zhǎng)周期，是免不了要被農(nóng)家人除掉的，因此，它們便漸漸在冬春時(shí)節(jié)發(fā)芽生長(zhǎng)，這時(shí)才能讓自己繁衍下去，而現(xiàn)在，正是地里野菜較多的時(shí)節(jié)。

　　林慧娘低下頭，一打眼就看到了田埂、小路上的薺菜。

　　現(xiàn)在薺菜還沒到開花的季節(jié)，正是鮮嫩，林慧娘蹲下來，把籃子往旁邊一放，拿上小鏟子就開始割薺菜。

　　薺菜可以說是是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特，柔嫩鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。

　　因此在現(xiàn)代，特別是人們開始注重養(yǎng)生之后，薺菜就比較受歡迎了，只是對(duì)于現(xiàn)在的大禹朝來說，別的地方林慧娘不知道，她只知道從她接收到的記憶來看，大林村的村民們是沒有食用薺菜的習(xí)慣的。

　　而這，就便宜了林慧娘。

　　她蹲下來，沒多大會(huì)兒便割了不少的薺菜，她見好就收，把薺菜和小鏟子都放在籃子里，轉(zhuǎn)身回家。

　　***

　　林慧娘提著籃子回到家，先去正房看了看趙氏。

　　今天天氣好，她把窗子稍微打開了一點(diǎn)兒，能稍微通通風(fēng)，她和趙氏說了幾句話，就去處理薺菜了。

　　說實(shí)話，林家這情況，她也不知道午飯能吃什么，現(xiàn)在割了點(diǎn)兒薺菜回來，就包頓餃子吧。

　　她把林文安和林麗娘兩個(gè)也叫來幫忙，三個(gè)人一起把薺菜的枯葉都摘了，用水洗干凈，林慧娘就把薺菜切成了細(xì)末。

　　如果可以，餡兒里面加上點(diǎn)肉就更好吃了，可是林家這樣的情況，根本吃不起肉，她只能先湊活一下，包個(gè)純薺菜的。家里的老母雞雖然每天能下一個(gè)蛋，但錢氏就快臨盆了，在他們家，雞蛋就是頂頂好的東西了，林慧娘就把雞蛋攢了起來，等錢氏生產(chǎn)時(shí)用。

　　把薺菜和干巴巴的蔥剁好，林慧娘又往里頭加了些鹽調(diào)味，就用面缸里舀出來一瓢面開始和面。

　　她和好了面，把一雙弟妹叫了過來幫忙。

　　她先是搟好一個(gè)皮兒，然后慢慢地包好給弟妹做了示范，包好后，她問：“看明白怎么包了嗎？”

　　兩個(gè)小孩兒齊齊點(diǎn)頭，林慧娘就讓他們倆坐下，自己開始搟皮?！奥稽c(diǎn)兒，不用急?！币贿厯{著皮，她一邊囑咐弟妹。

　　兩個(gè)小孩兒就圍著盛著餡料的小盆坐著，手里拿著個(gè)餃子皮，你一下我一下地加了餡兒，就繃著一張小臉兒認(rèn)真地開始包。

　　林慧娘一邊搟著皮，還抽空看看兩個(gè)孩子，見他們除了包的慢了點(diǎn)兒之外沒什么大問題，隨口夸了他們一句，就專注于搟皮。

　　“姐姐！這怎么辦？”

　　林慧娘聞聲看去，就見林文安手里捧著的餃子皮包不上了，因?yàn)樗拥酿W兒太多了。她笑道：“餡兒多了，你拿筷子往下壓一壓，實(shí)在不行就弄出來點(diǎn)兒?！?p>　　林文安點(diǎn)點(diǎn)頭，按著林慧娘說的做了，這次果然包上了，他一張小臉上滿是喜悅，看得林慧娘含笑搖了搖頭。

　　姐弟三人慢慢地包好了餃子，早已經(jīng)到了吃午飯的時(shí)間，林慧娘也不耽誤，往鍋里添了水，便坐到灶膛前開始燒鍋。

　　水燒開之后，她把餃子下進(jìn)鍋里，再次燒開，餃子也就可以吃了。她一邊盛碗，一邊喊家里人過來吃飯。

　　她還是照舊先去給趙氏送了一碗，從正房回來才開始吃。只是她剛拿起筷子，就聽嫂子錢氏說道：“大妹，今天的餃子是什么餡兒的?。课疫€從沒吃過這個(gè)味道?！?p>　　林慧娘被問得一愣，她忘了這里的人沒吃過薺菜了！

　　她回過神來，編了個(gè)瞎話：“我在地里看到的，看著和之前在大哥一本書里看到的一種叫‘薺菜’的野菜很像，我就試著割了些。嫂子，味道怎么樣，還可以嗎？”

　　味道怎么樣這個(gè)問題，她沒問一雙沒見識(shí)的弟妹，她相信林氏可以給她一個(gè)滿意的答案。

　　果然，就見錢氏點(diǎn)了點(diǎn)頭，“稍微帶著一點(diǎn)苦澀，不過想來應(yīng)該是野菜的緣故，除此之外味道倒是還不錯(cuò)，一點(diǎn)兒也不膩，很是清爽?！?p>　　林慧娘彎起了眼睛，“既然這樣，那明天我再去地里割點(diǎn)兒回來?！闭f著，她夾了一只餃子咬了一口，只是眉頭卻微微皺了一下。

　　味道比起她以前吃過的差太多了，這餃子只有一股野菜的苦澀，一點(diǎn)也不香，但是沒辦法，若是林家沒這么窮的話，她還可以去買一點(diǎn)豬肉摻進(jìn)去，那樣的才叫一個(gè)香。

　　她咽下嘴里的餃子，拍了拍狼吞虎咽的弟妹的后背，笑道：“慢點(diǎn)兒吃，又沒人跟你們搶?！?