039 野味
上官浩云激動地催促道，“快點(diǎn)兒。”
玄墨邁著大步往前走，仍然心有余悸，“發(fā)生什么事兒了？”
“師父今早去打了獵，弄回來一只小野豬?！保瞎俸圃仆倌瓩M飛地比劃著，“有這么大?！?p> 看著上官浩云比劃的弧度估摸著這頭死到臨頭的小野豬有四五十斤重，玄墨沒能忍住順勢吞了吞口水，“那你火急火燎叫我做啥？”
“師父讓我來找的你，什么事我就不知道了?！?，上官浩云的臉上掛著微笑，那種發(fā)自內(nèi)心的笑，就好像過大年的節(jié)奏。
玄墨不敢耽誤，三步并做兩步直往前走。因?yàn)槟峭淼氖Ю屗龑κ┮淄⒂辛酥匦碌恼J(rèn)識，他害怕打破現(xiàn)狀的樣子在玄墨看來是那么的悲哀。
“師父，我回來了?！保鸵娨恢煌炔渴芰藗男∫柏i半掩著眼皮臥躺在冰冷的地面上，施易廷喜笑顏開，玄墨好久沒見過他如此開心。
施易廷左手摸了摸下巴上的小胡茬，右手指了指地上奄奄一息的小野豬，像打勝戰(zhàn)的勇士笑著說道，“我看你對吃很是有研究，就是想問問看，有什么辦法保存豬肉？這頭豬重達(dá)三十五斤，一兩天定是吃不完的?！?p> 玄墨瞅了一眼小野豬，竟有些于心不忍的微妙感。她迅速收回憐憫的目光，弱肉強(qiáng)食自來就是生存定則，憐憫是無用的。
她稍微想了想后看著施易廷的眼睛說道，“腌制能保存。”
施易廷一聽，滿意地笑了，“浩云，你去把鎮(zhèn)上的江屠夫請來。小墨，你去煮開水?！?p> “好嘞，我這就去。”，上官浩云聽命拔腿就往外跑。
李雪手上抱著小錦程，臉上洋溢著笑容，“今個(gè)運(yùn)氣可真不錯(cuò)，能逮著一頭野豬回來。我就發(fā)現(xiàn)自從我們的錦程落地后，這家里頭卻是一天比一天好了?！?p> 施易廷聞言伸手摸了摸錦程粉嫩的小臉蛋，“可不是嘛，我們的錦程會給我們帶來好運(yùn)的。對了，我琢磨著給娘送個(gè)十斤肉過去，老人家苦了大半輩子，該享點(diǎn)清福了?！?p> 話還未落，李雪臉上的表情就僵住了，她別過臉，“你說了算，我聽你的便是?！?p> 一旁的玄墨尷尬地哼了哼聲，“師父，水煮沸了，江屠夫也到了，是不是該開始了？”
施易廷點(diǎn)了點(diǎn)頭，“小墨，請他進(jìn)來開始吧?！?p> 小野豬在健壯的江屠夫手下就像一只蟑螂，他熟練而不帶眨的宰殺動作很快就將一只活生生的小野豬四分五裂，“這小野豬的肉可真嫩，你們要是賣給我，我可以開個(gè)好價(jià)給你們。”
殺豬的過程玄墨不敢過目，待到殺干凈后她才走近，“我?guī)煾附淮^，不賣哦。對了，你能幫我把這部分連皮五花肉切成這么寬的肉條嗎？”
玄墨抬手指了指豬身上的鮮肉后用手比出一個(gè)五厘米寬的距離。
江屠夫不明白玄墨的用意，但是對于顧客的請求他不能說不。他手握鋒利的殺豬刀就往豬身上開切，很快一個(gè)肉條就落在玄墨的眼前，“切成這樣？”
玄墨細(xì)看了一眼后豎起了大拇指，江屠夫的刀功非常了得。她之所以選擇連皮五花肉的部分是因?yàn)檫@部分做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。而且寬度控制在五厘米左右能夠保證鹽味的浸透。
沒一會兒，江屠夫就已經(jīng)完成了切條的動作，他將切下的肉條放置在一旁的案板上，“可以了，這些內(nèi)臟我就幫你切除扔了，別瞧著惡了心?！?p> 話落，江屠夫就要落刀把野豬的內(nèi)臟都給收拾了，玄墨急忙江他制止，“且慢，江屠夫，這個(gè)我們會留下自有安排，就不勞煩你了。最后麻煩你切出一個(gè)十斤重的肉來，我?guī)煾敢腿?。?p> “十斤？送人？你可知道現(xiàn)在山上打獵多么不易？就這么平白無故送走十斤？你可想清楚了？”，江屠夫的嗓門特別大。
玄墨的五官擺成一個(gè)囧字，“這是要送給我?guī)熌痰??！?p> 江屠夫聞言二話不說起刀就切，他殺豬賣肉十多年，經(jīng)驗(yàn)豐富到說十斤一刀落下就十斤。
搞定后，玄墨付了錢就讓上官浩云送走了江屠夫。
玄墨清理好了殺豬現(xiàn)場，正要問那十斤肉由誰送去給李氏，施易廷就出現(xiàn)在眼前，“小墨，我出去一趟?！?p> 話落，他提起案板上裝袋好的十斤肉轉(zhuǎn)身就往外走。
玄墨看著施易廷被十斤肉拉扯得高低不平的肩膀，默默嘆了口氣。
小胖在她的肩頭吞口水，“靈姐，這么多肉得吃到什么時(shí)候？”
玄墨準(zhǔn)備了大概十斤的肉來腌制，她將一斤的鹽均勻抹在肉上，順帶用了點(diǎn)力揉了揉，“小胖，你可得注意控制住你的口水?！?p> 那時(shí)候的鹽是粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質(zhì)比較多，而且顆粒大，腌出來的肉將格外香。
小胖舔了舔爪子，乖乖地立在玄墨的左肩上。
李雪哄睡了錦程織了會兒布后就出來看看，見玄墨將條狀的肉放至陶瓷容器中，她好奇地望了望，“這就是你所說的腌制？”
玄墨沒有抬頭，繼續(xù)小心翼翼將肉條放入容器中，“這樣腌制七日，中間要翻一次缸，把上下面的肉交換一下位置。七日后，將肉取出用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿，并用麻繩結(jié)套拴扣，再把肉塊掛在有陽光通風(fēng)的地方，充分晾曬至肉里水分晾干就可以了?！?p> 李雪幾乎是豎起耳朵聽，玄墨的生活經(jīng)驗(yàn)與她的年齡似乎非常的不匹配，特別是在吃的方面上，“剩下這些呢？”
玄墨這才抬眼看了看李雪指向案板上的豬耳朵、豬腸子等部分，“這些我打算用來鹵，還有瘦肉，明日做些餃子來吃?！?p> 李雪點(diǎn)了點(diǎn)頭，趁著玄墨專注于腌制臘肉，她清了清喉，說道，“小墨，上回你說的縣城那事，后來我想了想，覺得你說的挺有道理的?！?p> 玄墨沒想到李雪會突然舊事重提，“雪姐，沒事兒，就當(dāng)我年少不懂事。這幾日我忙著學(xué)習(xí)，等時(shí)間松了下來，我就給子墨回信，跟他說不去了。”