所謂滾油，自然是要將食用油加熱到極致！而這也是比較危險的一個步驟，一旦滾油里面沾了水，極易造成燙傷。
陳沖把炒勺擦干，待看見鍋內(nèi)冒起大片青煙后，果斷關(guān)火，給牛肉澆油。
呲呲呲..
極致的高溫瞬間將小米辣的辣味、蔥絲的清香、蒜末的蒜香徹底釋放出來，并隨著滾油一點(diǎn)點(diǎn)融入下方的牛肉中。
澆油的時候需要一定技巧，一是快，二是柔，切忌大片大片的淋上去，這樣容易沖散牛...
所謂滾油，自然是要將食用油加熱到極致！而這也是比較危險的一個步驟，一旦滾油里面沾了水，極易造成燙傷。
陳沖把炒勺擦干，待看見鍋內(nèi)冒起大片青煙后，果斷關(guān)火，給牛肉澆油。
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極致的高溫瞬間將小米辣的辣味、蔥絲的清香、蒜末的蒜香徹底釋放出來，并隨著滾油一點(diǎn)點(diǎn)融入下方的牛肉中。
澆油的時候需要一定技巧，一是快，二是柔，切忌大片大片的淋上去，這樣容易沖散牛...