第十六章 師兄弟住宿同吃食 鐵鍋燉香造腹?jié)L圓
三五個(gè)土豆，一個(gè)大白菜，一大把豆角，兩只已經(jīng)處理好羽毛和內(nèi)臟的雞，一袋子玉米面，一小把玉米糝子，和蔥姜蒜等佐料整齊的擺放在廚房一側(cè)地上。
拍了拍手上搬運(yùn)菜品沾上的灰，萬(wàn)尚志豪笑得回頭看向身側(cè)的兩人道:“今日為了你倆，我可是使出了我的拿手好菜啊?！?p> 其中一人笑著用少年郎的清脆聲音道:“萬(wàn)兄，你最拿手的不是麻辣香鍋嗎？可這材料看起來(lái)也并不是麻辣香鍋，難道還有更好吃的？可真不夠意思，不早給兄弟拿出來(lái)?！?p> 旁邊一人聲音已然有幾分成熟，整個(gè)人也不像那少年郎一樣帶著年輕的鋒芒，而是內(nèi)斂起來(lái)。這人輕斥道:“三月，不得無(wú)禮，怎能在主人家面前如此跳脫。”
“哈哈，沒(méi)事沒(méi)事，小孩子嘛。”萬(wàn)尚志看這一幕笑了起來(lái)。
“我可不是小孩子！”郝明月跳腳叫道。另二人都看著郝明月直笑，誰(shuí)也沒(méi)搭話茬。郝明月氣的直咬牙，卻沒(méi)任何辦法反擊。
二人正是報(bào)名小廚王爭(zhēng)霸賽當(dāng)天的師兄弟郝明月與白探昭。經(jīng)過(guò)黑衣人事件后，王旺一直到?jīng)]再營(yíng)業(yè)，而再那天過(guò)后不久，郝明月便在一天的清晨拍門找了上來(lái)，叫著要吃麻辣香鍋。而白探昭則是一臉無(wú)奈的跟在郝明月的后邊，看到開(kāi)門的萬(wàn)尚志，直抱拳道打擾了。
萬(wàn)尚志看到朋友上門，當(dāng)天便做了一頓麻辣香鍋給他們吃，和王旺共四人擠在院子里的小桌子上，吃的熱熱鬧鬧不亦樂(lè)乎，王旺當(dāng)天也破天荒的去打了幾兩酒，就著麻辣香鍋和另三人談天說(shuō)地。
于是郝明月和白探昭便在這隔壁的旅店里住下了，天亮便來(lái)找萬(wàn)尚志一起談菜譜談香料，順便吃幾口萬(wàn)尚志做的新奇玩意。天黑便告辭，回到隔壁去住。
今日，距離小廚王爭(zhēng)霸賽只有兩天了，郝明月和白探昭準(zhǔn)備告辭去跟著師傅一同參加后日的比賽，所以今天要告辭了。于是萬(wàn)尚志打算做一鍋鐵鍋燉大家圍著吃，安排一下，鐵鍋燉這種氣氛最易挑起人們的情緒，絮絮叨叨言言語(yǔ)語(yǔ)，是提升友情的良菜。
萬(wàn)尚志沒(méi)處理其他的，燒了一鍋開(kāi)水，先挖出了三大碗玉米面倒在盆里摻入了少許玉米糝子，然后將燒開(kāi)的水倒進(jìn)去快速攪拌一盆面，將所有玉米面都燙過(guò)成熟面后再加入一碗半的面粉，隨后將二者攪拌均勻。待均勻的裹成了散團(tuán)塊，再根據(jù)面粉的濕度加入了少量的溫水，開(kāi)始將散面塊揉成面團(tuán)，蓋盆發(fā)酵。
然后在萬(wàn)尚志的指揮下，郝明月洗起了土豆、白菜、豆角并蔥姜蒜等佐料，并將土豆切成大塊大塊的，白菜撕開(kāi)成一片一片，豆角去頭尾。白探昭則是拿起了鋒利的菜刀砍剁起了兩大只雞，將其切成大小相近的雞肉塊。
萬(wàn)尚志拿起已經(jīng)被白探昭切好的雞塊，抓進(jìn)盆里，切了三片生姜、兩端大蔥放入其中，隨意的抓了幾下，倒入剛才燒開(kāi)鍋的水里焯一遍，待撇出血沫后撈出備用。
這邊打開(kāi)盆看了一下面團(tuán)，已經(jīng)發(fā)好的差不多了，將其拿出揉捏幾把，揪出一小塊撒些干面粉，按壓成面餅，將其他面團(tuán)全都依此而處理后，萬(wàn)尚志收獲了八個(gè)薄厚均勻地生的玉米面餅。將面餅放到一旁先不做處理。
這邊熱鍋燒油，放入姜片、蔥段、花椒爆炒香，加入雞塊煸炒幾下倒入少量料酒、三勺生抽、兩勺老抽，撒入一小撮鹽，最后加少許白糖，持續(xù)翻炒上色。待香味也漸漸出來(lái)，加入兩大瓢水，放入處理好的土豆、白菜、豆角，蓋鍋蓋小火燜小半會(huì)。
掐好時(shí)間，萬(wàn)尚志掀開(kāi)鍋蓋，一鍋菜中間有沸水滾滾跳動(dòng)，香氣撲鼻而來(lái)。郝明月不由得探身瞅了瞅，嗅道：“好香啊?！?p> 萬(wàn)尚志拿出早一旁放著的玉米餅，一個(gè)一個(gè)的糊到鍋邊上，然后看了看水量，又加了少半瓢水，再次蓋上鍋蓋燜了起來(lái)。
此時(shí)收拾好另一個(gè)鍋，放了些米飯來(lái)蒸。
不多時(shí)，萬(wàn)尚志掀開(kāi)鍋蓋，此時(shí)鍋里還有挺多的湯汁，鍋內(nèi)菜品泛著醬油的棕色，鍋邊玉米餅緊貼鍋壁泛著金黃的顏色。萬(wàn)尚志切拍了點(diǎn)大蒜，往鍋里一扔，攪和了一會(huì)。把灶臺(tái)里的火弄大，大火收汁，讓菜變得更有味道。
萬(wàn)尚志一手拿著鍋蓋，一手揮舞著菜鏟子，對(duì)郝明月叫道：“去把王老頭叫過(guò)來(lái)，咱們圍著鍋吃飯啦。這個(gè)不盛出來(lái)，就著鍋吃才香?！?p> 郝明月應(yīng)聲去叫王旺。萬(wàn)尚志又對(duì)白探昭說(shuō)道：“那邊的飯也應(yīng)該好啦，你開(kāi)鍋晾涼，上面的飯稍微干一點(diǎn)才更好吃。”白探昭依言而做。
不多時(shí)，王旺也來(lái)到了廚房。萬(wàn)尚志把灶里的火又拿爐灰壓住，使其保持余溫，溫度又不過(guò)大。
萬(wàn)尚志對(duì)三人道:“玉米餅賊好吃，但是鐵鍋燉配飯吃也很好吃。喜歡吃什么自己拿吧，哈哈，咱們就都別客氣了。”
然而除了白探昭哪有人和他客氣？郝明月和王旺早就一人扣了一個(gè)玉米餅再手，一筷子夾起雞塊就往嘴里塞，邊塞邊說(shuō)：“啊，好吃，好吃，香啊，快造啊?！卑滋秸颜f(shuō)是客氣，其實(shí)也抵不住這香味，粗粗抱拳道了聲不好意思，盛了碗米飯也加入了搶菜大軍。
萬(wàn)尚志呆了一會(huì)，緊忙也盛了碗飯，挖了塊玉米餅在碗里，搶起了肉塊。
氣氛伴著鍋里冒起的香氣而火熱了起來(lái)，吃了幾塊過(guò)了最初的嘴癮，幾人也開(kāi)始閑聊了起來(lái)。
郝明月首先發(fā)聲道：“萬(wàn)大哥，你是怎么想的，做出這么好吃的東西，做法還十分簡(jiǎn)單?！?p> 萬(wàn)尚志道楞了一下道：“這，也沒(méi)什么。當(dāng)年我的家鄉(xiāng)曾餓殍遍野，于是便有許多人聯(lián)合起來(lái)，把家里的吃食都拿了出來(lái)，聚在一起用大鍋全部燉煮，這樣窮人也能有吃食，都能過(guò)活下去。而這樣做出來(lái)很美味，也很有人情味，于是這道菜后來(lái)便流傳下來(lái)了?？梢哉f(shuō)這道菜蘊(yùn)含著曾經(jīng)多少先輩生命的希望吧?！?p> 聽(tīng)此言，王旺莫名的看了萬(wàn)尚志一眼，但是并沒(méi)說(shuō)話。
而郝明月則是道：“想不到，饑荒之年竟還有人舍得取出家中吃食，來(lái)讓同鄉(xiāng)一起食用從而共獲生機(jī)。人性有時(shí)，真是偉大的很?！?p> 白探昭沒(méi)說(shuō)話，只是默默的吃著。郝明月偷看了白探昭一眼，閉了嘴。
后續(xù)眾人又探討了其他菜系菜品之類的知識(shí)，吃了個(gè)干凈，時(shí)間也到了下午。
師兄弟二人要告辭了。只聽(tīng)白探昭抱拳道：“多謝萬(wàn)兄弟招待，只是家?guī)焽诟澜袢找厝ィ晕覀円哺孓o了?！?p> 郝明月在一旁惡搞著小動(dòng)作，逗得大家笑了起來(lái)，他道說(shuō)：“再見(jiàn)啊，萬(wàn)大哥?！?p> 萬(wàn)尚志點(diǎn)頭道：“二位再見(jiàn)?！?p> 白探昭再說(shuō)：“祝愿萬(wàn)兄弟能在后天的比賽上取得好成績(jī)！”
“托你吉言?！比f(wàn)尚志邊回到，邊對(duì)一旁擠眉弄眼的郝明月回了一個(gè)擠眉弄眼。
“王老，告辭?！卑滋秸汛蛄艘幌潞旅髟拢旅髟抡?jīng)了許多，二人一同對(duì)王老鞠了個(gè)躬，便推門離開(kāi)了。