第十七章認(rèn)真做菜

　　聽(tīng)到王花和父親的對(duì)話(huà)，大廚們有的想，一個(gè)黃毛丫頭，在家都沒(méi)有做過(guò)多少菜，竟然還來(lái)這里賣(mài)弄，真不怕風(fēng)大閃了舌頭。但是有的也不這么想，每個(gè)人有每個(gè)人的長(zhǎng)處，也許，她的師傅很厲害，也許人家就有這樣的本領(lǐng)。

　　有一個(gè)姓劉的大娘走了過(guò)來(lái)；“小姑娘，我來(lái)幫你，有什么需要大娘幫忙的，你盡管說(shuō)?！?p>　　“謝謝大娘，麻煩你了。”王花感激的說(shuō)到。

　　王花說(shuō)著就走到了廚房，大廚們看見(jiàn)了也讓到了一邊，他們有的抱著漢笑話(huà)的心態(tài)，大多站在旁邊不想讓開(kāi)。

　　“你們幾個(gè)想干什么，還不讓讓人家小姑娘?！边€是劉大娘開(kāi)口說(shuō)了，大家猜紛紛讓開(kāi)路的。

　　王花先做清蒸螃蟹，把螃蟹清理干凈后，按照步驟把螃蟹先蒸著，這個(gè)菜最少也要差不多兩個(gè)鐘的時(shí)間。

　　“你們叫大剪子的這個(gè)叫螃蟹，有公的和母的之分，螃蟹的大小、個(gè)頭和形狀都相差不大，從外殼上是看不出來(lái)區(qū)別的，需要從螃蟹的腹部進(jìn)行區(qū)分，三角形的是公螃蟹，圓形的是母螃蟹。具有清熱解毒，養(yǎng)筋活血的作用，一般人都可以使用，尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛，產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、骨質(zhì)疏松著?！?p>　　“特別注意，有傷風(fēng)、發(fā)熱、慢性胃炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及孕婦不宜食用?！蓖趸ㄒ膊还芩麄兟?tīng)不聽(tīng)，她只是按照她自己的做法說(shuō)了出來(lái)。

　　下一個(gè)菜是羊肚菌，王花首先把羊肚菌清洗干凈，她昨天還撿到了一點(diǎn)黑木耳，把黑木耳切碎，加入鹽，這個(gè)時(shí)代沒(méi)有料酒，她只能放點(diǎn)酒進(jìn)去。

　　有一個(gè)大廚看見(jiàn)還大叫到：“你是不是放錯(cuò)了，蘑菇用酒會(huì)中毒的。”

　　王花答到：“不會(huì)的，不信等一下你嘗嘗就知道了。”

　　少東家也叫大廚不要管，讓王花繼續(xù)做。王花也沒(méi)有理會(huì)，繼續(xù)做，把她帶來(lái)的花椒弄成粉末，還有大蒜一攪拌均勻后，把拌好的餡料擠到羊肚菌里面，水開(kāi)后上蒸籠里蒸大約一刻鐘不到，就可以拿下來(lái)了。

　　王花說(shuō)；“這個(gè)叫羊肚菌，這樣做用于食積氣滯、脘腹脹滿(mǎn)、痰壅氣逆喘咳的功效?！?p>　　說(shuō)完又去做牛肝菌去了，王花先洗凈牛肝菌，泡水一刻鐘，準(zhǔn)備姜、大蒜、花椒、辣椒、這些東西都是她自己帶來(lái)的，別人是沒(méi)有的，放油，爆炒牛肝菌一刻鐘，不多時(shí)大家都聞到了香味。

　　“牛肝菌的作用有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，有降低血糖、通便利尿、補(bǔ)血益氣、提高免疫力的作用。”王花又把牛肝菌的作用說(shuō)了出來(lái)。

　　王花在做菜時(shí)那個(gè)認(rèn)真樣，還以為她才是大廚呢，她把牛肝菌做完又去做了其他的菜，還講解了其它菜有什么作用之類(lèi)的，等到把這些菜都做好了，都一一的抬到少東家的桌子上放好，就等著少東家的品嘗了，少東家先聞了聞、然后在嘗了嘗，每一樣才都吃了好些呢，看把掌柜的都看樂(lè)了。

　　“嗯，不錯(cuò)，你做的很好吃，這種味道是我沒(méi)有吃過(guò)的?！鄙贃|家贊許的說(shuō)到。