第六十八章 農(nóng)村里的大件子席
俗話說三里路變風(fēng)俗，十里路改鄉(xiāng)音，在招待客人方面，一個地方一個風(fēng)俗。就拿相鄰的兩個村子來說，風(fēng)俗也是大不相同的。
寨子村相比較鄰村的方家莊村和卞家泉村，在招待客人方面最大的風(fēng)俗，就是在勸酒方面。
上午十二點，油坊這邊除了留下張治農(nóng)和闞洪曾兩個老頭子照望著，然后剩下的張有礦一家三口，還有昨天晚上囑咐好了，今天上午就在油坊里面幫忙的四個陪客，另外的張有礦的三個舅舅和姨夫等人，便悉數(shù)來到了張有礦位于寨子初級中學(xué)南邊那條胡同的老家里面來。
招待貴客，總不能說在油坊這邊嘈雜的地方。
剛到家里，孫紅茂的老婆便過來幫忙。
然后張同坤掌勺，劉泰東配菜，張有礦上菜，這一家子就忙活起來。
倘若是結(jié)婚宴席的話，按照寨子村的風(fēng)俗，送親的貴客要在七八點鐘左右就來到男方家里，然后早晨要吃水餃。吃完水餃之后呢，陪客陪著貴客聊天打撲克。等到上午十一點左右的時候呢，開始喝酒，先上果碟，一般是四個果碟，里面放些糖沾花生，瓜子糖等等，然后接著上十個碗，什么辣椒炒大腸皮、芫荽炒豆腐皮等簡單快速的菜。接著陪客開始可勁兒得勸酒，反正十個碗上完之后，少了也得喝個四兩白酒了。接著十個碗完了，然后陪客陪著貴客四處走走，村里要是有親戚的呢，會到親戚家去一趟，要是沒有呢，就去陪客家里面逛逛，消化一下食兒。
下午兩三點鐘的時候，這正席才開始。
這時候，必須就是標(biāo)準(zhǔn)的大件子席了。
頭雞二魚是講究，最后一道菜是肉丸子，又叫滾蛋丸子，上了丸子之后，這酒席才算結(jié)束。
當(dāng)然了，丸子上來之前，陪客已經(jīng)陪著客人們再喝個五六兩酒了，這時候就算是酒量大的，也已經(jīng)差不多了。
丸子上之前，還有一道重要的程序，那就是主家的一大家子勸酒，先從小輩來。
比如說要是張有礦結(jié)婚的話，就先從他遠(yuǎn)枝的兄弟來，端著敬酒的傳盤，里面放四個酒盅，兩個人一伙，到貴客酒席邊，說著祝酒詞，然后旁邊的陪客幫著介紹來的是誰。反正就算是第一個進(jìn)來勸酒的，也都是五服以內(nèi)的本家，這酒，容不得不喝。挨著次序來，最后輪到張有礦，完了這一輩的勸酒工作就結(jié)束了。接著呢，就開始張同坤這一輩，情況一樣。
張同坤沒出五服的兄弟有二三十個，張有礦也一樣，也是二三十個。就算是那天有人有事過不來，這兩輪下來也得要勸二十個酒，用的半錢的酒盅，就算是不滿，一次喝兩個也得最少半錢酒了，算下來，這又是一斤酒。
可以這么說，沒有二斤酒的酒量，敢到寨子村來參加個婚禮，尤其是那些家族人口比較旺的人家，這玩意純粹是找死。
這是結(jié)婚時候的情況，平時貴客來了，也找陪客，也勸酒，但是不會像婚宴那樣鄭重，反正套路是一樣的，勸酒的人少了，流程呢，少了一道十個碗。
孫紅茂他們將宋道江他們讓進(jìn)屋里喝著茶，外面當(dāng)作廚房的棚子里，張同坤便忙活起來。
十二點半的時候，大紅玉公雞燉熟了，紅燒鯉魚也熟了，剩下的菜就快多了，于是張同坤便讓張有礦到屋里通知一聲酒席開始。
“大舅，餓了吧，咱們開始吧？”
張有礦進(jìn)來，面帶微笑得看著自己大舅。
整個屋里，數(shù)自己大舅年齡最長，這話自然得問自己大舅了。
“行，讓你爸也進(jìn)來坐?！彼蔚澜Y貌得勸著。
宋道河很討厭這些繁冗得禮節(jié)：“別弄這么麻煩了，又不是外人。”
“我爸還忙著，忙完了就來陪舅舅們?！?p> 說完，張有礦便急急忙忙得出了門，然后端著傳菜的盤子，來到了外面。
粉皮香菇燉大公雞已經(jīng)盛在了大盤里面，然后紅燒鯉魚也盛在了魚盤里面。張有礦過來，劉泰東忙將粉皮香菇燉大公雞端上，然后囑咐道：“慢著點別撒了。”
張有礦小心得將這頭道菜端進(jìn)了屋子里面，另一邊自己媽媽宋道燕則將重新洗刷好的茶碗和筷子送了進(jìn)來。
農(nóng)村里面喝酒，沒有用酒杯的習(xí)慣，老百姓都是用茶碗當(dāng)酒杯。一茶碗酒大約二兩左右，一瓶500ML的白酒倒五茶碗的話大約還余下一點點。
頭道菜上來之后，陪客里面年齡最大的孫紅茂便端著倒?jié)M酒的茶碗開始勸酒。
寨子村風(fēng)俗，是先喝酒再吃菜，客人先動筷子，然后陪客再動筷子，客人放下筷子，陪客要勸著客人繼續(xù)吃，而自己呢則跟著客人放筷子。
農(nóng)村酒席里面規(guī)矩多，儀式化的東西特別有意思，甚至于說有人在酒桌上出了丑，完了下去好幾年大家還會笑話他。
老時候丈人相女婿，就是通過喝酒的時候來觀察，看看這準(zhǔn)女婿有沒有禮貌，懂不懂規(guī)矩，喝酒之后會不會鬧事等等。反正啊，因為喝酒而導(dǎo)致親事完蛋的情況，一個村子里面少說也能說出十幾個經(jīng)典的案例來。
通過喝酒來看人，這一點當(dāng)年曾國藩也喜歡用。先把別人給灌醉了，然后再觀察這個人醉了之后的表現(xiàn)。
別看有的人沒喝醉的時候，禮禮貌貌本本分分，但是喝多了之后，就顯出原形來了，各種丑態(tài)也就來了。
不過好多人酒品正，喝醉了酒之后呢，沉默寡言的，回頭就睡覺了，這樣的人啊，大家喜歡，老丈人也喜歡。
當(dāng)然了，后來到2019年那會兒，這些老傳統(tǒng)，老風(fēng)俗啊，基本上就沒人講究了。
大家看女婿，看的是家庭怎么樣，工作怎么樣，房子車子什么情況，至于說酒后怎么樣，都不怎么講究了。
酒席十二點半開始，然后半個小時之后，到一點的時候菜齊了，接著張同坤便推著劉泰東入席。這是他們家，總不能讓劉泰東站在一邊看著。
孫紅茂他們又勸了一陣，最后勸不動了，便出來借上廁所的空兒，跟張同坤說差不多可以敬酒了。