童年里留下的味道，會影響一生的飲食偏好。
朋友說，如果你小時候一直喝可樂，那你這輩子都會喜歡喝可樂，你會覺得什么飲料的味道都比不過可樂。聽了他的話，我迅速在腦海里搜索童年的味道，我小時候太窮了，可樂是奢侈品，沒怎么嘗過。所以飲料類的，應(yīng)該除了白開水，沒別的了。吃的呢？那一定是面條了，而且是灑了胡椒、辣椒面、小蔥、豌豆、豆芽的熗鍋面了。
一份午餐，有蔬菜、有肉、有湯，味道有點辣，營養(yǎng)全面，好消化，吃的暖胃又過癮，那就是熗鍋面。
我們家鄉(xiāng)偏北方，多吃面食，所以面條成為大家解決一道午餐的首選。因為它實在太豐富啦！就拿湯面來說，有熗鍋面、拉面、刀削面、羊肉板面，如果你想吃干拌面，那有炸醬面、熱干面、蒸面條、格拉條，多種選擇。只需一碗面，就能填飽肚子。南方的米飯，還要配上各種菜吃。光做這幾道菜，都要費一些功夫。
熗鍋面是我們家鄉(xiāng)的一種面條做法。不同于南方先煮面，最后倒?jié)差^。熗鍋面，是先把菜、炒好，然后倒高湯，最后煮面，一定要放胡椒、辣椒面、豌豆才好吃。這樣的做法，炒過的蔬菜不斷將味道融進湯里，漸漸融為一體。把面吃完，連湯也喝得精光，最后只見沉在碗底的黑胡椒粒子，恨不得連粒子都嚼在口中，回味無窮。真好喝！拿過杯子喝口水，順便把塞在牙縫里的胡椒面也沖洗下，不知為何，連水都變得好喝起來。
吃面時，要趁熱喝湯，哪怕是溫一點的湯，都不夠暖胃，如果再稍微涼一點，那就算了，這面吃到胃里，可能還會鬧的胃疼。熱的湯面，著實好吃，身體才會充滿了獲得食物照料的充實感。有人喜歡在湯面里放醋，我身邊的很多朋友喜歡這種吃法。愛吃醋的人，無論什么菜肴都放醋。我偶爾也會放醋，但是總感覺調(diào)料放多了，會奪取湯里的本味。嘗試了幾次，還是作罷。但是，有了醋，一碗面似乎又是一次重置。一種新的味道。可以先吃到一半，再放醋。這樣收獲了兩種味道。
冬天吃湯面暖和。工地上的工人冬天戶外干活勞累又寒冷，中午吃碗湯面，讓身子回回暖。夏天吃湯面，出滿頭汗，雖然身上黏糊了點，但是排毒。我在南方生活十年，吃了那么多年南方的面條，除了泰州的魚湯面，還比較喜歡，其余的，總覺得不是那個味。最早的湯面味道，應(yīng)該是經(jīng)典的紅燒牛肉面。小時候，也只有鄰居家的妹妹在我們家吃飯，帶上一碗紅燒牛肉面，我才能沾沾那個味道。吃泡面，就像購物一樣。在進行的時候都可以給自己帶來極大的歡愉，吃的時候買的時候感覺特別香特別興奮，恨不得把湯都喝了，但過了一會再看，就會覺得特別惡心。對于湯面的寵愛就像偶爾夜晚的性沖動一樣。
爽完后，覺得這都什么玩意啊，還是乖乖睡覺去吧。
近日雖然過了立夏，但天氣卻變得有點涼。忽冷忽熱的天氣，讓我有點感冒了，鼻子堵塞。這個時候，我自然想到吃一碗熱氣騰騰的湯面條。湯面，這個詞本身就散發(fā)著松軟而溫柔的氣息，它和那種千篇一律的拉面完全不同。在那種店里，是沒有我理想的湯面。
那應(yīng)該是一家低矮的門面。貓著腰進去，老板是位慈眉善目的老爺爺和老奶奶，他們干凈、溫暖，面帶笑容，對每位顧客都很客氣。店內(nèi)裝修有點偏日式。坐下來，吃碗面條，聽不到閑言閑語，只有吸溜吸溜的面條聲。那種進去就人聲嘈雜，店員統(tǒng)一服裝，大聲吆喝，手腳麻利的穿來穿去的面食店，裝修都是古色陳舊，甚至不中不西的店面，哦，我只想吃完趕緊走。尤其那種高聲呼喊，真不知道是為了方便客人，還是為了彰顯自己。很吵?？雌饋硐裉搹埪晞莸谋硌?。
這樣理想的飯店，我還真遇到過，像做夢一樣。那是去年我在臺灣旅游的時候，記得好像在臺南，就是這樣一家店。只不過老爺爺老奶奶沒有那么大年齡，也就六十多歲，笑容親切，穿著干凈，用暖暖的臺灣腔和你打招呼，輕聲細語，一點也不吵。他們燒制的一種當(dāng)?shù)氐拿妫凶鲥仧饷?。這真是一種很有趣的面。這里的意面不是意大利面哦，而是一種類似于大陸的油炸方便面，但是煮過后的味道更泡一點。鍋燒意面最棒的湯。因為臺灣多海鮮，鍋燒意面里面放一些鮮蝦、蛤蜊，有點像浙江的海鮮面，但是配上輕飄飄的意面，吃起來口感很輕松。再在意面上打一顆蛋，加入鹽，胡椒粉，擺下蔥段，好吃的鍋燒意面上桌了！如果說各類醬是干拌面的口味重點，那胡椒真是在湯面中扮演了點睛之筆。沒有胡椒，就不溫暖，也不過癮！
如果我只是會吃面，那應(yīng)該還不會愛到深處，我可驕傲的說自己最拿手的就是做面條，而且是從小吃到大的熗鍋面。我曾經(jīng)做過熗鍋面給男朋友吃，他說我怎么放姜，他第一次在面條里吃到姜。蔥姜蒜不都是一起的嘛？因為放了蔥，一點點蒜，那就切了姜啊，好像我的姜放的塊頭有點大。他這樣說的時候，我像個做錯了事情的小孩一樣，有點手足無措。男朋友來自比南方更南方的遠方，他們那兒的口味偏東南亞的酸辣。我吃過那種口味的泡面，剛開始時，還有點新鮮，覺得好吃。但終究不是童年的味道，吃不太長久的。男友倒是體貼，會裝作很愛吃的熗鍋面，說好辣好麻，我也偶爾吃下他做的炒粉干，也好辣好麻。大家就這樣，扮演一對相安無事的飲食男女。
也不知道是口味不合，還是沒有互補成功，我們還是分手了。偶爾我也會給好朋友燒制我的熗鍋面，她們沒人說為什么放姜，都說味道很好。
雖然不在一起，可我依然愿你冷的時候，有一碗暖暖的面條可以溫暖冰冷的胃，酸辣的也好，有姜沒姜的也罷，只要是愛人燒的，吃完應(yīng)該都會充滿了善待身體的滿足感和成就感吧！