第四十八章：一桌好菜

　　第四十八章：一桌好菜

　　陳晨現(xiàn)在是隊伍里聞名的廚師，通過幾頓口味各異的火鍋，一頓炭燒烤肉和一餐日式料理，已經(jīng)徹底俘虜了大家的胃，事實上他自己總結(jié)一下成功的經(jīng)驗，很大程度上完全是因為優(yōu)質(zhì)的原材料與獨特的各種調(diào)料，以及十分給力的烹飪工具。

　　唯一陳晨在烹飪這些美食當中，能說得出口的便是他對各種佐料和工具的了解，但是僅僅是這樣并不能讓他覺得滿意，做為現(xiàn)役“格魯旅行團”唯一的大廚，必須要做出幾道自己的拿手菜，才能毫無愧疚地享受大家崇拜、感激的目光。

　　基于這些想法，額，還有一點點威逼，陳晨打算通過自己的雙手來做兩道自己當宅男二十多年最為拿手的兩道美食---松鼠鱖魚和老鴨湯。

　　精致、講究。

　　這是陳晨自己對這兩道美食的評價，吃魚的人，首先注重的是鮮，然后才講究魚肉是否肥美，品魚是先以魚臉肉揀食最好，肉質(zhì)最為細嫩，再從魚身依次吃下去，至于魚尾，像陳晨這樣的美食家除非特殊菜品，一般不予采用在食材當中。

　　鮮魚，在人類歷史上占有一席之地，先民們在漫長的摸索當中懂得了漁獵為生，最開始吃魚的方法只是簡單的生吃、火烤，在后來，烹飪鮮魚的方法極多，有炸、煎、熘、炒、燒、扒、燉、熬、烤、蒸、腌、糟、醬、醋、拌、臘、煮、燜、煨、羮、涮、等手法，發(fā)展到今天，以魚為主料做的美味佳肴多達數(shù)千種。

　　陳晨選擇用炸字訣，來做這道松鼠鱖魚，這是他以前最愛吃的一道菜，色彩誘人的菜色加上酸甜可口的味道，每每讓他欲罷不能。

　　鱖魚去骨，從魚脊背下刀，在魚身上劃下幾道菱形刀紋，方便入味，也方便取掉帶刺地肉片，用胡椒粉、姜汁和精鹽抹在魚肉上稍加腌制。

　　腌制的過程當中，將鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟，將鴨子剁成大塊，放入冷水鍋焯水，加入幾片生姜，一點點八角，高度數(shù)的白酒幫助去腥。

　　老鴨燉食可加入蓮藕、冬瓜、筍干、白蘿卜、等蔬菜，亦或者可以加入紅棗、黨參、枸杞等大補之物。

　　陳晨選擇酸蘿卜切成條狀，鴨子剁成大塊，洗凈，鴨塊入鍋內(nèi)抄干水氣，加入不放任何佐料熬制的鴨架高湯，煮沸，放入蔥段，姜絲，精心熬制一番。

　　這時將腌制差不多地鱖魚拿出來，魚身滾上干淀粉，用手拎著魚尾抖去余粉后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋炸至金黃，起鍋澆上糖醋，外脆里嫩，起鍋便受到大家的稱贊。

　　大火燒開撇去浮沫，待鴨肉煮得爛酥后放一點點胡椒粉調(diào)味，然后放入冬瓜、白菜、菌菇等蔬菜再煮二十分鐘，用鹽，胡椒粉，雞精根據(jù)口味適當加減一些，起鍋淋上一些香油，一鍋湯鮮味美的老鴨湯也端上了餐桌。

　　陳晨從柴火堆里小心翼翼地端出一個鐵質(zhì)鑄鐵鍋，里面冒著騰騰白氣，是一大鍋白米飯，這是貝利強烈要求的，使用洛示大陸的常用吊爐鑄鐵鍋來做柴火米飯。

　　放下鐵鍋，四人早已在桌前坐定，每個人都饑腸轆轆，看著桌上蓋著蓋子的美食不停吞咽口水，貝利拿著筷子和湯勺，已經(jīng)迫不及待地敲著桌子催促了：

　　“快，快??！揭開蓋，我們開吃！”

　　陳晨哈哈大笑，滿臉得意，讓你們都拜服在我洛示廚神之下吧！

　　揭開三個蓋子，香氣撲鼻，四個人都忍不住深深的吸了一口氣。

　　鴨香濃郁，湯頭濃白如凝脂，但陳晨敢保證并不油膩；魚肉被炸得金黃，造型漂亮，濃濃的湯汁澆在上面十分誘人；鐵鍋柴火米飯水座得恰到好處，特有的香氣直勾得大家每人都搶著給自己盛了滿滿一碗米飯。

　　給自己的米飯泡上鴨湯，陳晨忍不住舒服的嘆了口氣，端著大碗輕輕喝了一口老鴨湯，鴨湯濃汁味道極其鮮美，又拿筷子夾著一塊老鴨湯里的酸蘿卜，嚼起來嘎吱嘎吱的，酸甜爽口，強烈地沖擊著味蕾，使得食欲大開！

　　陳晨看了一眼眾人，伊芙迪絲和貝利吃得非常陶醉，一臉滿足，反觀凱瑟琳瞪大了眼睛，好奇地看著菜品，笨拙的捏著筷子高高舉起，似乎不知道從哪個下手才好。

　　看到這里，陳晨微微一笑，夾起一片外香里嫩的魚肉，蘸上一點湯汁，遞到琳的碗里，凱瑟琳看了陳晨一眼，似乎眼神里閃過一絲羞澀，不過忍不住美食的誘惑，依然張開嘴巴，將陳晨夾到她碗里的魚肉咬了下去。

　　放入口中后，琳只覺得滿口清香，味道濃郁，魚肉酥脆細嫩，入口即化，眼睛頓時一亮，驚喜的低呼道：“好好吃??！這是怎么做的？真香！”

　　“做法就別問了，抓緊時間吃吧！”貝利嘴里包著白米飯，含糊不清的說道：“再不搶一會就沒有了。”

　　陳晨哈哈一笑，指了指老鴨湯：“泡上湯汁吃米飯，味道更好的。”

　　“真的？那讓我下一碗泡湯試試看?！币淋降辖z回道。

　　陳晨咋舌道：“下一碗？這么大一碗白米飯吃完還能吃嗎？”

　　“當然！”伊芙迪絲舔著嘴唇上的米粒正色道：“今天我至少能吃三碗米飯！”

　　貝利舉起右手叫道：“我得四碗！”

　　“我...我也能吃好多...”琳低聲道。

　　四人都沒有絲毫矜持，大口吃肉，大勺喝湯，陳晨吃著飯，特意從空間袋里取出一瓶白酒，倒上二兩，一口酒一口菜，吃得不亦樂乎。

　　“咦！湯泡飯確實味道很好吃?！绷章冻鲶@喜的表情。

　　貝利點點頭：“不錯吧？不過你要交叉著吃，一碗白飯，一碗湯泡飯，再配上肉和清溜地爽口菜，這樣味道就更好了?！?p>　　“交叉著吃，”陳晨撇撇嘴巴：“貝利你真是個飯桶...”

　　“你別說我，有本事你別盛飯！”

　　陳晨笑了笑：“不盛飯就不盛飯，一碗飯壓實你可以了解一下...”

　　四人一直吃到天漸漸變黑，才滿足的放下碗筷，陳晨愜意地靠在椅子靠背上，打了一個酒嗝，長長地舒了口氣，靜靜地享受飯后的安謐。

　　看了一眼滿桌的狼藉，陳晨忍不住嘆道：“要是雷大哥在這多好？吃飯吃得就更香一些！”

　　“別，”伊芙迪絲笑著橫了陳晨一眼：“要是他在這，我們今天能不能吃飽還都是個問題?！?p>　　貝利笑道：“雷大哥飯量實在是太嚇人了，今天這桌飯還不夠他一個人塞牙縫的?！?p>　　陳晨想了想，也隨即笑道：“雷大哥最適合那種花一定的錢隨便吃的酒館，肯定能給酒館的老板娘好好上一課！”

　　貝利和伊芙迪絲都點頭認可道：“豈止是上一課？恐怕得讓那個老板娘終身難忘...”