第四十七章、大排檔
“今個(gè)高興，宵夜我請(qǐng)，魚(yú)翅鮑魚(yú)管夠！”雷衛(wèi)東怎么可能知道李斌心里的想法。
不過(guò)自己吃肉總要讓兄弟們喝湯！
雖然錢(qián)還沒(méi)有到手不能給大家發(fā)紅包，但是請(qǐng)大家吃頓好的還是能做到的。
“好！大家都不要走，今天我們吃大戶了，雷總請(qǐng)客，有沒(méi)有誰(shuí)知道，咱們附近哪家酒樓最貴。”陳小二大笑道。
“好！”徐正等人大叫道！
民以食為天，大排檔在大中小城市皆可見(jiàn)到，與當(dāng)?shù)氐姆睒s發(fā)達(dá)或者貧窮落后全無(wú)關(guān)系，可以說(shuō)有華人的地方，自然就有大排檔。
因?yàn)槌?，已?jīng)深刻印在華人骨子里了。
做大排檔的生意，看著熱鬧，賺的也不少，很多攤子一年能賺十幾萬(wàn)，幾十萬(wàn)，比大公司的白領(lǐng)還要多。
但是很辛苦！
每日守著日落黃昏時(shí)開(kāi)始上班，擺攤設(shè)棚，炒菜待客。沒(méi)有客人時(shí)攤主清閑而揪心，客人多時(shí)，則恨不得多生出三四只手來(lái)，忙呼不停。
一直到深夜，人群散了，攤主還不甘心，繼續(xù)守著，希望客人再來(lái)一些，再多一些，天快亮了才收攤回家。
這時(shí)攤主已是滿身油煙，筋疲力盡?？墒前滋煲彩遣荒鼙M情休息的，要買(mǎi)菜，理菜，做好下一夜的準(zhǔn)備工作。如此周而復(fù)始，大排擋的攤主，個(gè)個(gè)滿臉憔悴。
這些攤主，有許多是下崗工人，作為一種再就業(yè)渠道。
一家大排檔前。
雷衛(wèi)東、李妍、李斌、陳小二、徐正等人一桌，旁邊劇組的其他人湊成了兩桌。
人群中的徐正，頭都快彎到了胯下！
剛剛就是他說(shuō)，這么晚了，去酒店吃還不如來(lái)大排檔，這里的老板的手藝很不錯(cuò)，搞得大家錯(cuò)失了到五星級(jí)酒店飽口福的機(jī)會(huì)。
“老板，你們這有什么好吃的，都端上來(lái)！”陳小二顯然是大排檔的?？?，一坐下來(lái)就喊道。
“好嘞！”
大排檔老板眼睛很活，知道來(lái)了大客戶！
很快！
招牌菜麻辣小龍蝦，炒蛤蜊，生蠔、烤魚(yú)、豬頭肉、豬耳朵、甚至連鮑魚(yú)、海參就端了上來(lái)。
當(dāng)即引起一陣歡呼！
鮑魚(yú)特別是四頭鮑可是名貴食材，即使大家都是混娛樂(lè)圈的，賺的比普通人多，也消費(fèi)不起！
徐正、李斌這些未來(lái)的大明星也一樣！
特別是李斌！
別看李斌后來(lái)很風(fēng)光，獲過(guò)很多獎(jiǎng)項(xiàng)、代言過(guò)很多國(guó)際大牌，榮譽(yù)加身、美麗不可方物。
但翻看她的履歷，你會(huì)看到李斌的起點(diǎn)很低，低到甚至比不上很多電腦前面的鍵盤(pán)俠。
家里很窮，父母都是普通工人，小時(shí)候根本沒(méi)有房子住，一家四口租一個(gè)平房中的一個(gè)小房間，房間里除了一個(gè)炕，基本上什么都沒(méi)有。
學(xué)習(xí)成績(jī)也不是很好，比起自己的妹妹，李斌差了很多。
這點(diǎn)和雷衛(wèi)東很像，不過(guò)雷衛(wèi)東運(yùn)氣好！
男孩子總是比女孩子受重視。
因?yàn)樵诩依锊槐恢匾?，李斌養(yǎng)成了自卑內(nèi)向的性格，加上臉上的嬰兒肥，二十歲之前的李斌就是一個(gè)胖丫頭，一點(diǎn)也不起眼。
因?yàn)槌煽?jī)不好擔(dān)心考不上大學(xué)，李斌沒(méi)有上高中，而是上了師范學(xué)校，畢業(yè)以后在縣城里一所小學(xué)當(dāng)音樂(lè)老師。
如果說(shuō)不是因?yàn)橐粋€(gè)偶然的機(jī)會(huì)，李斌就是一個(gè)普通的不能再普通的一個(gè)小縣城的姑娘，和千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)你我他沒(méi)什么兩樣。
那一年，19歲的小學(xué)音樂(lè)老師李斌在當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)聯(lián)歡晚會(huì)上表演，被同鄉(xiāng)演員高強(qiáng)發(fā)現(xiàn)。
高強(qiáng)慧眼識(shí)珠，強(qiáng)烈建李斌去考電影學(xué)院。
也許是命運(yùn)的眷顧，李斌抓住了這一閃而過(guò)的機(jī)會(huì)！
通過(guò)幾個(gè)月不眠不休地復(fù)習(xí)，她考上了魔都戲劇學(xué)院，成了一名光榮的大學(xué)生。
93年的大學(xué)生，可不是21世紀(jì)的大學(xué)生，金貴的很！
為了讓女兒走出縣城，即使家里已經(jīng)一貧如洗，但李斌的父親還是炸鍋賣(mài)鐵，借遍了親戚朋友讓李斌到魔都上了大學(xué)。
可以說(shuō)考上上戲是李斌人生的轉(zhuǎn)折，但這不是她之后成功的保證。
因?yàn)樯蠎颉⒅袘?、北影以及各個(gè)藝術(shù)學(xué)院每年錄取的人數(shù)太多了，這中間能成為腕的人太少了。
娛樂(lè)圈是千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)人站著進(jìn)去，躺著出來(lái)，成就寥寥幾個(gè)人！
當(dāng)然成功的人，固然運(yùn)氣，后臺(tái)占了很大一部分，但是個(gè)人的努力絕對(duì)是不能忽視的因素！
沒(méi)根基、沒(méi)背景的縣城姑娘李斌就靠著拼命三娘的狠勁一步步在演藝圈拼出了自己的天地。
大學(xué)期間，“勤奮刻苦、吃苦耐勞、閑不住”是她給同學(xué)們留下的最深刻印象。
在校自編自演的小品更是獲得全國(guó)一等獎(jiǎng)。
因?yàn)槟赣H生病住院，手術(shù)費(fèi)就三萬(wàn)多，這對(duì)于父母工資加一起才三百多的家庭來(lái)說(shuō)是天文數(shù)字，靠工資根本還不起，加上還有妹妹的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)。
所以李斌只能利用業(yè)余拍戲賺錢(qián)，掙生活費(fèi)，哪怕一個(gè)廣告只給1000元，她也會(huì)去拍。
就是靠著她的努力，還清了家里的債務(wù)。
“老板你這扣肉不錯(cuò)，怎么做的呀！”看著老板送上來(lái)的扣肉色澤亮麗，聞著那香味，陳小二感覺(jué)自己的味蕾都快被勾引出來(lái)了，忍不住咽了一口口水。
“哈哈，這扣肉是我這招牌菜，祖?zhèn)鞯氖炙?！”?duì)于陳小二的夸獎(jiǎng)老板很高興。
“做這菜的時(shí)候可講究了，肉必須用五花肉，這樣有肥有瘦吃的才好吃，首先切塊，要那種五厘米厚左右的大肉塊，三斤肉，也就能切十幾塊！
放入鍋里，加點(diǎn)姜片、料酒煮熟！然后直接放入涼水里，過(guò)一遍，因?yàn)闊崦浝淇s，肉會(huì)收縮，到時(shí)候吃起來(lái)就特別緊致，增加口感！”
“這樣就行了嗎？我看你這菜好像不是梅菜！”陳小二扒拉了一下大碗里的肉塊。
“這是雪菜！”老板笑道，
“煮肉的同時(shí)就要準(zhǔn)備雪菜，它不像梅菜那樣需要泡，洗干凈后直接開(kāi)始炒可行，倒上油，撒點(diǎn)蔥姜蒜，直接倒上雪菜爆炒就可以，當(dāng)然出鍋的時(shí)候最好放點(diǎn)辣椒，那樣提味，只不過(guò)我們魔都口味偏甜，辣椒就省去了?！?p> “下面呢，直接把肉和雪菜放在一起蒸就可以嗎？”李妍也是吃貨，直接夾了一塊大肉片塞進(jìn)嘴里，這肉片不肥不膩，有嚼勁，味道好極了。
“哪有這么簡(jiǎn)單！過(guò)完水的肉要過(guò)油，炸一下才能保證肉肥而不膩，吃著香！”老板笑著搖搖頭。
“肉過(guò)油的時(shí)間不用長(zhǎng)，出了香味就可以，然后撈出來(lái)控干油，切片，一片一厘米，切好之后，加入鹽巴，料酒，蔥姜蒜片，醬油放入盆內(nèi)腌制，揉勻。
最好加一點(diǎn)腐乳汁，加入的味道會(huì)更好！
腌制完成之后，找一個(gè)大盤(pán)子，把腌制過(guò)的五花肉片一片一片放進(jìn)去，鋪好然后倒入炒過(guò)的雪菜，上面加一個(gè)蓋子放入鍋里蒸就可以了。
時(shí)間不用太長(zhǎng)，十五分鐘到二十分鐘就可以上桌了！”
“真麻煩呀，在家里做首先過(guò)油這一項(xiàng)就不知道難倒了多少人！”聽(tīng)完老板的介紹，李斌忍不住道。
“哈哈！”
李斌的話讓大家笑了起來(lái)！
如果家里做飯比飯店做的還還吃，那大家還下館子做什么。
省事是一方面！
好吃也有很大的原因！