第二十一章 當(dāng)下
她想到了竹筒酸菜和竹筒酸茶。
在江西遂川采風(fēng)的時(shí)候，見(jiàn)過(guò)不少農(nóng)戶直接用竹筒腌酸菜，方法并不復(fù)雜。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，大體步驟就跟用壇子腌酸菜沒(méi)太大區(qū)別，只是容器換成了竹筒。
難點(diǎn)就在密封這一塊兒。
其實(shí)也沒(méi)有十分難。
取一根粗壯的竹筒，去掉中間的結(jié)，把切好晾曬的菜調(diào)味放進(jìn)去壓實(shí)，然后塞一層菜葉子再塞一層竹葉，密封好后倒立盛著水的木盆里，主要是與空氣隔絕。菜經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的自行發(fā)酵，就變酸，便可以取出來(lái)食用了。
這個(gè)方法當(dāng)然比不上郭氏家大缸腌菜的效率高，但能就地取材，也算是一個(gè)亮點(diǎn)吧。
竹筒酸茶，是她在云南采風(fēng)的時(shí)候，在一布朗族老鄉(xiāng)家里見(jiàn)到并品嘗過(guò)的。
說(shuō)實(shí)話，剛出爐的酸茶，哈哈，那個(gè)味道絲毫不讓陳年老壇酸菜。一般人食不下去，不過(guò)據(jù)老鄉(xiāng)說(shuō)，這酸茶經(jīng)常食用的話能夠防感冒、抗瘧疾，驅(qū)蟲(chóng)祛濕瘴。
因?yàn)槟莻€(gè)地方氣候濕熱，以前衛(wèi)生條件差，容易滋生瘧疾、腸道寄生蟲(chóng)和毒瘴，人們就摸索出吃竹筒酸菜的法子來(lái)抵抗惡劣的自然條件。
那位老鄉(xiāng)很熱情好客，知道她是搞美食采風(fēng)的，還給她演示過(guò)一遍怎么用竹筒腌制酸茶。
想到這里，貞娘有些走神，來(lái)了這么久沒(méi)聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)過(guò)山里有茶樹(shù)呢。若是有茶樹(shù)，甭管紅茶、綠茶、黑茶、白茶，她都會(huì)做。
仔細(xì)論起來(lái)，她的廚藝并不屬于金字塔頂峰那一撥的精英，只是她愛(ài)好美食、喜歡旅游，樂(lè)于挖掘與發(fā)現(xiàn)，所以廚藝鋪陳的面比較廣罷了。
貞娘想到前世，又回神看看現(xiàn)在，嘆了口氣。
巧婦難為無(wú)米之炊吶。
她娘肖氏雖說(shuō)將灶房活的派發(fā)權(quán)下放了一些，但是家里的食物卻還是不能隨便取用的，更遑論錢(qián)財(cái)。
她做飯好吃，除了法子之外，更多的是調(diào)味品，至少得有鹽吧。鹽可不是個(gè)便宜的東西，不能隨便取用呢。
想到這些，她就有些喪氣。
又嘮了一會(huì)兒，肖氏尋空跟蔣氏說(shuō)了竹筒飯的事兒。蔣氏沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但是聽(tīng)肖氏說(shuō)的不難，十分踟躇，沉吟了片刻，建議他們不如到曬秋的時(shí)候亮出來(lái)給大家看看。曬秋的時(shí)候外頭來(lái)的商人多，興許有人覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)子好，愿意花錢(qián)買(mǎi)呢。
這個(gè)世道畢竟不是貞娘來(lái)的那是世道，雖然那個(gè)世界也有山寨，可至少有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)這一說(shuō)法和法律保障。在這里，嘿嘿，秘法泄漏了，就自認(rèn)倒霉吧。
而貞娘想到的竹筒飯這法子除了方便一下大家，也沒(méi)什么亮眼的。畢竟一看就會(huì)嘛，多簡(jiǎn)單。甚至可以說(shuō)，我學(xué)去了，愿意學(xué)并用了是給你臉面呢。
肖氏聽(tīng)貞娘說(shuō)的時(shí)候，也是腦子一熱，走了一路腦子也清醒了，就知道是這么個(gè)結(jié)果，并沒(méi)有多少失落。
貞娘因想到前世的諸多便捷，情緒就有些不太高漲，這會(huì)兒聽(tīng)了蔣氏的建議，心情有些與事態(tài)共沉淪了呢。
被肖氏安慰了一番，她勉強(qiáng)打起精神，跟著她一道去其他幾家可能捎帶東西或者需要捎帶東西回來(lái)的人家家中去了。這下倒是沒(méi)在吳家那邊說(shuō)話時(shí)費(fèi)工夫，母女二人看日頭還挺大，就去了山里尋黎定山父子三人。
吃飯前本商量的是，黎定山吃罷飯就去一趟北溪村把糧食賣(mài)了，換了錢(qián)趕緊替姚廷芳交一年的束脩。吃了飯后，肖氏與黎定山又商量了一番，換了主意，打算明日黎定山去的時(shí)候把糧食直接帶上，賣(mài)的錢(qián)托蔣氏娘家人哪日來(lái)村里的時(shí)候捎回來(lái)便是了。
因?yàn)橐ν⒎棘F(xiàn)在也入學(xué)，過(guò)三四天，曬秋前兩三天，村塾便要放休了。而曬秋之后，再開(kāi)學(xué)便是交下一年束脩的時(shí)間了。
曬秋的時(shí)候，蔣氏娘家人肯定會(huì)來(lái)村里。肖氏與蔣氏娘家的嫂子都認(rèn)識(shí)，知道她嫂子人品也不錯(cuò)。再說(shuō)都是這一帶住著的，不怕她不還錢(qián)。
兩人這么商定后，肖氏帶著貞娘去村里串門(mén)，黎定山才帶著倆兒子進(jìn)了山。
肖氏從族長(zhǎng)家出來(lái)，看了看天色，覺(jué)得還能進(jìn)一趟山，打點(diǎn)板栗、核桃這些山貨回來(lái)。這些東西價(jià)格賤，卻耐不住量大，家里如今需要錢(qián)啊。
兩人剛出村，貞娘就碰到了兩個(gè)弟弟，抬了六、七條魚(yú)。肖氏見(jiàn)狀，便要打發(fā)他們姐弟三人回去，而兩個(gè)弟弟阿春和阿秋卻不嫌累，不愿意送魚(yú)回去，而是非要跟著肖氏進(jìn)山繼續(xù)抓魚(yú)。
六、七條魚(yú)不算特別大，但是也有小十十斤，阿春和阿秋抬著走路，走得吭吭哧哧的。貞娘一個(gè)人拎，那幾乎是拉著魚(yú)回去算了。好在有人回村，幫她提了一些，她這才免遭走一步挪一步的悲劇。
回到家中，去魚(yú)鰓、抽魚(yú)線后，這次沒(méi)有了淘米水，她就用紫蘇、生姜、蔥水來(lái)浸泡了。
浸泡著的同時(shí)，她也準(zhǔn)備了盡可能多能使用到的調(diào)料，都是她往日在山里采來(lái)的。
弄好這些之后，她跑去了住在附近的三伯黎定依家，借他家的小石磨。三伯娘娘家有個(gè)親戚的兒子跟一個(gè)石匠當(dāng)學(xué)徒，去年出師的，給她家送了一個(gè)小石磨。她家偶爾會(huì)磨點(diǎn)豆腐、面粉什么的。
六七條魚(yú)，單靠剁實(shí)在太費(fèi)力了。她也沒(méi)恁大的力氣，用石磨的話就能稍微省點(diǎn)的力氣，她得節(jié)省點(diǎn)力氣搗魚(yú)肉泥呢。
反正她沒(méi)她娘肖氏那么有囊氣（當(dāng)?shù)胤窖?，志氣的說(shuō)法），能省力氣的事兒，只要不涉及到底線什么的，她愿意賠點(diǎn)笑臉。
與艱難的生存相比，賠點(diǎn)笑臉?biāo)闶裁茨兀?p> 她去的時(shí)候，三伯黎定依不在家，三伯娘葉氏正坐在家里門(mén)樓子下面與附近幾個(gè)關(guān)系不錯(cuò)的婦人一道做針線活。
葉氏看到她出現(xiàn)在巷子口就當(dāng)沒(méi)看到，繼續(xù)與旁人說(shuō)笑，埋頭做活。
貞娘舔了舔唇，離得有些距離，就揚(yáng)起笑臉張口喊道：“三伯娘，幾個(gè)嬸子，都在門(mén)口坐著做活呢？”
她家對(duì)門(mén)的春來(lái)嬸是個(gè)活絡(luò)性子，看到貞娘笑臉相詢，也笑問(wèn)道：“你咋來(lái)這邊了？可是找你三伯娘有事兒？”
貞娘沖她笑了笑，“嗯”了一聲，轉(zhuǎn)睛看向三伯娘，笑盈盈地坦坦蕩蕩地道明了來(lái)意：“我爹尋了個(gè)往縣城送糧食的活，明個(gè)一早就去。家里想做點(diǎn)吃食兒給他帶在路上吃。想借三伯娘家的石磨用一用。我是磨魚(yú)肉的，不過(guò)三伯娘您盡管放心，等用完了石磨，一定幫洗得里外都沒(méi)有魚(yú)腥味?！?p> 三伯娘葉氏吊著眉梢瞥向貞娘，語(yǔ)氣不咸不淡地道：“你說(shuō)的倒是輕巧，磨了魚(yú)保證去魚(yú)腥味，你拿啥保證？”