家有霉鹵壇，賽過(guò)是把菜園子搬到了灶頭邊。鄉(xiāng)下頭炒菜是不大有的，只有來(lái)客人的辰光，難得炒幾只；平常日腳的菜，大多擱在飯鍋里蒸的，省油又省柴。這蒸菜，自然就離不開(kāi)霉鹵壇了，省事又好吃；沒(méi)有霉鹵壇的人家是難以想象的，除非你不呆在鄉(xiāng)下頭。
一般到了春暮的辰光，我媽就要清一清隔年的霉鹵壇了；把壇子洗一洗，把隔年的鹵汁濾一濾，如果鹵汁少格閑話，非得到鄰居家去討一碗的。那捧著一海碗鹵汁的樣...
家有霉鹵壇，賽過(guò)是把菜園子搬到了灶頭邊。鄉(xiāng)下頭炒菜是不大有的，只有來(lái)客人的辰光，難得炒幾只；平常日腳的菜，大多擱在飯鍋里蒸的，省油又省柴。這蒸菜，自然就離不開(kāi)霉鹵壇了，省事又好吃；沒(méi)有霉鹵壇的人家是難以想象的，除非你不呆在鄉(xiāng)下頭。
一般到了春暮的辰光，我媽就要清一清隔年的霉鹵壇了；把壇子洗一洗，把隔年的鹵汁濾一濾，如果鹵汁少格閑話，非得到鄰居家去討一碗的。那捧著一海碗鹵汁的樣...