在場(chǎng)的人目光都鎖定周元。
這一切動(dòng)作好像說(shuō)好的一樣。
周元舉著的茶杯停在半途，“改天吧。”
“今天的日子不好？”
“很好。只是我不想做?！?p> 周元心中想著，雞姐你嘴里說(shuō)不要，可是行為卻很誠(chéng)實(shí)。
雞姐露出笑容，那猙獰的刀疤隨著笑容皺起來(lái)。笑也變得有些許猙獰，讓人乍一看根本猜不出她這笑容是幾個(gè)意思。
一股無(wú)形的威懾力壓迫周元。
剛剛被拉走的綠毛忽然間瘋狂掙扎，似乎是聽(tīng)到這邊的話，“我不相信！我要看看他到底會(huì)不會(huì)做菜！放開(kāi)我。”
肥雪居然控制不住。
綠毛跑到周元的面前，“我不跟你鬧，你也別打擾大家的興致，做幾個(gè)菜。”
周元抿一口茶。
身后雞姐等手下都靠過(guò)來(lái)，有好幾個(gè)還拿著折凳過(guò)來(lái)。
幾個(gè)意思？
【注：在《食神》電影中，折凳被封為兵器譜榜首！居家必備。[手動(dòng)滑稽]】
此時(shí)此刻，周元相當(dāng)?shù)牟坏?，背脊拔涼拔涼的?p> “啪啪啪……”
眾人紛紛打開(kāi)凳子，坐在后面。
“兄弟！是不是不賞臉??！”
“昨天還跟我們稱兄道弟呢，兄弟是這樣做?。烤G毛這么看得起你，你怎么也露一手才行?！?p> “雞姐前幾天可沒(méi)少在我們面前捧你，別讓我們失望。”
周元手不經(jīng)意的顫抖一下。
不行了，再也裝不下去了！
他豁然站起來(lái)，“好，大家有興致，就當(dāng)是給我新店開(kāi)張賀喜。我做幾個(gè)菜?！?p> 然后，綠毛把旁邊的桌子拼起來(lái)，廟街雞姐眾人也都坐過(guò)來(lái)。
嚇得十三姨跟阿寬臉色發(fā)青。
這些人每個(gè)人的臉上貌似都有一股煞氣。
不能招惹！
二十分鐘，周元把五個(gè)菜全部上來(lái)。
做大排檔的，手腳不利索的話，基本上可以倒閉了。
周元招呼馬寬，“過(guò)來(lái)幫一下?！?p> 馬寬跟李建仁都過(guò)來(lái)，把菜全部端上。
“素炒芥藍(lán)、一條魚、干炒牛河、腐竹咸肉、豬雜湯。”
菜全部端上來(lái)后，在場(chǎng)的人傻眼了。
雞姐看著菜樣式，光是賣相就比綠毛做的好上不止一兩點(diǎn)！
相比之下，張眼睛的人都會(huì)一眼看中周元的菜。
綠毛目瞪口呆幾秒，自然是心中不服氣。
他深深知道，在一個(gè)合格的大排檔師傅水準(zhǔn)如何，一盤炒河粉就能知道功底。
在港澳與廣dong這邊，當(dāng)?shù)厝藢?duì)炒河粉有著尤其的鐘愛(ài)。
一疊炒河粉既便宜，分量又足。
朋友三五個(gè)，加班空腹者，最簡(jiǎn)單的就是來(lái)一份炒河粉，美滋滋的。
綠毛看著河粉，眼神微微瞇起，心中想著，“一疊合格的炒河粉，首先粉不能斷。要做到這一步，手勁的控制尤其的重要。力道大了，河粉會(huì)斷。力道小了，色澤不均勻，甚至河粉都炒不開(kāi)。然后才是炒河粉的牛肉控制！
炒河粉的牛肉需要對(duì)牛肉的選材有著獨(dú)到的眼光。并不是每一塊牛肉都適合爆炒！選材的問(wèn)題我?guī)退鉀Q。
但是牛肉快炒有著極其苛刻的要求。首先是牛肉的火候，然后是牛肉的腌制，最后是河粉混合炒的過(guò)程。每一個(gè)點(diǎn)都考驗(yàn)廚師的功底！”
綠毛夾起一筷子。
河粉Q彈不斷，色澤均勻。
“可以，有點(diǎn)本事。”綠毛微微點(diǎn)頭，然后往自己的碗夾入一口。
送入口中。
“嘶嘶……好燙！”他齜牙咧嘴的把河粉吐出來(lái)。
這一疊炒河粉看似冷透，但是入口卻是每一根都在散發(fā)炙熱的滾燙！
綠毛沒(méi)有一絲的介意，只怪自己不小心。
吹了兩口，他哧溜的吸入嘴巴。
噔！
他猛地開(kāi)眼，目光中帶著些許不可思議。
然后又吃一口，模樣簡(jiǎn)直就是狼吞虎咽來(lái)形容。
“綠毛！怎么樣？”肥雪心里有數(shù)。看綠毛的吃相就知道。
但是他還是想問(wèn)，想從綠毛的口中得知周元的跟他的差距。
綠毛的面色沉凝，想了想，又把牛肉送入口中。
“嗯？”綠毛深感疑惑！
眾人都看傻眼，這綠毛到底怎么回事。
好吃不好吃給句話啊，這樣杵著算怎么回事。
“怎么樣？”雞姐小心的問(wèn)道。
綠毛面色嚴(yán)肅，“周元，我有個(gè)問(wèn)題請(qǐng)教。”
說(shuō)到“請(qǐng)教”，眾人心里便清楚了。綠毛算是服氣了。
周元微笑，“你說(shuō)。”
“你跟誰(shuí)學(xué)的炒河粉。”
周元想了想，自己在香港夜市中吸收的經(jīng)驗(yàn)。
幾乎每個(gè)大排檔的師傅都融合他們的優(yōu)點(diǎn)。
“自學(xué)。”他拋出一個(gè)答案。
事實(shí)也是如此。
“不可能！這牛肉處理的方式只有我?guī)煾挡胖?！你是不是?jiàn)過(guò)他?！本G毛神色炯炯。
一改往常那種醉意朦朧姿態(tài)，認(rèn)真、嚴(yán)肅。
周元道：“或許我吃過(guò)他家的炒河粉?！?p> “只是吃過(guò)？”這未免有些扯淡了！
僅僅只是吃過(guò)就能領(lǐng)悟出其中的處理方法，那么對(duì)方的天資絕對(duì)“滿級(jí)”的。
“大概是。”周元擺出一副思索的模樣。
眾人都看傻眼，這其中還有故事？
他們紛紛把筷子伸出，往口里送。
肥雪驚喜，“這牛肉好嫩！口感好好！”
“對(duì)啊，這口感跟我們這邊的不大一樣?！?p> “雖然不是正宗的香港炒河粉，但是這味道卻比我在香港吃的炒河粉都要好吃！”
“兄弟，再炒一碟。”
三兩下，一群人把炒河粉都吃干凈。
周元笑了笑，起身往后面走去。
綠毛跟在后面，他倒想看看，周元是怎么處理腌制牛肉這一步。
在香港，牛肉向來(lái)以香脆為主。
但是把牛肉炒的很嫩的，這是川菜做法。
周元看著綠毛，“怎么，你想學(xué)啊？”
綠毛一怔，暗暗咬牙，他心里很不服氣！
可是想想之后，自己確實(shí)想學(xué)。
“對(duì)，我想學(xué)?！?p> “我教你?！敝茉f給他一口海碗。
接過(guò)海碗的綠毛就像一個(gè)學(xué)生，看著周元。
“生粉、蛋清、水……用力抓，有多大力用多大力。加點(diǎn)水，兩勺就好，繼續(xù)抓……吸水紙……用清油爆漿……”聽(tīng)起來(lái)復(fù)雜，但是綠毛上手很快。
整個(gè)腌制的過(guò)程也就是兩分鐘左右。
后續(xù)，周元親自展示炒河粉的過(guò)程。
看著周元嫻熟的操作，綠毛早就傻眼。
同花順子
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