第92章 青花魚刺身

　　“不如就用上次的青花魚吧！”啟太建議道。這么長時(shí)間了，他還是對(duì)徐卿生做的碳烤青花魚念念不忘。

　　“青花魚嗎？我沒問題?！鼻疤镄∥謇陕牭角嗷~這個(gè)食材，腦海中一瞬間閃過一大堆相關(guān)的食譜。然而在前田小五郎心中，最接近返璞歸真的做法，應(yīng)該是做刺身。

　　“我也沒問題?！奔热欢嫉竭@份上了，徐卿生覺得干脆比一下也好?？礃幼舆@個(gè)大叔是個(gè)很厲害的家伙，比試一下也好了解下自己的水平怎么樣。

　　“太棒了！我這就去抓兩條魚回來！”啟太有些激動(dòng)，又能再次吃到大神做的烤魚了嗎？

　　“不不，不用那么麻煩?！鼻疤镄∥謇蓮谋嘲心贸鰞商旎畋膩y跳的青花魚，說道：“我這里剛好有現(xiàn)成的，SAO只有這點(diǎn)比較好，對(duì)食材的保護(hù)很完美，只要放入背包，食材可以一直保持新鮮?！?p>　　“那就開始吧。”徐卿生點(diǎn)點(diǎn)頭，既然有現(xiàn)成的，也省的浪費(fèi)時(shí)間去抓魚了。

　　兩個(gè)人來到了廚房，其他人緊隨其后。

　　“需要調(diào)料嗎？我這里有許多按照現(xiàn)實(shí)中存在的調(diào)味品所搭配的替代品，在這個(gè)世界也能做出跟現(xiàn)實(shí)中同樣的味道。”前田小五郎準(zhǔn)備的很充分，畢竟是專門研究料理的。而徐卿生雖然也擅長滿足自己的口腹之欲，可是畢竟第一目標(biāo)是練級(jí)，不會(huì)有那么多的時(shí)間去研究。

　　“那就多謝了?！毙烨渖鷽]有拒絕，他簡(jiǎn)單看了一下前田小五郎拿出的調(diào)味品，就知道自己找到的那些跟眼前這個(gè)大叔一比，根本拿不上臺(tái)面，果然還是用現(xiàn)成的好了。

　　唔，還要做碳烤青花魚嗎？看著砧板上還在蹦跶的青花魚，徐卿生有些發(fā)愁。雖然他對(duì)碳烤青花魚有自信，可是總是重復(fù)同樣的料理也會(huì)吃膩的吧？要不要換一種料理呢？

　　另一邊前田小五郎已經(jīng)開始動(dòng)作了。只見他用手將青花魚安在砧板上，用刀將還在掙扎的魚拍暈，很快，魚不再掙扎，只有兩腮一張一合證明它還活著。緊接著，前田小五郎拿出另一把小巧的刀，將魚鱗快速清除干凈，整個(gè)過程如行云流水一般，讓觀看的人不禁覺得賞心悅目，更難得的是，這個(gè)過程中，青花魚居然始終安靜的昏睡著，并沒有因?yàn)樘弁葱褋?。?yīng)該說，過程太迅速而沒有感受到疼痛嗎?

　　清除了表面的魚鱗，接下來就是將內(nèi)臟取出，將魚肉切好了。正常人的做法大概是從頭開始切，然后順著魚腹剖開，將魚切成兩片。而前田小五郎不同，他選擇保持魚身的完整性。

　　只見前田小五郎再次拿出一柄更加小巧的刀具，緩緩的伸向了魚尾。

　　見到這一幕，徐卿生睜大了眼睛，這是要從魚尾，將魚肉完整的剝離嗎？！

　　沒錯(cuò)，前田小五郎正是這么打算的。相比于這種做法，正常的做法實(shí)在是太沒有挑戰(zhàn)性了，他就是要在魚還活著的時(shí)候，將魚肉完整的剝離，還要保持魚身的完整，這樣的料理才是有靈魂的，是充滿藝術(shù)的。

　　對(duì)醉心于料理的人來說，一道成功的料理不僅在于美味，其形，其香，甚至于料理過程，都是一個(gè)藝術(shù)的過程。

　　前田小五郎小心翼翼的觀察著魚尾的紋路，終于在仔細(xì)觀察過后找到了下刀的位置。

　　先是輕輕的劃了一個(gè)小口，然后用小刀將魚肉整個(gè)的從魚骨剝離下來，沒有其他人印象中那種刀光劍影，刷刷刷的就將魚肉剝離出來，而是像個(gè)初學(xué)者一般，很小心，很謹(jǐn)慎的保持著魚肉的完整度。只有看到那晶瑩的魚骨，上面沒有一絲魚肉粘連在上面的時(shí)候，才會(huì)明白這是一個(gè)真正的大師！

　　見到這一幕的徐卿生對(duì)前田小五郎重視起來。刺身這種東西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，卻能完美的將魚肉剝離出來，只能證明這份刀工到了爐火純青的程度。

　　“我也要努力才行?。　毙÷曕止玖艘痪?，徐卿生不再關(guān)注那邊，而是再次看向自己砧板上的魚。略一思索，徐卿生有了想法。

　　只見徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把魚拍暈，然后直接對(duì)著魚腹來了一刀。反正他想做的料理跟魚的死活沒關(guān)系，簡(jiǎn)單粗暴的把內(nèi)臟處理干凈就可以。

　　做完這些，將魚清洗干凈，從背包中拿出一口鍋，裝滿水，直接將魚丟進(jìn)了鍋里，然后開火，讓鍋放了上去。

　　這是要熬魚湯？前田小五郎那邊快要結(jié)束了，抽空往徐卿生這邊看過來，見到這一套操作不由得有些不解。

　　就算是熬湯，水也未免太多了點(diǎn)，而且什么調(diào)料都不放嗎？

　　“放心吧，不會(huì)有問題的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑著說了一句。

　　聽到徐卿生這么說，前田小五郎壓下了心中的想法，專心完成最后的步驟——擺盤。

　　擺盤對(duì)于刺身來說，雖然不影響口感以及味道，但卻是尤為重要的。畢竟刀工再好的廚師，將食材處理得美輪美奐，就那么孤零零的放在盤子里也略顯單調(diào)了，所以才需要用一些相性相同的食材來點(diǎn)綴。

　　前田小五郎自然不是新手了，很快完成了這一步驟，將早已準(zhǔn)備好的醬料端上，一道青花魚刺身，完成！

　　“好厲害，這么快就完成了！”啟太看著盤中，幾乎與生前沒什么兩樣的青花魚，感慨道：“就跟活著的時(shí)候一個(gè)樣子！”

　　接著，啟太好像發(fā)現(xiàn)了什么，近距離觀察，繼而大驚失色：“魚，還會(huì)動(dòng)！”

　　其他人紛紛圍了過來，還真是！躺在盤子中的青花魚，魚嘴一張一合，仿佛掙扎著要回到水中一般。

　　“放心吧，因?yàn)樵诹侠磉^程中，魚還是活著的，所以現(xiàn)在魚頭還能夠做一些本能的動(dòng)作。”前田小五郎略顯自豪。能夠在魚徹底死亡之前將料理端上桌，需要的不只是速度，還有剝離魚肉時(shí)盡量的減少魚的痛苦，只有這樣魚才不會(huì)在昏厥中掙扎，才能夠在上桌之后讓人看上去仿佛還活著一般。而整個(gè)料理界，能做到這一點(diǎn)的人屈指可數(shù)。

　　“要不，先嘗嘗看？”徐卿生有些不好意思的說道：“我那個(gè)可能要等很久了?！?p>　　“沒關(guān)系，就先嘗嘗好了?！鼻疤镄∥謇衫斫獾狞c(diǎn)點(diǎn)頭。正規(guī)的料理比試是有時(shí)間限制的，通常都是幾個(gè)小時(shí)，而一道刺身可以很快就完成，如果不當(dāng)場(chǎng)食用，放置一段時(shí)間會(huì)影響口感。

　　聽到前田小五郎這么說了，大家也不再客氣，紛紛拿起了筷子，夾起一片魚肉。

　　“唔，好?。　眮喗z娜將筷子舉到眼前，粉紅色的魚肉薄到近乎透明。

　　“哇！這......”啟太將魚肉放入口中，眼睛瞬間瞪大，接著便說不出話來。這一瞬間大腦停止了思考，完全想不到詞匯來形容這種感覺，潛意識(shí)中只剩下兩個(gè)字——好吃！

　　其他人的反映也差不多，完全沉浸在了料理的美味之中。

　　看到大家這樣的反映，前田小五郎欣慰的笑了。對(duì)廚師來說，自己的料理受到喜愛，能夠給食客帶來幸福，就是對(duì)廚師最好的夸獎(jiǎng)。