第八十三章 開(kāi)店的難處

　　這段時(shí)間，吳飛雖然沒(méi)有找到合適的店面，不過(guò)對(duì)縣城門面房的價(jià)格也有了足夠的了解。

　　以前還以為小縣城房?jī)r(jià)低，門面的租金貴也貴不到哪里去。

　　誰(shuí)知道幾天下來(lái)，才發(fā)現(xiàn)自己大錯(cuò)特錯(cuò)。地段差的，就像租倉(cāng)庫(kù)一樣的價(jià)錢，人家老板也說(shuō)了，那本來(lái)就是白菜價(jià)，都是大部分都是租來(lái)做倉(cāng)庫(kù)的。

　　地段好的，那價(jià)格就貴了。一個(gè)40平方左右的店面，一個(gè)月的租金就要2萬(wàn)。想?yún)秋w本來(lái)還想租一個(gè)一二百平的地方呢，按著這個(gè)價(jià)格，就算一百平一年的租金也要60萬(wàn)了。

　　就這個(gè)租金都差不多趕上吳飛計(jì)劃用來(lái)開(kāi)店的錢了，還有其他雜七雜八的費(fèi)用，可能一百萬(wàn)都開(kāi)不起來(lái)。

　　其中一家生意不是很好的店子，墻上貼著轉(zhuǎn)讓的消息。吳飛問(wèn)了一下，對(duì)方開(kāi)口就要20萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

　　這轉(zhuǎn)讓費(fèi)里面并沒(méi)有包括店面的租金，就是轉(zhuǎn)讓一個(gè)合同，包括店里面那些桌椅板凳和電器等雜七雜八的東西。

　　吳飛專門去里面看了一下，包括廚房。發(fā)現(xiàn)里面的電器看起來(lái)已經(jīng)很舊了，就算桌椅板凳也有很多破損的。

　　反正吳飛覺(jué)得，就算自己接手，里面的東西有九成以上都只能當(dāng)垃圾丟掉，到時(shí)候還要給城管一筆垃圾處理費(fèi)呢。

　　吳飛問(wèn)了一下那家店的租金，老板也沒(méi)有說(shuō)具體，只說(shuō)一年六七十萬(wàn)。那店面不大，分二層，樓上樓下加起來(lái)大概一百六七十個(gè)平方的樣子。

　　吳飛估計(jì)了一下，自己接手過(guò)來(lái)，然后再重新裝修，花費(fèi)起碼在一百萬(wàn)以上，有點(diǎn)超出了吳飛的預(yù)計(jì)。

　　現(xiàn)在聽(tīng)了康叔的話，吳飛不禁眼前一亮，真是一個(gè)不錯(cuò)的主意。特別適合吳飛現(xiàn)在的情況。

　　像私房菜這一種形勢(shì)，對(duì)店面的要求與做大眾參觀的要求完全不一樣。做大眾餐館，要求店面臨近人流量大的地方。

　　那樣的地方不是商業(yè)中心、就是交通要道、汽車站、火車站那些地方的附近。都是一些租金很高的地方。

　　而做私房菜，靠的就是口口相傳，做的就是口碑、回頭客。對(duì)場(chǎng)地的要求并不是很高，幾乎與前者相反。

　　你就算找一個(gè)小樓小院子，只要做的好吃、味道獨(dú)特，最主要的還是做的有特色，做的是別人家沒(méi)有的，就不愁沒(méi)有人來(lái)吃。

　　一個(gè)小小的縣城住著三四十萬(wàn)人，有錢的總是有那么一小撮的。用這些平時(shí)已經(jīng)很少能買到的東西做招牌，就不信做不起來(lái)。

　　聽(tīng)到自己老爸建議吳飛做私房菜，康柳說(shuō)道：“上次你第一次請(qǐng)我們吃飯的那一家私房菜，我在哪里吃的菜，還沒(méi)有你水庫(kù)里面的魚好吃呢?！?p>　　看來(lái)大家都贊成吳飛做私房菜呢。

　　看到吳飛還在想，康叔對(duì)吳飛說(shuō)道：“其實(shí)做私房菜只是開(kāi)始的時(shí)候難做一點(diǎn)，要慢慢的打口碑。不過(guò)你放心做，你書叔還是認(rèn)識(shí)幾個(gè)熟人的，到時(shí)候給你撐場(chǎng)子。像今天這樣的黃鱔，只要他們吃過(guò)一次，你還怕他們下次不來(lái)啊。”

　　“不過(guò)這個(gè)黃鱔你就不要賣了，都自己養(yǎng)起來(lái)?，F(xiàn)在這樣的野生黃鱔，特別是這么大的，很難抓到了。都留起來(lái)，到時(shí)候做飯店的招牌?！?p>　　大部分私房菜的規(guī)模都不是很大，不過(guò)這樣更加適合吳飛。很多東西，你要是多了就不值錢了。

　　其實(shí)吳飛身上就有不少的東西適合用來(lái)做私房菜，特別是農(nóng)場(chǎng)里面養(yǎng)的魚。

　　吳飛試過(guò)，農(nóng)場(chǎng)里面的魚要比水庫(kù)里面的魚味道要好的多。就算是農(nóng)場(chǎng)里面的魚，放水庫(kù)里養(yǎng)一段時(shí)間，那味道也要比農(nóng)場(chǎng)的魚差一截。不過(guò)還是要比野生河魚味道好。

　　到時(shí)候自家私房菜用的魚，就全部用農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)的，保證味道在整個(gè)縣城都獨(dú)此一家。

　　還有農(nóng)場(chǎng)里面養(yǎng)的草蝦，別說(shuō)味道，就算看著都有胃口。

　　現(xiàn)在有錢的很大一部分人，都是像康叔一樣上了年紀(jì)，小時(shí)候都吃慣了野味的，而現(xiàn)在這樣土生土長(zhǎng)的東西越來(lái)越少。

　　就算價(jià)錢貴一點(diǎn)，相信也會(huì)有很多不差錢的會(huì)來(lái)吃，小時(shí)候的味道不是錢能衡量的。

　　“聽(tīng)叔叔這樣一說(shuō)，我才發(fā)現(xiàn)做私房菜才是真正的適合啊。您要是不說(shuō)，我還在找店面呢?，F(xiàn)在縣城的店面租金也太貴了。”吳飛順便吐槽了一下縣城門面的租金。

　　聽(tīng)到吳飛有意做私房菜，康叔說(shuō)道“你要是想開(kāi)私房菜館的話，現(xiàn)在倒是有一個(gè)合適的地方正在找老板。不過(guò)要一筆大錢?！?p>　　“是什么地方，怎么要一大筆錢的？”

　　吳飛感覺(jué)有點(diǎn)奇怪，做私房菜不是對(duì)場(chǎng)地要求不高嗎？

　　“是這樣，學(xué)府路你知道吧。那里有一棟老房子，是一個(gè)兩層樓房，帶一個(gè)院子。也沒(méi)有建多少年，不過(guò)是按著以前的樣式建的。前幾年學(xué)府路高開(kāi)發(fā)的時(shí)候，他們家做了釘子戶，由于要價(jià)太高，開(kāi)發(fā)商繞過(guò)他們家把學(xué)府路開(kāi)發(fā)完了?，F(xiàn)在弄的不上不下的，想要把房子賣掉?！?p>　　學(xué)府路吳飛知道，前幾年建成的，建的都是一些低層住宅，都只見(jiàn)了六層。今年價(jià)格也漲了，差不多要3000塊錢一個(gè)平方的樣子。

　　想不到現(xiàn)在還有那種帶院子的房子買，這對(duì)開(kāi)私房菜館的吳飛來(lái)說(shuō)再合適不過(guò)了，連停車的地方都有了。

　　“現(xiàn)在在縣城買這樣的地方不便宜吧，多大的地方，那老板想要多少錢？”

　　“房子加院子占地差不多有二百個(gè)平方，當(dāng)時(shí)開(kāi)價(jià)要300萬(wàn)，沒(méi)有談成。現(xiàn)在還是300萬(wàn)，不過(guò)這幾年縣城的房?jī)r(jià)漲的厲害，所以現(xiàn)在這個(gè)價(jià)錢倒是還說(shuō)得過(guò)去，不過(guò)那老板要現(xiàn)金。好像是要搬去外地他兒子那里了?！?p>　　考慮到現(xiàn)在縣城的房間和店面租金，這個(gè)價(jià)錢倒是不貴，不過(guò)現(xiàn)金交易會(huì)嚇跑一大堆人。對(duì)真正有錢的人來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)地方看不上眼?？吹蒙系娜?，一般又拿不出那么多的現(xiàn)金來(lái)。

　　不過(guò)對(duì)吳飛來(lái)說(shuō)正好合適，銀行里面那幾百萬(wàn)現(xiàn)金正好不知道拿來(lái)做什么好呢，現(xiàn)在買下這個(gè)地方開(kāi)私房菜正好。

　　要是過(guò)些年，學(xué)府路要是重新規(guī)劃，到時(shí)候還可以當(dāng)一回拆遷戶，小發(fā)一筆。

　　以縣城現(xiàn)在這個(gè)房?jī)r(jià)趨勢(shì)，這些五六層的低層住宅，被拆掉重建是早晚的事情。反正現(xiàn)在的現(xiàn)實(shí)就是這樣，房齡不過(guò)十拆掉重建的多了，反正被拆掉房子的老板肯定賺了，來(lái)拆房的老板也不會(huì)白忙，最后出錢的還是買房的人。