五號(hào)停機(jī)坪曾有三家日料店，資歷最老的八重州、資歷次之的長野拉面，以及最晚開業(yè)也最早倒閉的掌寶壽司。我一度將他們戲稱為日料三雄。
其中長野拉面與掌寶壽司的產(chǎn)品都很單一，來去就是三文魚、肥牛、鰻魚、鵝肝、章魚、八爪魚、金槍魚、北極貝、扇貝等常見材料，當(dāng)然常見材料也分三六九等，他們拿貨大約都是三等的，這樣的店在廣州比比皆是，本身毫無內(nèi)涵，冠名“日本料理”有些名不副實(shí)，畢竟料理是一門需要花功夫與時(shí)間的技術(shù)活，稱它們?yōu)椤叭帐胶啿偷辍惫烙?jì)要妥當(dāng)一些。
這三家店里，我最常去的是長野拉面，常點(diǎn)的是燒牛肉飯，牛肉就是超市冰凍肥牛的味道和品質(zhì)，煎一煎，作為快餐也是挺可口的，然后他家的親子飯和個(gè)別烏冬面感覺就比較恐怖了，總有黏糊糊濕噠噠的潮濕感。去長野最多，不是因?yàn)樗姆?wù)和出品特別好，而是每次路過，門口的咨客都會(huì)向我道聲“歡迎光臨長野拉面”，看見店內(nèi)客流堪憂，我就忍不住進(jìn)去了。可惜他家出品每況愈下，后面品牌升級(jí)，把名字改成不知所云的“遇見十三”后，出品越發(fā)不堪，終于在18年的冬天，遇見十三悄然閉幕了。
掌寶壽司更差，我僅去過一次就不想再去，我記得在他家吃了幾款不大新鮮的壽司，還有一個(gè)煎三文魚骨，感覺就是沒受過正規(guī)廚師教育的人能做出的水平......掌寶存活時(shí)間不過兩年。某日路過，見店鋪人去樓空，雖無好感，但看它覆滅，也是有點(diǎn)心酸。
而現(xiàn)今三雄僅剩的八重州，相對(duì)另外兩家還是有點(diǎn)上進(jìn)心，但也只是體現(xiàn)在菜單的豐富方面，出品本質(zhì)與那兩家類似。近日我有到八重州吃鰻魚，點(diǎn)了鰻魚壽司一件，火炙三文魚皮壽司兩件，入口皆涼，不算難吃但略腥。又點(diǎn)下酒菜芥末章魚一份，不喝酒嘗之亦有點(diǎn)不適應(yīng)，吃一點(diǎn)后忽想起此物富含膽固醇，趕緊停筷。最后主食為鰻魚天婦羅配米飯，天婦羅估計(jì)因?yàn)榱看?，吃起來還是比較油膩，搭配了常規(guī)的天汁和蘿卜泥姜泥，但感覺還是化解不了膩感，肉無彈性，較干微腥，絲毫感受不出鰻魚這一食材的特質(zhì)，當(dāng)即反饋意見給商家。其老板在聽說我的吐槽后，聲稱要給我退款…我告知不必，生意難做！但月底查支付寶，確實(shí)有筆退款，這實(shí)在讓我受之有愧啊…只能找時(shí)間再去消費(fèi)啦！八重洲能留到最后，也不是沒有道理的！