老師傅每次都說，“我的出品，可是米其林一星?！?p> 他所經(jīng)營的店叫“三幸緣”，是在2018年3月開張，2019年初結(jié)業(yè)的。某天我在凱德廣場(chǎng)的負(fù)一樓閑逛，窺見其門口懸一木牌，上書“餃子王店”四字，頓感好奇，便入內(nèi)一觀。就坐后，看了菜單，才發(fā)現(xiàn)是家日本料理，但也融合了其它元素。
店家既然自稱“餃子王”，我便特地關(guān)注了餃子，餃子品種有湯餃和煎餃兩類，湯餃有養(yǎng)生豬骨湯餃、冬陰功湯餃；煎餃則有三幸緣餃子王、榴蓮煎餃、黑豚肉韭菜煎餃。我好奇點(diǎn)了三幸緣餃子王和紫米壽司、以及杏仁豆腐。
最早端上的三幸緣餃子王，模樣有點(diǎn)像我在上海吃過的鍋貼，咬開后是被泰式甜辣醬包裹的蝦仁味道，味道不算難吃，但完全體會(huì)不出“王”在何處。之后的紫米壽司，就是把普通的壽司米換成黑米，黑米營養(yǎng)價(jià)值高，天生具備黏性不容易松散，但和魚料搭配會(huì)掩蓋食材本身的滋味，倒是飯后贈(zèng)送的杏仁豆腐冰涼香滑，一頓下來三十大洋不到，價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠了。
而在我準(zhǔn)備離去時(shí)，一個(gè)五短身材，有著蓬松頭發(fā)的戴眼鏡老先生出來和我打招呼，詢問我對(duì)菜品的看法，我們寒暄了幾句，老先生掏出一疊代金券給我，每張都可以直接抵扣20大洋，叮囑我有空常來。后來我才知道他是主廚，姓陳，是澳洲華僑，也在日本和東南亞開過店，而且在澳洲和日本的店都是大獲成功。我很感謝陳師傅的饋贈(zèng)，但考慮到店鋪新開，也不想用代金券占商家便宜，那疊卷子就在我家靜靜沉睡，直到變作廢紙了。
之后在店鋪關(guān)門之前，三幸緣都是我的飯?zhí)?，點(diǎn)的菜一多，也大概知道哪些菜好吃。三幸緣雖是日料店，但壽司全是雷點(diǎn)，陳師傅似乎沒受過正規(guī)的日料廚師培訓(xùn)，他捏的壽司或許還比不上永旺超市的出品。
某次我曾點(diǎn)鎮(zhèn)店之寶：三文魚腩壽司，那是他店單價(jià)最高的壽司，一枚要36大洋，然而那塊魚腩就像邊角料，高不成低不就的厚度，勉勉強(qiáng)強(qiáng)的新鮮度，除了肉多一點(diǎn)，吃不出和普通三文魚壽司的區(qū)別。但陳師傅對(duì)自己的壽司熱情而自信。有次我與許君點(diǎn)了一盤火炙壽司，大約誤以為許君是我女友，陳師傅說要親手表演廚藝給我們看。但見他端上一盤上面擠滿美乃滋的三文魚、蟹肉棒、鵝肝、蝦的壽司，隨后掏出火焰噴槍，滋滋滋，一陣藍(lán)色的火苗過后，美乃滋被燒成水汪汪楚楚可憐的模樣。
我不好意思吐槽這和廚藝似乎沒多大關(guān)系，不就是一碟廉價(jià)壽司嗎，但是許君很開心，她開心的點(diǎn)是“這家店壽司的米飯好多，光吃飯都能飽了。”
陳師傅也喜歡吹噓，但本事是有一些的，在他店里，我最滿意的出品依次為：紅酒牛舌飯、三幸緣炸雞翅、炸雞、醬燒三文魚頭。
紅酒牛舌飯是墨爾本的網(wǎng)紅料理，其中最出名的是一家名為“面屋”餐廳的牛舌飯，其做法也十分簡單：用生抽、花椒粉、紅酒、油將薄切的牛舌腌制一小時(shí)，將青蔥、小米尖椒且段備用，隨后下鍋炒牛舌，再放入蔥花和辣椒段即可，吃的時(shí)候?qū)⑴Ｉ嘀糜诖笸朊罪埳希贁傄粋€(gè)雞蛋，牛舌的滋味和米飯是絕配，墨爾本的牛舌飯售價(jià)低廉，符合國人胃口，是出名的留學(xué)生料理。
三幸緣的紅酒牛舌飯遵循的也是墨爾本的做法，除了上述一碗牛舌飯以外，也會(huì)提供以下配菜：白灼娃娃菜一份、韓國泡菜一份、味噌湯一碗。這樣營養(yǎng)均勻的套餐僅需28大洋，所以我?guī)缀趺恐芤?-3碗牛舌飯，陳師傅見我吃得開心，得意洋洋地告訴我，“我這個(gè)牛舌飯，在墨爾本可是米其林一星?！?p> 這話卻讓我疑惑了下，澳洲并無米其林的評(píng)選，取而代之的是廚師帽制度，從一頂?shù)饺?，其中三頂類似于米其林的三星，但或許陳師傅是覺得用米其林來講比較通俗易懂吧，想想新加坡的了凡油雞飯能得米其林一星，那牛舌飯憑什么不能得。我也只能如此說服自己。
但牛舌飯雖說優(yōu)秀，也是有人不買賬的，漸漸地，餐廳就想出了降價(jià)，把牛舌飯的價(jià)格變成18大洋，取消了配菜，多給了米飯，然后煎雞蛋也一起取消了，就這樣，牛舌飯變成平庸的料理，陳師傅便開始構(gòu)思換菜單。
我對(duì)陳師傅上新菜還是很支持的，畢竟他一直自稱有米其林一星水平，我想，或許老先生會(huì)拿出真本事來。
但是陳師傅端上的新菜卻讓我失望透頂。
首先，他開發(fā)了一款名為三色飯的主食，這款主食有一個(gè)特指的圓形金屬器皿，里面的圓又被等分為三分，盛著：黑色糯米飯配火焰美乃滋三文魚；紅色番茄汁米飯配炙烤鵝肝；棕色醬油白米飯配烤鰻魚。
陳師傅說味道十分Delicious，不過我除了膩，并沒有其他體會(huì)。
第二道主打新菜叫：芥末油爆炒和牛粒，用的是速凍的和牛肉，總能吃出脂肪里的臭味，然后新研發(fā)的飲品有“拿鐵奶茶”、“紅豆臟臟茶”是在午市套餐用3元就能獲得的，結(jié)果喝了一口，發(fā)現(xiàn)只有牛奶味，我好奇找來餐廳經(jīng)理阿俊。
“阿俊，你們的茶，其實(shí)只有牛奶吧?！?p> 阿俊聽完點(diǎn)點(diǎn)頭，苦笑道“我也不清楚為什么不放茶，可能澳洲那邊是這樣的吧?！?p> 自此以后，我去三幸緣的頻率，變成每周友情去一次。
而陳師傅也是個(gè)頑固的男人，新菜單的失敗并沒有打倒他，某天有與我說，他打算走網(wǎng)紅路線，推出一系列網(wǎng)紅菜，諸如大阪名物——巨無霸章魚丸子、龍蝦三吃。
雖說我對(duì)陳師傅的品味早已不報(bào)希望，但還是出于友情，埋單吃了他研發(fā)的新菜品。里面的硬菜自然就是龍蝦三吃了，這道菜是用波士頓龍蝦一類的螯蝦制成的，號(hào)稱有三種吃法，實(shí)際處理起來十分粗糙，遠(yuǎn)比不上BJ烤鴨的一鴨三吃（片皮、骨架滾燙、肉炒菜）精細(xì)。陳師傅的龍蝦促銷價(jià)只要98，但肉也很少，他將兩個(gè)鉗子沾點(diǎn)面粉炸一炸，就算是龍蝦天婦羅......其實(shí)龍蝦的殼十分硬，這層油炸最后還是要和殼一起剝掉的，實(shí)在無法理解這個(gè)做法的意義。然后龍蝦的肉就分兩部分，一部分類似手撕雞，撕成條狀與葡萄一起埋在掏空的大腦殼里，美其名曰：龍蝦葡萄沙拉。最后一部分自然是制成壽司，擺成龍蝦的身子。不得不說，龍蝦的肉還是好吃的.......得益于身材本身，和陳師傅的廚藝沒有任何關(guān)系。
至于陳師傅的大阪名物巨無霸章魚丸子，足足有洋蔥一般大，皮非常厚，大約占了這個(gè)球體半徑的二分之一，費(fèi)勁挑開后，里頭是高麗菜，還有腌制過的，只有酸味，毫無鮮味可言的章魚。陳師傅最后將這個(gè)大丸子作為推廣的霸王餐主菜，讓很多人免費(fèi)品嘗，可想而知，那些人得了便宜后，背地里還死命吐槽了一把。
最后在2018年的春節(jié)前夕，無計(jì)可施的陳師傅最終使用了降價(jià)，一律6.8折。我于是好奇前去，先是要了一份油甘魚壽司，特價(jià)的壽司比之前的更加粗糙，一份兩個(gè)，米飯團(tuán)上擺兩片方正的魚肉，和印象里白色的油甘魚不同，邊緣沾著紅色，吃一口，有古怪的腥味。我忍住怒氣，叫來服務(wù)員，表示給我一份不打折的，結(jié)果端來一樣的東西，最后陳師傅出面道歉，表示是新人不會(huì)切才作罷。
就這樣，三幸緣在19年的年后不久打出了“暫停營業(yè)”的牌子，陳師傅不知所蹤，一直到19年下半年，我才知道他去了一家廚藝學(xué)校，即使在那，他也不忘炫耀自己的料理是米其林出品。但陳師傅壓根不會(huì)做懷石料理和壽司，他只會(huì)單調(diào)的刺身擺盤，每次，他都喜歡將生魚片卷成玫瑰花的樣子，要么就是顯擺一款名為老虎尾巴的壽司（其實(shí)就是在三文魚壽司上點(diǎn)綴一些海苔充做老虎的花紋）。這些千遍一律的作品，陳師傅卻一直引以為傲，每天都在朋友圈發(fā)，自詡為藝術(shù)品，我想到他也是年近六十的人，創(chuàng)作力衰退也是理所當(dāng)然。
而到了2019年的圣誕，東莞的御鰻屋打出廣告，聲稱會(huì)有米其林大廚空降，昂貴的米其林料理只要用極低的價(jià)格就能吃到:隨后出來的那幾款，正是我所熟悉的杏仁豆腐、紅酒牛舌、餃子。而神秘的米其林大廚，正是陳師傅！我不知為何感到悲從心來，我母親并非米其林廚師，連職業(yè)廚師都不是，但她做出的東西，我十分喜歡。而年紀(jì)可以做我父親的陳師傅，他一些簡單的料理，其實(shí)也很好吃，但他卻非要到處打著米其林的旗號(hào)進(jìn)行虛假宣傳，讓那些料理失去原本的純粹，我這輩子大概不會(huì)再吃他做的菜了吧。