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明星名廚

第88章 請客

明星名廚 紅色間諜 2043 2019-09-02 00:18:00

  工作方式:這種方形腸粉機是煤和電同時用的。

  不銹鋼的抽屜繼續(xù)保留,因為在這個世界,不銹鋼已經(jīng)應用在餐具上了,所以不會讓人懷疑。

  其他的用具,也都配齊了。

  系統(tǒng)輸給曹磊一個做了潮州腸粉三十年的老師傅的經(jīng)驗,讓曹磊很短的時間便從小白變成了大師。

  潮州的腸粉,最關健的是調(diào)制醬汁。腸粉本身是沒有味道的,是什么讓腸粉如此美味呢,那就是腸粉醬汁,也叫腸粉湯汁。

  醬汁的材料有:醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、姜片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。

  曹磊馬上動手調(diào)醬汁。他取了醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。將醬汁材料用小火煮開后,又將蔥、姜濾掉,只留醬汁備用。

  這醬油是地球世界的海天醬油,沙拉油、魚露、蠔油也是取自地球的世界。相信這個世界的人,是仿不出與曹磊一模一樣的醬汁來。

  考慮到許多人喜歡吃辣,曹磊便讓系統(tǒng)提供了一小壇辣椒醬,是地球老干媽。這辣椒醬被裝到了一個小瓦罐中,供大家自已添加。

  現(xiàn)在開始制作腸粉了。

  今天,曹磊只做雞蛋腸粉,因為是他請客,能省就省。

  曹磊從柜子中拿到了一包十斤重的粘米粉。摻了一些淀粉,加水調(diào)成了生熟漿。再加上鹽。

  抽出抽屜,在每個抽屜上點上花生油,這是防止沾鍋。

  然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開,拿過一個雞蛋打入米漿中,米漿的厚度在2.5毫米左右。

  這時,大火已經(jīng)漿鍋中的水燒開了,大量的蒸氣散出。

  曹磊將有雞蛋與米漿的抽屜放入了抽屜中。

  同時,又飛快地制作了三格。這個抽屜腸粉機就是四格的。

  旺火蒸了1分鐘多一點,曹磊便抽出了蒸好的腸粉,將生漿盤再放入去蒸。而蒸熟了的腸粉,被曹磊用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后,又從后到前括了一遍,將腸粉起屜了。

  這第一籠的腸粉,曹磊不會讓別人吃。歸他吃才行。

  曹磊馬上將醬汁淋在腸粉上,又勺了一匙辣椒醬,這才將拌好的腸粉放入口中。

  立即,一種滑嫩香甜的感覺充斥著他的口腔。好久沒有感覺到的味美的腸粉讓曹磊陶醉了。

  “滑,彈牙、薄、通透。美極了。”曹磊一連吃了三籠,將肚子吃撐了,這才想起了外面的人。

  曹磊馬上打開了廚房那緊閉的小窗臺,對外喊道:“二小姐,來拿新食?!?p>  正坐在那等的不耐煩的孔二小姐一聽,馬上跑到了窗臺前:“曹磊,這么快就做好了??旖o我嘗嘗。”

  曹磊遞出一個盤子,盤子上放有兩屜的腸粉。上面已經(jīng)淋好了醬汁:“你要是喜歡吃辣的,就自已勺這罐子中的辣醬。”

  孔二小姐已經(jīng)被那辣椒醬的氣味熏著了。連忙說:“我吃辣椒很厲害的喲!”

  說完,她勺了一大匙辣椒醬,放到了腸粉上。

  端著盤子,孔二小姐向回走。這時,曹磊已經(jīng)在喊其他的人來拿腸粉了。大家馬上圍了過來。

  向回走的孔二小姐吃的太快了,還沒回到坐位,她便一邊走一邊吃,竟將一盤腸粉吃光了。

  看著排隊的人,孔二小姐索性不回坐位了,端著盤子回去了窗臺,直接插隊起來。

  她是一個小孩,又是豪門。大家都讓她插隊。

  曹磊正發(fā)著腸粉,一個吃過了的紅油盤子遞了進來。抬頭一看,是孔二小姐。

  “曹磊,我又餓了。”孔二小姐撒嬌道。

  曹磊說:“你那份,就是一個大男人都能吃飽?!?p>  孔二小姐:“我比男人厲害,所以,我吃的多?!?p>  曹磊說:“再吃你就會撐著了?!?p>  “我不管,我還要一份。不給我就不讓?!笨锥〗阌蒙碜訐踝〈芭_,你想想,她擋在那誰趕插隊?

  沒辦法,曹磊只得又給了她一盤。

  孔二小姐拿到了一盤后,便勺了兩大匙辣椒醬。

  曹磊急了:“辣椒醬是調(diào)味,不是當主食?!?p>  孔二小姐指著吃著的幾個人:“他們也勺了兩匙?!?p>  曹磊叫了起來:“我的辣椒醬啊?!?p>  “船長,你這辣椒醬太好吃了,我從沒吃過這美味的辣椒醬?!崩显S一邊勺著一邊說。

  曹磊看著站在老許旁邊的張杰說:“你站在那干嗎?”

  張杰說:“勺點辣椒醬嘗嘗?!?p>  曹磊指著張杰手上的空盤子:“你的腸粉已經(jīng)吃完了?!?p>  張杰說:“我現(xiàn)在吃辣椒醬。”

  這個壞習慣的跟風很嚴重,大家都有樣學樣。

  結果就是,那一壇子的老干媽辣椒醬,被這些人給當主食給吃光了。最后留一個空壇子給曹磊。

  中午吃的腸粉,已經(jīng)傳遍了西京。下午,那些沒有吃的熟客點餐要吃腸粉。

  曹磊回絕了他們:“腸粉是早餐,明早起供應?!?p>  第二天早上,天剛亮,門外就有人拍門。

  曹磊從二樓的窗戶向下一看,發(fā)現(xiàn)是陳楚。不過不止陳楚一個人,他的身邊還有兩個人,曹磊不認識。

  陳楚他們沒有發(fā)現(xiàn)二樓的曹磊,他在那一邊敲門一邊說著話。

  說話的聲音很輕,但是曹磊聽到,三個人說的是落日語。

  曹磊下了樓,打開了大門。

  “你的病好了?”曹磊問。

  陳楚竄了進來:“有你的三碗藥汁,再不好那就要去見閻王了。”

  曹磊責怪道:“病剛好,應該多休息?!?p>  陳楚:“我想吃腸粉。睡不著便過來了?!?p>  曹磊才不會相信他的話,龍肉也擋不住陳楚睡覺。估計是另外的兩個落日人來了的原因吧。

  但是,曹磊沒有繼續(xù)說話,而是去廚房準備開灶了。

  當廚房的門關上后,一個人用華文問:“這就是你的朋友?”

  陳楚點頭,沒有說話。

  十幾分鐘后,曹磊打開了窗戶:“今天的腸粉是要錢的?!?p>  陳楚:“知道,我也不差那點錢?!?p>  三個人進來后,就看了那價目表,上面新增了一行:美味腸粉,50元華幣一份。

  

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