吱——呀——嗵，吱——呀——嗵……
這是村中碓房里傳出舂粉的聲音。蒸年糕，是那年代過年的第二件大事。年糕主要是由糯米粉制成的。先往糯米中羼入適量的早米數(shù)量，這就決定了年糕的軟硬程度。米攙好了，就放在大木桶中，拿水浸泡著。泡得差不多了，再拿大筲箕濾去水，把米晾爽些，就可以放到碓臼下去進(jìn)行舂粉了。年糕又分兩種，一種叫白糕，一種叫肉糕。白糕是凈粉蒸的。肉糕是在粉中要攙入食鹽、切得碎...
吱——呀——嗵，吱——呀——嗵……
這是村中碓房里傳出舂粉的聲音。蒸年糕，是那年代過年的第二件大事。年糕主要是由糯米粉制成的。先往糯米中羼入適量的早米數(shù)量，這就決定了年糕的軟硬程度。米攙好了，就放在大木桶中，拿水浸泡著。泡得差不多了，再拿大筲箕濾去水，把米晾爽些，就可以放到碓臼下去進(jìn)行舂粉了。年糕又分兩種，一種叫白糕，一種叫肉糕。白糕是凈粉蒸的。肉糕是在粉中要攙入食鹽、切得碎...