第15章 下廚（下）

　　備菜柳青一只用了十多分鐘，期間還拿出自己隨身攜帶的小包囊。

　　“掌柜，可有香釀？”柳青一這邊已經(jīng)起好火了準(zhǔn)備開(kāi)始了，轉(zhuǎn)頭向掌柜的問(wèn)道。

　　紅燒魚有了酒去腥，那味道就更上一層樓了。

　　“必須有的！”掌柜立馬應(yīng)道，看柳青一就像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，激動(dòng)得緊。

　　掌柜自幼有個(gè)廚師夢(mèng)，卻沒(méi)有廚師的天賦，無(wú)數(shù)次失敗依舊對(duì)做菜如同對(duì)待愛(ài)人，今日見(jiàn)了柳青一怎么不激動(dòng)？

　　他雖然還沒(méi)有品嘗到菜，但是他的直覺(jué)告訴他，這女娃一定不簡(jiǎn)單！

　　掌柜拿來(lái)的香釀柳青一一打開(kāi)，一陣香氣撲鼻，這是桃花釀！

　　柳青一咽了一下口水，最后還是沒(méi)忍住喝了一大口，酒入口的瞬間她的心臟仿佛炸開(kāi)了一朵花。

　　“好酒！”

　　“這酒可是我自己釀的，還不錯(cuò)吧?”掌柜有點(diǎn)小得意的說(shuō)道，雖然他沒(méi)什么做菜的天賦，但他釀酒還是不錯(cuò)的。

　　“何止是不錯(cuò)，這簡(jiǎn)直就是極品！”柳青一給出了最高的評(píng)價(jià)，至于這位掌柜做的菜，她就不評(píng)價(jià)了，怕被打。

　　掌柜被贊得一臉的驕傲。

　　柳青一著手起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，放入準(zhǔn)備好的五花肉，炒至金黃色再加入醬油，再翻炒至五花肉入味后加水，到這步，香釀就排上用場(chǎng)了。

　　清澈的酒釀倒入鍋中，一陣酒香一下子飄開(kāi)，讓酒鬼饞嘴得不得了。

　　魚在這時(shí)下鍋，大火燒開(kāi)，小火約十五分鐘，最后一步就是調(diào)整一下味道大火收汁。

　　第一道菜搞定！

　　柳青一回頭一看，卻見(jiàn)掌柜和柳子然弟弟不知道什么時(shí)候從邊上做到了廚房備菜臺(tái)那邊。

　　她把菜端過(guò)去，犀利的眼神掃過(guò)一大一小道：“不準(zhǔn)偷吃！”

　　“絕不偷吃！”掌柜的信誓怛怛地道，柳子然也小大人似的點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　柳青一開(kāi)始做第二道菜，麻婆豆腐！

　　麻婆豆腐是出名的一道川菜，以麻辣聞名，麻出自花椒，辣出自辣椒。

　　這里辣椒是有的，就是沒(méi)有人知道花椒，好在柳青一在山上采了不少曬干了帶在身邊。

　　麻婆豆腐開(kāi)始制作，鍋中燒水，倒入豆腐煮一會(huì)撈出備用。

　　燒油，炒香花椒，瞬間空氣中紅燒魚的香氣被花椒獨(dú)特的氣味所取代。

　　柳青一想到什么再次回頭一看，掌柜的拿著筷子就要去戳那紅燒魚，見(jiàn)她的目光掃了過(guò)來(lái)，嚇得筷子都差點(diǎn)掉了。

　　“……”

　　“我看這魚擺歪了，我給它擺正一下……”掌柜哈哈一笑，一本正經(jīng)的胡說(shuō)八道。

　　掌柜的笑了兩聲笑不下去了，把筷子乖乖的放在一邊，一臉悲傷地坐回小板凳。

　　柳青一給了他一個(gè)眼神又接著做菜，姜蔥蒜繼續(xù)下鍋爆香，倒入事先準(zhǔn)備好的牛肉沫翻炒。

　　麻婆豆腐在現(xiàn)代都是靠豆瓣醬調(diào)味的，但是這里沒(méi)有，她用新鮮的辣椒打碎加入食鹽將就著用。

　　放入后再炒一下就加入水，燒開(kāi)放豆腐，燉至入味，最后一步就是勾芡加入蔥花，色香味俱全的麻婆豆腐就出鍋了。

　　第二道完成緊接著就是第三道。

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