第69章 盜用菜譜

　　柳青一之所以說誰做得最快誰便勝任大主廚，是因?yàn)橄胍页鰰?huì)合理有順序地處理這些菜的人，她特意挑選的菜色是有的能一起做的，比如說蒸，蒸就有七八道，而蒸的時(shí)間去做涼拌，處理食材的等等。

　　而且，這樣還能測試他們的廚藝以及出菜速度。

　　就是有一點(diǎn)不好，那就是試吃的人太少了，他們都想吐了！

　　已經(jīng)過了午時(shí)，柳青一讓他們都停了下來，只有三個(gè)做完一百道菜的，十幾個(gè)廚師出了八百多道菜，有一百多道不合格，上桌了七百多道菜，全部清盤！

　　柳青一對于這個(gè)結(jié)果還是挺滿意的，雖然還有很多地方需要改進(jìn)，但首先得把人選好先。

　　最后她公布了周逸擔(dān)任大主廚，第二個(gè)做完一百道菜的擔(dān)任副主廚，然后選了五個(gè)做得過關(guān)最多的。

　　里面的名單沒有那個(gè)五級(jí)廚師，這倒是柳青一有點(diǎn)意外，她看了一眼那個(gè)人的成績。

　　出菜六十一道，過關(guān)二十九道。

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　　這五級(jí)廚師徽章難道是買來的？

　　慕師傅輕咳了兩聲，低聲在柳青一旁邊道：“這絕不是我考出來的……”

　　柳青一想也是，這里制度那么差，花點(diǎn)銀子就上去了，難怪金徽只能京城考，估計(jì)金徽才是真的有實(shí)力。

　　那五級(jí)廚師雖不服，但是人家公平公正，那些廚師確實(shí)比他出菜快，他也拿不了說事，只能灰頭土臉地和被淘汰的一同離開。

　　剩下一共七人，第二日柳青一便開始親自教導(dǎo)。

　　她的酒樓，要做的菜色要獨(dú)特，要精致，要美味。

　　可以說，接下來要教他們的才是酒樓的招牌菜，那一百道菜，不過是普通菜色。

　　當(dāng)然，一種食材就有不少做法，普通菜色又何止一百道，她也不可能每道菜都教一遍，會(huì)做菜的，只要把做法教一遍，那就會(huì)了許多道了。

　　但招牌菜不一樣，每一道都有自己的特點(diǎn)，所以她選出來作為酒樓招牌菜的四十八道菜全部做了一遍。

　　廚師們一開始對柳青一抱著質(zhì)疑的態(tài)度，不相信一個(gè)小丫頭能做出什么東西來，只是僥幸有一本好菜譜而已。

　　然，柳青一做出來的并不是所謂的菜譜上的菜，個(gè)個(gè)精致獨(dú)特，大廚們兩眼睜得老大。

　　試吃第一口，感覺自己被打敗了，然后埋頭大干了一場，順便再打個(gè)嗝。

　　大廚們對柳青一自此都是滿臉崇拜的，讓干啥就干啥，做什么都覺得對。

　　在接下來的兩天里，柳青一讓他們反反復(fù)復(fù)做著這四十八道招牌菜，每次做出來等她試吃后到他們試吃，總感覺比第一次吃到的差上一點(diǎn)。

　　開業(yè)前一天，阿旺蹭蹭蹭地跑到廚房找柳青一。

　　“阿青老板！”

　　柳青一：“……”

　　阿旺現(xiàn)在是相當(dāng)于樓面經(jīng)理，安排與監(jiān)督幾個(gè)小伙子做事。

　　她隨阿旺走出了廚房，看他一臉苦悶的樣子便問道：“什么事？”

　　“你知道嗎，上品居太過分了！前兩天我們拿出免費(fèi)試吃的菜色，有幾十個(gè)在上品居推出了，聽說價(jià)格只是比一般酒樓高一點(diǎn)，那些平時(shí)沒機(jī)會(huì)去上品居的，通通往那邊跑了，現(xiàn)在上品居靠著咱們的菜色生意火爆得很?！?p>　　柳青一微微驚訝，上品居不走高大上路線了？