第九章 封宇來了

　　馬家餐廳面積小，后廚七八平米，前廳也只有二十來平米，只有十來張四人小方桌，主要經(jīng)營(yíng)家常菜和蓋飯，一家人就住在餐廳上面的二樓。來這里吃飯的多是小區(qū)里的住戶，單身男女、上班族，懶得做飯求個(gè)方便省事。主廚就是馬老爺子，馬蘭、馬麗馬老太太打下手?，F(xiàn)在馬麗上班去了，馬蘭就一個(gè)頂倆，不忙的時(shí)候還得跑出去送外賣。

　　“封宇這小子好些天沒來了，不會(huì)是回老家了吧?！瘪R老爺子邊收拾餐桌邊嘀咕。

　　馬老太太坐在收銀臺(tái)聊微信，頭也不抬說：“想下棋了就去小區(qū)里找王老頭去，我看著店?！?p>　　封宇是馬家餐館常客，二十多歲年輕帥氣時(shí)髦舍得花錢，前些天還拿著新買的蘋果10炫耀。到點(diǎn)就來，炒個(gè)菜吃個(gè)飯就走。小伙子帥氣活躍，愛說話，尤其會(huì)下象棋，這一點(diǎn)很討老爺子喜歡，有空老爺子就找他下兩盤、喝一瓶。

　　這天晚上快關(guān)門了封宇才過來，人有點(diǎn)蔫，臉色蒼白、胡子拉碴。老爺子給馬蘭使了個(gè)顏色，招呼封宇坐下。

　　馬蘭會(huì)意端過來三個(gè)小菜，又拿了一瓶二鍋頭，給兩人各滿了一杯，就忙著去后廚收拾去了。

　　老爺子抿了口酒，“有事？”

　　“沒事?！狈庥钭炖飸?yīng)著卻有些失魂落魄心不在焉。

　　“您這招人嗎？”封宇突然沒頭沒腦地問了一句。

　　老爺子心想，哦原來是工作丟了?！耙郧白鍪裁矗俊?p>　　“銷售。丟了個(gè)單子?！狈庥钷抢X袋。

　　“條條大路通羅馬。會(huì)炒菜做飯嗎，家常菜就行。”

　　“會(huì)，我媽會(huì)做飯我也學(xué)了幾手，魚香肉絲、糖醋排骨、干煸菜花、水煮魚、白菜燉豆腐，還有包餃子、蒸饅頭基本都沒問題。”封宇急忙說。

　　“剛好我需要個(gè)人幫把手，找誰不是找，你不嫌棄就試試吧?！崩蠣斪有χ似鹁票攘艘淮罂?。

　　“不嫌棄不嫌棄，好好！”封宇連忙答應(yīng)下來。

　　馬蘭早上進(jìn)入廚房的時(shí)候，嚇了一跳。餐館經(jīng)營(yíng)多年后廚非常破舊雜亂，墻壁上瓷磚又黑又油膩，兩個(gè)人都轉(zhuǎn)不過身來。封宇彎腰曲背正在大清理。他用鋼絲球和刷子沾著洗滌劑把瓷磚、灶臺(tái)能擦的地方都擦了一遍，油膩蒙塵的地方都變得亮锃锃的。廚具、調(diào)料也分類整理歸納放置，后廚居然一下子明亮整潔清爽了。

　　“哇，仙女教母！我們亂了這么多年的廚房，居然讓你收拾得從地獄到人間啊！”馬蘭審視著四周驚訝地張大嘴。

　　封宇邊刷著水池邊得意地笑了：“我喜歡做飯，也喜歡廚房整齊干凈?！?p>　　“滴，滴”門外傳來汽車?yán)嚷暎蠣斪雍屠咸_著小面包買菜回來了。

　　馬蘭和封宇趕緊出去幫忙搬菜。

　　“剛炸的油條，趕緊趁熱吃?！崩咸涞牧嘀鴥砂?jié){油條走進(jìn)屋。

　　幾個(gè)人吃了幾口豆?jié){油條，就坐在前廳里摘菜。

　　二十斤土豆統(tǒng)統(tǒng)去皮，大蔥、芹菜、蘑菇、油菜、圓白菜、青椒這些消耗最多的都分別摘干凈，馬蘭把摘好的拿過去清洗后，分類放在菜架子上。

　　“土豆都切絲？”封宇端著一大盆削好的土豆問。

　　“好，胡蘿卜切片，其他菜你看著收拾，和家里一樣?！崩蠣斪诱笫[說。

　　不一會(huì)兒廚房里傳來嚓嚓嚓切菜的聲音，動(dòng)作干凈利索。馬蘭上前看了一眼，乖乖，練家子，土豆絲細(xì)長(zhǎng)均勻，比自己切的細(xì)了一大圈兒，不禁暗暗在后廚對(duì)老爸老媽豎起了大拇指。

　　馬老爺子和老太太相視一笑，得力干將啊，能省點(diǎn)心了。

　　開始老爺子掌勺，封宇負(fù)責(zé)配菜打下手。

　　封宇一進(jìn)了廚房整個(gè)人簡(jiǎn)直是煥然一新、頹廢盡消。他也覺得奇怪，自己讀書不行賣保險(xiǎn)也不行，偏偏進(jìn)了廚房就駕輕就熟如魚得水。他這切菜做飯功夫得自于老媽的嘮叨，“橫切牛羊、豎切豬、斜切雞”、“蔬菜用豬油炒”、“素菜出鍋前點(diǎn)一點(diǎn)醋提味”、“燉肉用熱水燉湯用涼水”、“鴨肉要大塊焯水”，當(dāng)初只是為了嘴饞果腹，現(xiàn)在卻成了吃飯的本事。

　　有一次老爺子嘗了一口封宇炒的麻婆豆腐，頓時(shí)覺得封宇打下手大材小用了。做菜的功夫高低全在這些不起眼的家常小菜上，小小的豆腐能做的麻辣鮮香滋味盡收，不用點(diǎn)心思還真整不出來。

　　封宇手腳勤快頭腦機(jī)靈，不僅能配合好，還能主動(dòng)學(xué)習(xí)、總結(jié)。有一次馬蘭看見他在小本上記錄：“翻勺就為了搶火候加快烹調(diào)速度，旺火速成的炒、爆，保持菜肴的鮮、嫩、脆?！?p>　　“翻勺技術(shù)劃分為小翻勺，大翻勺，晃勺，懸翻勺，助翻勺幾種。推，拉，揚(yáng)，縮，是翻鍋的連貫動(dòng)作，須一氣呵成。”

　　不知他真是天賦驚人還是年輕人學(xué)的快，幾個(gè)月下來馬老爺子的那一套本事封宇已經(jīng)領(lǐng)會(huì)了十之六七。

　　有幾天老爺子腰疼的老毛病犯了，他把封宇一下子推到了大廚的位置。食物搭配營(yíng)養(yǎng)好看、色香味俱佳，食客們連連叫好，封宇很意外，炒菜這么簡(jiǎn)單的事，很難嗎？忽然好感謝自己那個(gè)愛吃愛研究做飯的媽。

　　馬老爺子開始還在一旁監(jiān)督指揮，很快就覺得自己沒有呆在廚房的必要了。

　　馬蘭看著封宇的表現(xiàn)很驚訝，羨慕又嫉妒差點(diǎn)就咬牙切齒了。“你小子是不是學(xué)過什么廚師學(xué)校？”

　　老爸不是沒有教過她，可是她好像一個(gè)不匹配的程序，面對(duì)鍋勺完全無法正常運(yùn)行。而他好像就是為廚房而生的，每個(gè)食材的特點(diǎn)、味道搭配、口感甚至造型都在他潛意識(shí)里呼之欲出，擅于發(fā)揮每個(gè)調(diào)料的特點(diǎn)去調(diào)味，最重要的是他樂在其中。

　　“沒有啊，都是跟我媽學(xué)的，她愛吃！”封宇有點(diǎn)自豪。

　　唉，什么時(shí)候我也能找到自己擅長(zhǎng)又喜歡的事做呢？馬蘭不討厭送外賣，也不討厭廚房幫工，但這不是她想要的，她就是想做點(diǎn)更有意思的事，更有挑戰(zhàn)性的，看看自己到底能做什么。

　　封宇來了以后，連嘴叼的馬麗都開始喜歡在家吃飯了。以前家里吃飯都是馬蘭做，馬蘭廚藝有限。“家里的伙食水準(zhǔn)明顯提高，終于不用再吃馬蘭的土豆、肉絲、茄子老三樣了?！?p>　　他喜歡翻著花樣做一個(gè)菜，這也有個(gè)毛病，他琢磨某一樣食材的各種做法時(shí)，這幾天便都少不了這個(gè)菜。一個(gè)小小的西葫蘆，他可以做成清炒、香辣爆炒、西葫蘆餅、西葫蘆炒蝦仁、西葫蘆雞蛋、西葫蘆餃子、西葫蘆丸子湯、西葫蘆臘肉。

　　馬蘭終于沒有忍耐住，提醒他：“封宇，你看看我！有變化嗎？”

　　封宇有點(diǎn)愣，然后臉有點(diǎn)紅，“涂口紅了！”

　　馬蘭一口血快吐出來，“看我像不像西葫蘆？我覺得我要成精了，西葫蘆精！”

　　“??？”

　　“大哥啊，最近天天吃西葫蘆??！”

　　“哦哈哈哈，西葫蘆成精了更漂亮！”封宇是吃蜂蜜長(zhǎng)大的，甜言蜜語隨口就來。

　　“我?guī)湍阌浵聛?，以后我提醒你要注意每餐菜式的搭配?！笨此孢€專門把這個(gè)記在了手機(jī)記事本上，封宇不禁搖頭。她有時(shí)候很灑脫，有時(shí)候又有那么點(diǎn)迂，一板一眼。他暗中發(fā)現(xiàn)她看書的眼鏡每次必須要擦三遍以上，如果有別人碰了她肯定要拿去水洗晾干再用。

　　封宇和馬麗有時(shí)候就故意逗他，趁她把眼鏡摘下來的時(shí)候，拿過來戴兩下，然后看著她屁顛屁顛跑去洗。

　　封宇行事敏捷、效率高、速度快，馬老爺子感覺有點(diǎn)力不從心，干脆退出廚房，在前廳打雜，讓馬蘭給封宇打下手。外賣馬蘭就沒時(shí)間送，改由外賣公司送了。

　　馬蘭媽媽大多數(shù)時(shí)間只需要坐在收銀臺(tái)收錢。她坐在那里看著封宇在灶頭炒的熱火朝天，馬蘭進(jìn)進(jìn)出出忙來忙去，老爺子收拾桌臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，看得連連點(diǎn)頭，笑容滿面。她覺得封宇這孩子討人喜歡，懂事、勤快、廚藝好，只要有空，總是不聲不響地幫忙。

　　馬家媽媽看著封宇模樣周正、勤快踏實(shí)、廚藝又好，越看越喜歡?！胺庥畎?，娶媳婦兒沒有？”“養(yǎng)不起，還沒那個(gè)打算?！薄澳悄膬盒邪。X慢慢掙，媳婦也要慢慢找，回頭我給你張羅個(gè)漂亮的！”馬家媽媽回過身，高興地咧開了嘴，沖馬老頭使著眼色，恨不得馬上把一個(gè)女兒嫁出去。馬老頭笑著不說話。

　　馬家媽媽有了心思得空就拉著馬麗絮叨：“麗麗，封宇這小伙子人又精神，手藝又好，你看怎么樣，將來你們兩口子開餐館，不愁日子不熱火朝天！”馬麗看自己老媽這樣著急，頗為不屑。

　　“媽，我現(xiàn)在好歹是寫字樓的白領(lǐng)啊，找個(gè)養(yǎng)得起我的也不難吧，干嘛非找個(gè)廚子，一身油煙味！你還是去找大姐吧！”

　　看著小女兒，馬媽媽有些不放心，這個(gè)寶貝女兒機(jī)靈漂亮招人愛，可是心高氣傲心浮氣躁，今年換了幾個(gè)工作了，不是嫌累，就是嫌工資低、沒意思，也沒談個(gè)正經(jīng)男朋友，典型的眼高手低啊。

　　這里正瞎捉摸的功夫，馬蘭已經(jīng)送走了好幾撥客人，看著老媽發(fā)呆，馬蘭過來逗她：“媽，想什么呢，我爸又藏私房錢了？”

　　“臭丫頭，還不是想你們的終身大事！”

　　“您不了解行情，現(xiàn)在流行晚婚！”馬蘭邊說邊溜向后廚，這個(gè)話題老媽一說起來就沒完沒了，趕緊撤！

　　“得了，別搪塞你媽了，大不了你爹媽繼續(xù)養(yǎng)你們倆！”馬蘭媽媽嘆口氣，操心的命啊，兩個(gè)小冤家，不過本娘娘樂意，哈哈哈哈。