第六十一章、長(zhǎng)面VS短面

　　李品和石客兩人一同上菜。

　　石李兩家的人一起圍了上來(lái)。

　　兩道菜呈現(xiàn)了出來(lái)。李品的菜品是三只油光水滑的鵪鶉，放在盤(pán)中，三只鵪鶉大中小，三種顏色白褐黃，三種做法燉鹵烤，三種醬汁酸辣甜。

　　“唔……李品哥，你這……面呢？”石富指著李柔端上來(lái)的整只鵪鶉說(shuō)到。

　　“你在逗我嗎？”李品死魚(yú)眼凝視。

　　“？？？”石富撓了撓后腦勺，“啥意思？”

　　“外面沒(méi)看到面，面肯定就在鵪鶉?yán)锩妗＠钇?。你也開(kāi)始玩花樣了？”石寬看了看鵪鶉，然后目光炯炯地看著李品說(shuō)到。

　　“上次和你比，就是因?yàn)椴似返膭?chuàng)意差了一點(diǎn)，味道和賣(mài)相絲毫不差。這次，我吸取教訓(xùn)之后，我已經(jīng)有了九成把握將你擊敗。不過(guò)，有點(diǎn)可惜啊，第一場(chǎng)沒(méi)碰上你，別怪我欺負(fù)你弟弟了?！崩钇氛f(shuō)到。

　　“呵呵……對(duì)啊。真是有些可惜了。我還想這次徹底擊敗你呢，我也準(zhǔn)備了好久呢?！笔瘜捫α诵Α?p>　　“沒(méi)事。抽空再比就是了。”

　　“嗯。抽空再比。不過(guò)，前提是你能欺負(fù)他。”石寬看了看石客的菜品，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　石客的菜品，看著挺普通的。面條就一根根碼放在一顆顆排得整整齊齊像擂臺(tái)一樣的骰子牛肉表面上，一根也沒(méi)藏著。面條不長(zhǎng)，反而主動(dòng)截?cái)喑梢桓桓潭碳?xì)細(xì)的超級(jí)短面，面條上有著非常異樣的光澤，晶瑩剔透，閃閃發(fā)光。

　　“山西短面，不爛子（拌子）?！崩钇烦谅曊f(shuō)到。

　　“嗯。不過(guò)，我沒(méi)用新鮮土豆做。形狀調(diào)整了這么多，李大哥這都看出來(lái)啦。真厲害！”石客笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“別恭維我，這是基本功。你菜品中最大的弱點(diǎn)沒(méi)有去除就別想贏我?！?p>　　“嗯。的確。不過(guò)，李大哥，你的弱點(diǎn)……解決了嗎？”石客嬉皮笑臉的樣子一收，目露精光地看向了李品。

　　“嗯！這個(gè)眼神……這勝券在握已經(jīng)宣布勝利的眼神是怎么回事？！這個(gè)眼神我只在當(dāng)初爺爺和石棠爺爺兩人組隊(duì)和國(guó)外三星大廚比試的時(shí)候見(jiàn)到過(guò)！”李品被石客的眼神嚇了一跳。

　　“老李，我們兩個(gè)開(kāi)始品嘗吧。話說(shuō)，你還是第一次吃小客的菜啊?！?p>　　“嗯。不過(guò)，你也別抱太大希望我能打高分，畢竟，現(xiàn)在的年輕人實(shí)力還缺乏沉淀和底蘊(yùn)?！?p>　　“是嗎？小客的實(shí)力可不是普通小鬼呦。他可是我家三個(gè)小鬼里最強(qiáng)的。我要這只鹵的，味道夠足。”老爺子二話不說(shuō)就把褐色的鹵鵪鶉夾走了，一看就知道辣。

　　“年紀(jì)這么大了，還吃這么重口，怕自己血管不肯爆，是吧？”李老爺子夾走了白色的燉鵪鶉，完全就和老爺子相反，一看就知道挺清淡的。

　　“得了吧，老李！吃東西就講究一個(gè)痛快，想吃啥就吃啥，等吃東西都畏畏縮縮的時(shí)候，估計(jì)這老命也走到頭了?！?p>　　“你又罵我……”

　　“你丫的別老往自己身上攬?。?！你當(dāng)是在貼金??！”老爺子說(shuō)完，一筷子把鵪鶉開(kāi)膛了，里面稍微有些粗的面條露了出來(lái)。

　　“嗯？這是？”老爺子用筷子夾住鵪鶉肚子里的面條往外扯了起來(lái)，越扯越長(zhǎng)，拿筷子的手舉得老高，“一根面？！”

　　“沒(méi)錯(cuò)，這就是我做的一根面。”

　　石富眼睛眨了眨，離開(kāi)了大廳。

　　“嗯。技術(shù)不錯(cuò)。面條的本身能拎這么長(zhǎng)依舊不斷，手藝可謂是相當(dāng)不錯(cuò)。至少面條的粗細(xì)非常均勻，僅憑手工將一根面做到這種程度，很有功底。小李，你進(jìn)步了！”老爺子伸出另一只手豎了個(gè)大拇哥夸贊到。

　　“謝謝石爺爺。”

　　“我這里是細(xì)一些的一根面。是為了配合這清淡口味的鵪鶉特意制作的吧？”老李同志挑起自己鵪鶉?yán)锏拿鏃l說(shuō)到。

　　“是的。爺爺。面條的粗細(xì)對(duì)應(yīng)菜品的咸淡。”

　　“別看了，吃?！崩蠣斪诱f(shuō)完把面條的一頭放進(jìn)嘴里嗦了起來(lái)。老李同志不甘落后一起嗦了起來(lái)。

　　“吸溜吸溜?。　边^(guò)了一會(huì)兒，倆老頭臉憋得通紅，誰(shuí)也不肯先說(shuō)自己吃不消了，生吸。

　　三分鐘后，倆老頭吃完了一根面。

　　“……，我看到星……星星了?！崩蠣斪犹稍谔梢紊?，揉著眼睛說(shuō)到。

　　老李同志也好不到哪里去，喘著粗氣，缺氧嚴(yán)重。

　　“……，我還是第一次看見(jiàn)吃面條能把自己吃缺氧的?！笔蜔o(wú)語(yǔ)地吐槽著。

　　石富推著一臺(tái)小型吸氧機(jī)進(jìn)來(lái)，插上了電源。

　　“二哥，你干嘛？”

　　“我早有準(zhǔn)備?！笔徽f(shuō)完把氧氣面罩遞給了兩個(gè)調(diào)皮的老頭。

　　“啊……看來(lái)不是第一回了?！笔推擦似沧?。

　　“只要是一根面，這兩位大爺就要拼一拼肺活量。以防萬(wàn)一，我特意去采購(gòu)了最新的吸氧機(jī)?！笔晃嬷槗u了搖頭。

　　“呵呵呵……有勞了?！崩顒?wù)握著石富的手搖了搖。

　　“不用謝，應(yīng)該的。”

　　倆老頭猛地吸了幾口氧，立馬龍精虎猛。

　　“老李，這次還是我快！”

　　“遲早噎死你！！”

　　“又輸不起了?！?p>　　“下次再比！”

　　“好??！反正我有體型優(yōu)勢(shì)！”

　　石客(?_?)，“二哥，你這氧氣里加大煙了？這興奮的，怎么看都是吸嗨了啊。”

　　“習(xí)慣就好。這倆大爺一吸氧氣就這樣，上一次是在人民醫(yī)院?！笔??ω?)。

　　“哦?！笔?￣o￣)。

　　“呼……別吵吵了，我們接著吃?！编似饋?lái)的石老同志指了指石客料理臺(tái)上的菜品。

　　“嗯！”老李同志同樣嗨，連拐杖都不用了，健步如飛地走到了料理臺(tái)前。

　　“二哥，你確定你這真是氧氣？這有點(diǎn)嗨到不行啊，都亢奮了，都！”石客(⊙x⊙;)。

　　“我的氧氣是拖關(guān)系從軍醫(yī)院拉來(lái)的。質(zhì)量太好，……，可能勁道比較大？？”石富(′ε｀；)。

　　“呵呵呵……氧氣還有勁道的？”石客尷尬地笑著。

　　“誰(shuí)知道呢？”石富雙手一攤，╮(￣▽￣)╭。

　　“好吃?。。　眰z老頭突然咆哮了起來(lái)。

　　“……，要攔著點(diǎn)嗎？”石客咽了口唾沫。

　　“不用。比上次在人民醫(yī)院倆老頭見(jiàn)義勇為，暴揍奪包小偷，然后追了小偷三公里，打得小偷叫爺爺上報(bào)紙，強(qiáng)多了?！笔??ω?)。

　　“啊……原來(lái)老爺子們還有這光榮事跡啊?！笔?￣▽￣)。

　　“對(duì)啊。上次我跟在后面，跑死我了?！崩顒?wù)同學(xué)舉起了手，(T＿T)/~~。

　　“是啊。能看到老爺子年輕幾十歲的樣子，的確讓人高興啊。你安心，我們問(wèn)過(guò)安醫(yī)生了，這是體質(zhì)特殊，沒(méi)啥壞處?！笔脙€說(shuō)到。

　　“安醫(yī)生說(shuō)的……，那就隨老爺子便吧。我不在家時(shí)，你們注意點(diǎn)啊。大哥二哥?！笔涂粗鴥蓚€(gè)老爺子一人一筷子樂(lè)呵呵生龍活虎地?fù)屩约鹤龅牟耍荒苄π?，?duì)自己大哥二哥吩咐一下了。

　　“安心。”石寬拍了拍石客的肩膀，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　話音剛落，兩個(gè)老頭吃完回來(lái)了。

　　“給老李換躺椅，坐個(gè)板凳不像樣?！崩蠣斪蛹t光滿面地?fù)]了揮手。

　　“來(lái)嘞?！笔脟?yán)已經(jīng)扛著躺椅出來(lái)了。

　　“老李，你就用躺椅練就將就吧。搖椅就一把，祖?zhèn)鞯??！崩蠣斪忧昧饲脫u椅把手。

　　“知道。你都從小說(shuō)到大了，我耳朵繭子都聽(tīng)出來(lái)了。”老李同志也不含糊，躺在躺椅上掏了掏耳朵。

　　“比賽結(jié)果……”

　　“第一場(chǎng)，你孫子贏了。老大，去嘗嘗吧，嘗了就明白了。我還給你剩了一碗?！崩侠钔緭]了揮手。

　　李品走到了石客的菜品前嘗了起來(lái)。

　　“額！！居然還有這一招？”

　　“吃出來(lái)了吧。老大。”老李同志坐了起來(lái)。

　　“嗯，爺爺?！?p>　　“你沒(méi)想到這個(gè)小家伙居然利用材料之間的差距產(chǎn)生特殊的口感吧。彌補(bǔ)差距的確是非常正確的做法。但是，利用差距卻是更高的層次。他的面條和豆芽菜是摞在一起的，使得兩者之間的口感的差距變得更大。面條用了兩種處理方法，水煮和低溫油炸。清炒豆芽的爽脆、炸面條的外酥里嫩和煮面條的極致爽滑，三重風(fēng)格，因?yàn)轺蛔优Ｈ獾娘L(fēng)味干擾，而重合在了一起，味道變了，風(fēng)味也變了，但是沒(méi)有變差，卻是全部往著好的方向發(fā)展。牛肉風(fēng)味喧賓奪主的缺點(diǎn)變成了優(yōu)點(diǎn)。這是你的鵪鶉面沒(méi)辦法做到的事。老大，你被上了一課啊?！?p>　　李品嘆了一口氣，低下了頭，無(wú)話可說(shuō)，創(chuàng)意差了一大截，技術(shù)也差了一大截，沒(méi)法打，被吊錘了。

　　“兄弟，別放心上，這老三就是個(gè)怪物，我也沒(méi)贏過(guò)，看開(kāi)點(diǎn)啊?！笔瘜捫呛堑?，一副過(guò)來(lái)人的樣子。

　　“……，你也沒(méi)贏過(guò)？”

　　“嗯?！?p>　　“那你等著，等我干掉了你，再來(lái)打敗他?！?p>　　“……，哼，求之不得?！笔瘜捨⑽⒁恍Γc(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“我們吃飽了，下一場(chǎng)，下午一點(diǎn)比?！?p>　　“你家店不開(kāi)了啊？”李務(wù)也推了推站在身邊的石富。

　　“嗯？這里又不是主店，是老三管的食堂而已啦。不過(guò)，中午對(duì)外開(kāi)放，工業(yè)區(qū)的工人基本上都會(huì)來(lái)。主店有人的?！笔徽f(shuō)到。

　　“唔……老爺子又讓我看店。我也想當(dāng)評(píng)委啊?。　狈庋旁谥鞯陱N房里撅著嘴，生悶氣。