大燕國飲食清淡，烹飪技術(shù)很是落后。像摘星樓這般數(shù)一數(shù)二的酒家，最好的做菜方式都不過是拿雞、鴨等肉類熬成濃湯，再拿濃湯將菜水煮。因此在這里，還沒有人開始用油?；ㄉ?、玉米油、大豆油等油類需要經(jīng)過榨取，一時(shí)半會兒做不出來，這豬油便是最好的油類。
這種東西摘星樓本是沒有的，殺了豬都是把肥膘清的一干二凈，就怕湯上漂著厚厚一層浮沫，影響了湯的口感。
李毓下了令，很快就有人找了一斤多的豬肥膘來。東方曉挑了個(gè)小徒弟幫忙燒柴，就讓仙鶴先煉豬油。她自己則琢磨著做些什么菜，好叫李毓一吃之下驚為天人，然后當(dāng)她的投資人，協(xié)助她開辦自己的酒家。
仙鶴把自制的單肩包里的各類調(diào)料品拿出來，當(dāng)初下山的時(shí)候她家主子有先見之明，把所有的調(diào)味料都拿小瓶裝了起來，零零總總也有十來瓶，就怕在外面吃不慣。一路北行，那些難吃的菜都是靠這些小玩意兒，才能讓她勉強(qiáng)入口。
她背著單肩包不便，將調(diào)料瓶全拿出來之后，直接把包袱掛在了無畏身上。還笑嘻嘻地與他說，“我正忙著，還請這位大哥照看一二，這包袱里的東西可價(jià)值連城，你可千萬莫丟了什么，不然，回頭我定是要找你算賬的?！?p> 無畏一聽，那黑黑臉上的兩條黑黑眉毛就蹙了起來，見自己主子并沒有理會這邊的動靜，仍是看著那白衣少年，只得老老實(shí)實(shí)板著臉當(dāng)掛架。但那手也不去觸碰包袱，只讓包袱掛在他脖子上。
東方曉得包袱里便是各種調(diào)味料，并無什么財(cái)物，仙鶴那般說估計(jì)也是想捉弄一下他。她現(xiàn)在并沒有額外的心思來注意仙鶴了。
她把行李箱里的刀具拿出來一一擺開，自己過去是個(gè)新東方初來的廚子，因要處理不同的食材，因此平日里最愛搜集各種刀具。在青城山上時(shí)，她最愛逛打鐵鋪?zhàn)?，還不時(shí)自己畫了圖樣讓照著打出來。
仙鶴瞧著，頗是驕傲。旁人家的主子，多是愛逛些胭脂水粉鋪?zhàn)踊蚴且律咽罪椾佔(zhàn)?，自家主子與眾不同，最愛逛打鐵鋪?zhàn)?。她過去還勸過自家主子好幾回，主子若是學(xué)些詩詞歌賦、琴棋書畫也成，可偏生姑娘們愛的事情，主子都嗤之以鼻。說多了幾句，她還會說什么“精神食糧是有錢人吃的玩意兒，咱們肚子都快餓死了，還是先賺銀子吧”。如今看來，主子還真是有先見之明。
鳳嬌嬌有些好奇地湊上來，剛想拿起一把最小的刀看看，就被東方曉阻止了?！皨蓩晒媚镄⌒闹?，這刀看起來小，但吹發(fā)可斷?！?p> 鳳嬌嬌有些掃興地停了手，又看了看那些小藥瓶，回頭笑著跟李毓道：“李毓，你瞧，她們的刀具竟然有這么多，比無畏無懼兩個(gè)人收藏的兵器加起來都多?！?p> 李毓心里也是希望她們真的能做出好菜來，自己如今正是求賢若渴的時(shí)候，帝京里酒家多，像英王妃的花滿樓、景逸樓、順福苑、醉仙樓等，早把帝京的酒家生意市場擠滿了，他要在帝京把摘星樓做大頗有難度，因此才想著先來這云州城把名聲打響了，到時(shí)候再回帝京，就是順理成章的事情。
仙鶴占了黃師傅的一個(gè)灶，東方曉還讓黃師傅的小徒弟給她煉豬油。這黃師傅站在一邊，氣得圓圓的臉都鼓起來了。不一會兒，這豬油就煉好了，這云州城的天還算涼快，且酒家用油多，因此東方曉便不往油里加鹽以防變質(zhì)。
豬油過濾好，用盛湯的盆子裝了滿滿一盆。東方曉順手拿了塊油渣子吃，就聽見黃師傅道：“你忙活了這么半天，就做出來這么個(gè)東西？”
東方曉友好地笑笑，“自然不是。這豬油渣子原是丟棄不用的，我有些嘴饞便拿了一塊吃，真正有用的是那鍋豬油。”
“以豬油做菜？”
東方曉點(diǎn)點(diǎn)頭，應(yīng)了聲是。
金秋十月，真是魚兒肥的時(shí)候。東方曉走到養(yǎng)著魚的淺池子邊撈了一條上來，打定主意要做個(gè)海棠魚。拿黃師傅的大菜刀一砸魚腦袋，那魚便暈了過去；又換了一把細(xì)長些的刀，開膛破肚，去內(nèi)臟、剔魚骨、片魚肉，一套行云流水般的操作下來，原是有些輕視她的眾人們也打起了精神，仔細(xì)看著。也不知道她是如何片的魚，待她片完，那魚肉還連在魚皮上，那魚肉竟活像一朵海棠。她又將魚肉兩面都仔細(xì)拍上了面粉，那邊仙鶴看她片魚，就知道她要做什么，早就下好了油，如今油溫正合適。
仙鶴用筷子試過了油溫，將魚放進(jìn)去炸，直把魚炸的金黃酥脆，頭尾翹起，這才撈出裝盤。
五星級的菜與大排檔的菜，最重要的區(qū)別便是擺盤。趁著擺盤的功夫，東方曉還用白蘿卜雕了兩朵白玉蘭以做點(diǎn)綴。她將魚盛出，東方曉炒好了醬汁，仔細(xì)澆在了上面。
只見精致的白玉盤上，擺了一形似海棠的魚，艷紅的醬汁淋在上面，使魚肉看起來鮮亮可口，粗略一看，竟也與那真花相差無幾了。只那帶著甜味的魚香隱隱約約地傳來，使這海棠魚沒有達(dá)到以假亂真的地步。
廚房里有些金瓜藤，是和金瓜一起送來時(shí)摘了扔一邊的。這金瓜藤、葉上均長有小毛，摸上去頗有些扎手，故這是連窮人家也不吃的東西。東方曉看過，只覺得這金瓜藤正是鮮嫩的時(shí)候，便喊了仙鶴，又隨便點(diǎn)了個(gè)圍觀的小徒，讓撕了那層帶毛的皮，又將藤上的金瓜葉搓揉一番，使刺毛掉落，如此備好，便洗凈備用。
今日還有上好的五花肉，東方曉便另起了爐子打算做神仙肉。仙鶴先把鍋燒熱，把豬肉皮摁在鍋中燙焦，再以清水洗凈煮至肉色發(fā)白，撈出切塊。
另一邊東方曉正在炒冰糖，眾人見她們又是燙豬皮又是水煮又炒冰糖大的頗是不解，一直袖手旁觀又滿腦袋黑人問號的黃師傅終是忍不住問出口：“這豬肉為何要這般燙焦不用火燒？又為何要先水煮？為何要這樣做？”
東方曉看了他一眼，見他滿臉求知的渴望，便答道：“我這是在炒糖色，待冰糖融了便將豚肉放進(jìn)去，炒出來的豚肉便會色澤艷麗?！边@豚肉便是豬肉。
“此法名為‘烙’，豬肉先用鍋烙至金黃是為了祛除皮腥味，且煮好后皮更軟糯可口。以清水先煮也是為了祛除肉腥味，加料酒、蔥姜都是此作用?！毕生Q解釋道，從包袱里找出一堆小藥瓶，主子喜歡素凈的東西，故所有調(diào)味瓶都是一模一樣的白色無圖案，只在上面的瓶塞處做了標(biāo)記。她拿了個(gè)裝香料的瓶子打開，從里頭掏出些香葉、八角、桂皮等，也都扔進(jìn)了鍋里。
無畏一看，連忙制住她的手腕，厲聲問道：“你作甚？瓶子里裝的是何物？”
仙鶴吃痛，皺著眉白了他一眼，“自然是鶴頂紅、鴆毒、斷腸草之類能讓人腸穿肚爛的東西，我蠢到當(dāng)著這么多人的面投毒不行嗎？”
無畏一怔，沒想到她竟然這般直白，一時(shí)無語。不怪他謹(jǐn)慎，實(shí)在是他家主子這些年來中過的毒不勝其數(shù)。
李毓在旁邊道了一聲“無畏”，瞥見自己主子的眼神，他不情愿地放了手，站回原位。仙鶴哼了一聲，把瓶子扔了他懷里，道：“左右不過是些香料，有些你去藥材鋪?zhàn)涌梢哉业?，有些你得自己去山上摘了?！闭f著加了水沒過豬肉，蓋上蓋子，吩咐看火的小徒以文火燜著，便另起了個(gè)爐灶打算炒金瓜藤。
神仙肉正咕嚕咕嚕冒著小泡，整個(gè)廚房里都氤氳著肉的香氣。即使是摘星樓，也不曾見過這種做法，也不曾聞過這種香氣，一下子便都有些垂涎欲滴。
東方曉掀開鍋蓋，拿了根筷子戳肉塊，看看夠不夠入味。
冷不防一帕子爬上她額頭，她還以為是仙鶴給她擦汗，所以并未加理會。見肉還需要一些時(shí)辰，便蓋了蓋子繼續(xù)等著。她轉(zhuǎn)過身來才發(fā)現(xiàn)，那李毓不知什么時(shí)候站在了她身旁，手里正拿著一素色絲帕。而仙鶴站得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，一臉驚悚的表情看著她。
“你的汗水滴下，怕是會污了這肉?！崩钬姑嫔蛔?，開口解釋道。
“您提醒我一句，我自己來就成了，不敢勞您大駕?！庇衩婧o她擦汗？東方曉呵呵笑，這是要嚇到折壽的。
鳳嬌嬌見此情況，嘟嘟嘴不滿道：“李毓，你還沒給我擦過汗呢！”
“你那臉上的脂粉味兒太濃，污了我的手帕子?！崩钬沟?。
“你……”
東方曉不理會他們斗嘴，鼻子尖聞到了飯香味，估計(jì)是剛又有米飯煮好了。她心里一動，道：“再做碟炒米罷，我有些餓了。”
仙鶴使喚黃師傅的小徒弟去盛了半盆子白米飯來，自己打了個(gè)雞子，又挑了些新鮮的蝦去掉頭尾蝦線，再切了小半個(gè)從胡地傳來的紅蘿卜，準(zhǔn)備功夫就做好了。待鍋燒熱了，再放入小半勺豬油，將雞子炒散，放入鮮蝦、胡蘿卜丁翻炒。她稍撒了些鹽和蔥花，這鍋炒米便可出鍋了。
東方曉拿了個(gè)小瓷飯勺，先舀了一大口送進(jìn)嘴里。
黃師傅道：“侯爺還沒吃呢，哪有你先吃的道理？”
“我家主子不吃這一口，你侯爺敢吃？”仙鶴反駁道。
“我覺著這炒米有些淡了，你嘗嘗看?！睎|方曉說著，舀了一口送到仙鶴嘴邊。
仙鶴順從吞下，有些不解道：“我覺得正合適呀?！彪y道是來了云州城久了，自個(gè)兒的舌頭也嘗不出味道了？
東方曉又喂了她幾口，見她吃下了，這才道：“是我嘗錯(cuò)了，味道正好?！毕生Q也餓了一天，她喂的這幾口起碼能讓她墊墊肚子。
李毓哼了一聲，東方曉忙把這碟炒米端到李毓面前，道：“剛才您所見的，就是炒制之法。炒制之法在，最不可缺的便是這油。出家人不沾葷腥，便可以豆子、苞米等榨油取用，但這類油需要經(jīng)過復(fù)雜的榨取，一時(shí)半會兒做不出來，因此今日便取豬油來用?！?p> 站在一邊的無懼馬上把拿出李毓專用的黃金碗筷，撥了些米飯進(jìn)碗里，雙手端到李毓面前。李毓冷眼看著，只見這盤炒米色澤黃金油亮，黃的雞子、橙的蝦、綠的小蔥，看上去果真如還真有幾分食欲。他嘗了一口，只覺得滿口生香。
又看了眼那海棠魚、神仙肉和炒金瓜藤，他問東方曉，“這便是你說的色香味俱全？”
菜要色香味俱全，人要才貌德俱全。
東方曉點(diǎn)點(diǎn)頭，有些琢磨不透他的態(tài)度。她剛嘗了一口，理應(yīng)是沒有失了水準(zhǔn)才是。
他又問，“你剛才放的是什么？”她指的是煮神仙肉時(shí)的醬油。
“自個(gè)兒釀的醬，做這神仙肉，這醬是最關(guān)鍵的?！睎|方曉老實(shí)答道。
那邊鳳嬌嬌見李毓磨蹭半天也說不出來好不好吃，叫自己的婢子盛了小半碗給她，一口下去，香得忍不住眼睛都瞇了起來：“好吃！若不是親眼所見，我都不敢相信，這般簡單的法子能做出這么好吃的米飯！”
東方曉一聽，懸著的心放回了原處。笑著跟鳳嬌嬌道：“這炒米看著簡單，其實(shí)是最考驗(yàn)功夫?。材料不能比米飯分量多，否則有喧賓奪主之嫌，炒米的味道也會渾濁；其次，這火候的把握更是關(guān)鍵，炒的時(shí)間不夠，不僅不香，飯還濕黏黏的不好看。炒過了頭，這米又會太干，吃著拉嗓子。要把這碟炒米做好，得花個(gè)一兩年的苦功夫。不過我瞧著摘星樓的廚子都是數(shù)一數(shù)二的好手，估計(jì)花上一個(gè)月就能琢磨出其中的關(guān)竅?！?p> 李毓把那碟炒米遞了出去，跟旁邊圍著的四五個(gè)廚子道：“你們也都嘗嘗看。”
婢子上前另拿了碟子撥了些給鳳嬌嬌，剩下的就全給了以黃師傅為首的廚子們。他們拿了勺子，圍成一團(tuán)，個(gè)個(gè)都有些迫不及待嘗了起來，面上都是驚訝又滿足的深情。
李毓站起來，道：“你今日給我做了這幾道菜，正所謂禮尚往來，今日我也給你嘗嘗我們摘星樓著名的三十三兩。”
三十三兩！
顧名思義，這三十三兩就是這頓席面的價(jià)格。
而一個(gè)九品官員一年的俸銀也不過八十兩，拿三十三兩待客的，跟用來招待外賓的國宴差不多來！
李毓拿這個(gè)來款待她，可以說是很給面子了！