第二十四章 釀醬

　　馬車又繼續(xù)行駛了將近小半個時辰，車才慢慢停下來。東方曉又掀起窗帷一角，看到馬車正停在一個紅漆大門前，門前一左一右擺著兩個大腹石貔貅。她扭頭去看李毓，人家都是擺威風凜凜的石獅子，他擺招財神獸？唯恐貪財之名旁人不知。

　　無懼先下車跟看門的人說了幾句，然后看門的叫了幾個小奴仆卸下門檻，他再坐回車前，無畏一揮馬鞭，馬車就直接駛進了里頭。又走了一會兒，這才聽到無畏“吁”的一聲，馬車穩(wěn)穩(wěn)停了下來。

　　仙鶴先下了車，扶了東方曉下來，李毓才跟著下來。只見他一手撩衣袍，一手擎住東方曉的肩膀，輕松一躍，就從馬車上跳了下來，端的是一派貴氣優(yōu)雅。

　　李毓轉頭對無畏無懼毫不憐惜地道：“你兩個先去沐浴更衣，一身的黃沙，臟死了?！闭f著還拿手帕捂了鼻子。

　　怪不得不理會無畏伸出來的手，原來是嫌棄人家臟。被摁了一把的東方曉暗暗翻了個白眼。

　　東方曉這才發(fā)現(xiàn)，“風塵仆仆”這個詞十分精準，這時還沒有泊油路面，地面凹凸不平之處都是先填以細石，再鋪上厚厚一層黃沙?？礋o畏和無懼兩個，不過大半個時辰的路程，他們就已經(jīng)滿頭都是黃沙。

　　打發(fā)走了無畏和無懼，就看到一發(fā)鬢斑白的老伯匆匆迎了上來：“見過侯爺！侯爺昨日派人來吩咐的事，都已經(jīng)準備好了?！?p>　　李毓點點頭，跟東方曉道：“這是傾云山莊的管家胡伯，傾云山莊的大小事務都是由他來管。”

　　東方曉有些不明白他為何要介紹一個管家給她認識，但她還是很有禮貌地拱拱手，“在下尋歡?！?p>　　胡伯年紀大約五十五左右，雖然發(fā)鬢斑白，但那腰背挺直，精神矍鑠，走起路來風風火火，一看就是活力充沛的人。

　　胡伯對東方曉也拱拱手，“原來是尋歡公子。公子要的東西，我這邊都準備好了，請侯爺和公子隨我來?！闭f著做了個“請”的手勢，自己走在了前頭。

　　李毓邊走邊跟她介紹：“這是我名下的傾云山莊，田地數(shù)百畝，平時都種些稻米、花生、黃豆等作物。今秋收的黃豆還算可以，金黃飽滿，但是數(shù)量不多，昨日我讓胡伯去跟附近的農戶收購了幾百斤，如今堪堪有兩千斤?！?p>　　兩千斤！東方曉聽了只覺得目瞪口呆，她平時做神仙醬，也不過用兩斤黃豆，做出來有十斤的醬。這兩千斤黃豆，豈不是能做上萬斤？

　　她有些忐忑，開口道：“我平時都是做十來斤，也夠吃上兩三個月了。這一下子做這么多，若是沒做好，那這兩千斤黃豆，只怕都要浪費了。”兩千斤黃豆，這可不是一筆小數(shù)目啊。

　　胡伯帶了他們七拐八繞，經(jīng)過幾個回廊，終于來到一大片平地前。地上鋪了石磚，石磚上正曬著黃豆，滿滿地鋪了好大一塊，還看到幾個仆人拿了釘耙將黃豆鋪均勻。

　　李毓看著滿眼的黃豆，心下滿意，豪氣道：“浪費就浪費，本侯多的是錢?！?p>　　“……”東方曉有些心疼，知道他有錢，“可這是農民辛辛苦苦種了一年的，總不能就這樣輕易浪費掉吧？”

　　“本侯如今是沒給他們錢嗎？收購黃豆都是按市場價給足了銀錢，他們換了錢過日子不正好？”李毓瞥她一眼，“再者，這神仙醬是你來做，要做不好，都是你的錯?！?p>　　“……”東方曉氣結，這不是她覺得任務艱巨，想先做少些試試嗎？哪有人一上來就扔個大項目的？一口吃不成個大胖子的道理您懂？

　　胡伯在旁邊解圍道：“這黃豆子曬到今日，已經(jīng)是按照您的吩咐曬足了七天，接下來咱們應該怎么做？”

　　李毓望向東方曉，東方曉沉吟一下，既然李毓想干票大的，反正現(xiàn)在就像賭博，贏了她也有份，輸了算他的，自己何必小心謹慎？于是乎，她便道：“今日傍晚便收了這豆子，以清水浸泡七日，每日不停換水，直至黃豆浸泡無皺紋。七日后，我再過來看情況?！彼D頭跟李毓說：“釀造需要些日子，現(xiàn)下已經(jīng)是十月了，九月本是釀醬的最好時候，十一月是最遲，我們要做的話，必須得快些?！?p>　　“你的意思是，這醬只能在這三個月份開始釀？”李毓握著玉骨紙扇的手停了下來，將扇子抵著下巴，微微蹙眉，道：“這可不行?！?p>　　“也不是只有這三個月可行，旁的月份也可，但旁的月份要么雨水多，要么烈日炎炎，釀成的醬味道沒有這般好?！彼恢涝趺锤钬菇忉寶鉁靥摺穸忍笕菀资刮⑸锓敝?，從而導致醬變質的問題，只好如此說道。

　　不成想李毓卻道：“摘星樓里所有東西，本侯都是要求做到盡善盡美。但是這釀醬可不同摘星樓，不能大量生產，便沒有太多的銀子可賺?！币姈|方曉不解，他便耐著性子解釋：“摘星樓里，無論是肉食還是蔬菜，本侯都是挑最好的，那菜葉子有一絲泛黃、蟲洞，那便是整株都上不了臺的，如此一來，即使價錢比外頭高些，但賺的銀子，并不比外頭多多少?！?p>　　東方曉腦子一轉，有些明白了。

　　菜跟別的東西不同，不能用價格拼出銷量，單品的利潤又低，的確賺不了多少錢。見東方曉有些松動，李毓便接著道：“況且，人之口味，各有不同。有些東西你我覺著好，卻不是個個都覺著好的；反之亦然。釀造過程越快越好，醬須得源源不斷地出來，銀子才能源源不斷地進來?！?p>　　一句話點明，摘星樓是他的心血，他可以死磕味道。釀醬是為了賺銀子，要賺錢，便不能把太多的成本放在研究味道里，她的醬可以算是好吃的，她想要做到盡善盡美，但這里的人大部分都分不出“好吃”與“超級好吃”的區(qū)別。

　　前幾回仙鶴做的福來肉不就是這么個道理？不論是肉不夠軟糯還是味道沒調對，可鳳嬌嬌與廚房里的幾個小工根本吃不出來，還道這菜已經(jīng)夠好吃了，還能怎么改進。

　　“就算其他月份做出來的醬味道不夠好，也不妨把這醬分為‘上品’和‘上上品’，平時只買‘上品’，而‘上上品’限量供應，專給些好的酒樓的大戶人家。”反正別人不會做，就算味道不夠好，那也是不曾吃過的美味。

　　臥槽，這就是商業(yè)頭腦！東方曉不服不行，“是，侯爺在做買賣方面，自然是個中高手，我聽侯爺?shù)谋闶?。但是我并不曾在其他季?jié)做過神仙醬，得謹慎些試試才好?！彼d奮地扯著李毓的袖子，看來這李毓還真是做生意的一把好手，她過去也做過醬料放淘寶上賣，結果大半年就虧得褲子都沒了，如今被他一點醒，終于恍然大悟。

　　東方曉真正發(fā)自內心地佩服道：“侯爺聰慧過人，尋歡實在佩服。只是釀醬，也的確有著各種限制。就拿豆子醬來說，秋收的豆子正飽滿，天氣涼些釀最好，天氣熱些也不是不能做，但醬容易壞?！钡綍r候一大缸一大缸變質的醬被倒掉，多可惜。

　　“別把我衣服弄皺了?！崩钬拱炎约旱男渥映坊貋?，他這身雪緞金貴著呢?！凹热欢棺涌舍勧u，那旁的東西能不能，如烏梅、洛神花之類？”自古女子多嗜甜，做些甜醬也是不愁賣不出的。

　　那甜面醬不就是用豆子和面做成的，還有很多水果可釀醬做成糕點。東方曉眼睛一眨，眼里全是一閃一閃的小星星?！芭缘奈也辉鲞^，但想必是可以的。不單那花瓣可做花醬，果子做甜醬，肉做肉醬，魚做魚露，做成的醬只需一勺那來拌菜，也是極美味的。”這中間果然大有作為。

　　他瞪了她一眼，道：“這才是正經(jīng)大事，莫再跟我提你那‘天羅地網(wǎng)’小吃攤，小家子氣！”就幾個小吃攤，能成什么事？