第八章 鰲蝦濃湯

　　鰲蝦濃湯，用鰲蝦頭提前四小時熬制，將其中精華和鮮味全部提煉出來，在最后出鍋前，再加入新鮮鰲蝦肉，這是為了提高湯品中的可食用部分，化入新鮮奶油，用歐芹和黑胡椒調味，這是典型的法式料理風格，但是結合食材，也可以說是一種創(chuàng)新。

　　鰲蝦可食用部分不多，其中精華尤其在頭部，但是在法式大餐中，這常會被作為海鮮拼盤上的生食，而一旦用在湯品中，尤其是濃湯，就會使用蝦頭，做成咸味和辣味的湯品，使用了奶油和歐芹調味，可以說是很大膽的做法。

　　莊別星雖然沒有被老爹教導過法式大餐的烹飪，但是對于料理的基礎規(guī)則，還有上輩子對于法料的經(jīng)驗，讓他對于菜品的特色和應有的味道十分了解。

　　入口之后是顯而易見的奶香，奶油是高檔貨，不是隨意打發(fā)的，而是進口牛乳秘方調制，專門為了烹飪而準備的上好奶油，奶香四溢，并且使得濃湯入口之后絲滑順暢，更添了一種濃稠的感覺，歐芹被打的細碎，幾乎成為了粉末狀，入口之后清香，不用咀嚼，便能夠順著流入口中。在這之后，才是主角鰲蝦的登場，專門用蝦頭熬制的湯品，至少經(jīng)過了四個小時的烹制，其中的鮮味精華早就已經(jīng)融入了湯汁之中，海洋的氣息撲面而來，加上了黑胡椒后知后覺的辣味，這道菜品構成了美妙的口感，入口時是奶油的香濃和甜味，到了最后竟然成了海鮮的咸鮮，回味甘美，令人口舌生津。

　　可惜，這是一般人的感覺，莊別星作為廚師，雖然手藝還沒有到高深的境界，但是卻比食客能夠體會到更多的東西，而一般人的感受他自然也能夠接受到。但是在周圍同學都在似乎是享受的品嘗濃湯的時候，莊別星卻將眉頭皺了起來。

　　不過他沒有言語，而是繼續(xù)進食，這次他主動將餐巾圍在了領口，然后用勺子將湯地步的鰲蝦肉取出，半剖開的的鰲蝦，露出的蝦肉是嫩白色的，在湯汁的浸潤下越加飽滿，而修長的蝦鉗正式鰲蝦的特征，此時渾身散發(fā)誘人的紅色，勾人食用。

　　莊別星沒有猶豫，直接用手拿起鰲蝦，將其中的蝦肉送入嘴中，仔細咀嚼，因為鰲蝦肉的加入是和湯區(qū)別開來，最后加入蝦肉，有利于保證蝦肉的Q彈，同樣，因為湯汁中的精華進入蝦肉中，所以蝦肉比正常還要多了幾分鮮味。

　　但是莊別星依舊沒有松開眉頭，并沒有碰碗底另外一半鰲蝦，而是取過旁邊的焗吐司咬了一口。

　　吐司是最經(jīng)典的樣子，法香混合黃油，包裹芝士和吐司放入烤箱烤制，不會讓吐司失去水分而變干，而是更進一步的讓吐司變得松軟，入口之后更是濃厚的奶香，在法香的襯托下，回味出法蘭西特有的風情味道。

　　可惜，吐司一入口，莊別星就楞了一下，挑了挑眉頭，似乎遇到了什么困惑一般，看著同時上來的兩道菜品，一時間都不知道該怎么吃。

　　不同于別的同學此時正在歡快的進食，莊別星的舉動看起來就十分的惹眼了，畢竟一走進來，就會發(fā)現(xiàn)這個金發(fā)的年輕男孩兒還真是這個小集體的焦點之一，而且出眾的容貌和進來入座之后的從容不迫都顯得和一幫同齡的學生有些不同，本就細心的服務人員自然會把更多的注意力放在他的身上。

　　此時，看到莊別星皺起了眉頭，一直負責他們這些人的青年侍應生立即走到他身邊，小聲的在她的耳邊詢問道：

　　“你好，貴客，請問是菜品有什么問題嗎？”

　　莊別星立馬發(fā)現(xiàn)，原來是自己的表現(xiàn)已經(jīng)引起了旁人的注意，雖然他現(xiàn)在的確對于菜品有些疑惑，但是作為廚師的驕傲，讓他選擇自己去發(fā)現(xiàn)問題。

　　于是莊別星禮貌的回應道：

　　“并沒有先生?！?p>　　既然莊別星都不說出來，那么侍應當然也不會強求，于是又說道：

　　“那么祝您用餐愉快?！?p>　　說完就要退回原位，等待著繼續(xù)提供服務的機會。然而莊別星像是忽然想到了什么，伸手拿起了一片吐司，然后浸泡在了鰲蝦濃湯之中，然后用勺子挖出來，一邊漫不經(jīng)心的問道：

　　“你們今晚負責的主廚是哪一位呢？”

　　聞言，青年侍應立馬站定，然后不卑不亢的回答道：

　　“正如我們宣傳的那樣，我們的主廚和菜品的烹煮并不是由某一位單獨，或是由誰帶領下進行的，而是由數(shù)位年輕且優(yōu)秀的廚師共同完成，要說的話，他們每一位都是主廚，當前的鰲蝦濃湯配吐司，是由歐仁廚師制作的，在今天之前，他就已經(jīng)為這道菜品的烹制做了準備。”

　　青年說的詳盡而又禮貌，很讓人有好感，于是莊別星點頭致謝，表示自己知道了。

　　不過青年卻沒有立刻走回位置，而是猶豫著開口道：

　　“冒昧打擾，關于這道菜品的使用方法我要對您進行糾正，鰲蝦濃湯不適合搭配面包，所以為了達到最佳的口感和味道，我私人建議您不要將面包混入濃湯中，這會讓鮮味流失?！?p>　　原來是看到了莊別星的突發(fā)奇想的食用方法，想要出言提醒。

　　然而莊別星還沒有說什么，另一桌的眼鏡仔好像即使在吃飯，也在盯著莊別星這里，發(fā)現(xiàn)了青年的行為，還有說話內容，當時就大聲說道：

　　“呵，他這樣的人說不定還是第一次吃法式料理，哦，不，說不定是第一次來到這樣的高檔的餐廳中間，能拿起刀叉就不錯了，還知道怎么進食菜品？哈哈哈……”

　　說完，眼鏡仔就夸張的大笑起來，好像一點也想不起來，他其實也是第一次品嘗法式大餐。侍應生聞言，職業(yè)素養(yǎng)讓他對于客人的私事不多置喙，向莊別星道歉之后，就回到了自己的崗位上。

　　而莊別星難道是真的不會品嘗料理？當然不會，不論是這一世的廚師素養(yǎng)，還是上輩子的經(jīng)驗，他都知道應該怎樣最好的品嘗料理，但是現(xiàn)在的他不一樣，他有了疑惑，怎么也想不通的他，試圖去揣摩廚師的意圖，所以才會做出那樣的嘗試。

　　【鰲蝦濃湯（白色）三星】

　　新鮮的鰲蝦，在尚且鮮活的時候取用腦部，熬制了四小時以上，加入蝦肉和奶油，構成風味獨特的海鮮濃湯，但是似乎存在什么問題，沒有綻放食材全部的滋味。

　　【芝士焗吐司（白色）二星】

　　剛出爐的吐司面包，配合經(jīng)典的法香黃油，和芝士進行料理，構成奶香十足的主食料理，但似乎存在什么問題，沒有綻放食材全部的滋味。

　　這是食仙系統(tǒng)給出的評價，湯品主菜的品質只是白色不說，甚至還只有二三星的級別，跟前菜的六星比較，可以說是大相徑庭。

　　作為主菜的一環(huán)，湯品的質量還沒有前菜高，這是最讓莊別星百思不得其解的，畢竟走進這個餐廳開始，這個餐廳就給了他很好的印象，前菜之后，更是對這次的料理的期待達到了最高峰，但是這道鰲蝦濃湯一出來，之嘗了一口，莊別星就懵了。

　　他當然不會相信什么能夠做出那個檔次前菜的餐廳，竟然主菜只有這樣而已，那么必然是他的品鑒方式有問題，所以試圖去分析出廚師放在了這道料理中間的奇思妙想……但是很遺憾，他把可能的食用方法全部試了一遍，對于這道料理的評價依舊沒有改變。

　　要說這鰲蝦濃湯的品質有多么的差，卻也不盡然，雖然莊別星是掌握著烹飪知識的廚師，或說見習廚師，但是對于這個世界料理的層次還是了解的。

　　雖然在這個實際上，全部的民眾對于美食有著狂熱的喜愛，但是大眾生活中的料理檔次，到底也只是比重生前的世界好的有限，這都是因為能夠烹飪高品質料理的人都是廚師，而廚師則是鳳毛麟角的存在，他們只服務于高級餐廳，而那些地方，也就是這個世界上消費最頂級的場所了，大多數(shù)人廚藝依舊是普通范疇，更何況廚師之中還有很多大多一輩子也只是莊別星現(xiàn)在這個級別的樣子。

　　白色品質三星，說高不高，說低也不至于。在這個世界，根據(jù)莊別星的親自測試，白色一星品質，相當于家政能力點滿的家庭主婦級料理，也就是非專業(yè)人士能夠達到的最高等級，偶爾的例外自然不在其中了，這樣的廚藝，在上輩子比一般手藝差一點的社區(qū)小餐館還要更棒。

　　而二星的程度，則就已經(jīng)達到了小餐館廚師拿手好菜的程度，至少能讓人由衷的說一句手藝很棒。到了三星，則就已經(jīng)是上輩子專業(yè)廚師的水平了，在一般的酒店或知名餐館，也可以放入菜單中，而自己開店的話，至少也支撐飯店做到一地有名的地步，而到了四星的樣子，在私人的飯店則是能夠做到讓一個城市的人都知道，這樣一道菜品手藝不錯，至于五星及以上的，在天朝可以作為星級酒店或知名餐館的主廚的菜品，在國外就是米其林星級廚師團隊的作品，當然算不上星級料理，但是絕對也是菜肴中的精品了。

　　至于上輩子最頂級的廚師，或者米其林星級廚師的標準的話，恐怕就要相當于這個世界正式廚師的標準了，菜品品級至少也要到綠色。

　　白色三星的菜品，說低也不低，畢竟對于大多數(shù)人而言，已經(jīng)是水準之上的菜品了，即使是莊別星，也難以保證自己的每一道菜品菜品都有這樣的品質，比如曾經(jīng)招待青梅竹馬的蛋包飯，就是白色二星的品質，他也是只有一部分的菜譜才能夠做到這個級別。

　　但是莊別星不滿意，在他的期待中，那樣檔次的前菜之后不應該是這樣的菜品，這就像是一種欺騙，又像是欺侮一般，仿佛告訴你，我們店里有著數(shù)不盡的美食，但是就是不給你吃！

　　這是不可能的，一家店為了運營，不可能會對顧客做出這樣的事情來，那么唯有的解釋，恐怕就是什么原因導致了他們拿不出更好的菜品了……

　　莊別星這樣猜測著，但是強烈的感覺這其實就是真相，他忽然覺得有一點無趣，也許他的這幫看似同齡的同學們出來，是為了聚會的同時享受一次美好的大餐，而且現(xiàn)在似乎也達到了目的，但是莊別星卻是不一樣的，要說享受美食，整個月國都未必有比他更方便的了，央求著老爹給他好好地補一補，什么好吃的吃不到？

　　法式大餐？就算真正的法式大餐又怎么抵得過老爹的藍色品級料理？更別提老爹的手藝何止于此，童年那道沒機會吃的紫色品質料理至今還能讓他回味！所以他出來可不是像這幫同學們一樣，是為了大吃一頓，若不是為了見識一下這個在家里的小飯館看不到的異國料理，他才懶得跑出來！

　　不過就只是這樣的話，那么這還真的沒有必要吃了，莊別星確認了鰲蝦濃湯沒什么特別的，干脆的放下了刀叉，吃這個，還不如今晚回家練習的時候多試兩口自己做的菜呢……

　　百無聊賴的莊別星看著周圍看起來都很開心的同學們，是在有些眾人皆醉我獨醒的感覺，年輕的朋友們啊，如果有一天，你們真正的品嘗了足夠檔次的法國料理，再回首看看今天仿佛大開了眼界的自己，是不是會感覺臉上一陣腫痛呢？

　　索性他也不是真的沒有事情做，這兩天一直在自家小店和學校兩頭跑，早晨要早起去選購食材，白天上學，晚上則要在老爹的監(jiān)督下練習廚藝，看起來充實，實際上一點自己的時間也沒有，不過有了目標的莊別星也不在乎就是了，但是他還真留下了一點事情沒做。

　　呼喚出了腦海中的食神系統(tǒng)，面上不露聲色，就像是坐在椅子上休息，實際上心神都被腦海中的食仙系統(tǒng)所吸引。

　　“系統(tǒng)，查詢我最近獲得的獎勵！”

　　【叮！查詢完畢。獎勵內容如下：

　　新手：掌握白色二星級料理種類達到10，且最近十次料理的品質都在白色二星級之上，達成，獎勵初級抽獎一次！

　　新手：階段（2/3）掌握品質達到四星級或以上的地料理種類達到（3/3）/（6/6）/（9/10），達成第二階段，發(fā)放獎勵新手廚具銀鱗刀（綠色）二星*1，已存放入獎勵空間！

　　初級：掌握一種綠色品質料理，進度（1/1），達成，獎勵技能點*1！

　　】

　　這些就是食仙系統(tǒng)提供給莊別星的獎勵，食仙系統(tǒng)在和他綁定的時候，就說明，這是一款旨在幫助他提高廚藝的系統(tǒng)，不過他現(xiàn)在的廚師等級實在太低，所以沒有完全激活，提供的幫助也很有限。

　　不過即使如此，莊別星覺得自己能在這樣的年紀，就有這樣的廚藝，可以說食仙系統(tǒng)提供了極大地幫助。只要莊別星達到了一定的要求，食仙系統(tǒng)就會給他一些獎勵，比如刀工，比如火候技巧，都是有助于莊別星廚藝基本功的，其中還包括抽獎和實物獎勵。

　　不過畢竟莊別星是跟老爹生活在一起的，為了不讓老爹懷疑，有些方便領取的獎勵，莊別星就領取了，至于別的則就暫時放在了獎勵空間，畢竟廚藝獎勵還可以看做是他的進步，但是憑空變出點什么就不好解釋了。

　　當初莊別星第一次獨立完成料理之后，完成了食仙系統(tǒng)的任務，獎勵了食材金鯉魚，是一種綠色品質的食材，也是她所見過的最高品質，當時沒多想，就拿了出來，然后就被老爹發(fā)現(xiàn)了，然后就問他哪來的，他搪塞是在雨攤撿漏來得，老爹就沒多想，但是這里有只能用個一次兩次，多了也不想話，所以一般實物獎勵都被莊別星暫時存放了，至于技能點，則是因為莊別星現(xiàn)在只掌握了一個可以算是技能的東西，但是那東西……有點一言難盡……

　　所以暫時能讓莊別星領取的不多，而抽獎則是前天招待自己的青梅竹馬后得到的，一直沒有時間，所以現(xiàn)在正好無事，莊別星就想著是不是能夠在這里抽一波獎。

　　說起來自己在所有獎勵里面，最喜歡的就是抽獎了，因為直觀感受而言，這東西是對于他廚藝提升最高的手段之一，給予他刀工熟練度什么的，至今也只是將他的刀工等堆到了接近中級的程度，各種廚藝基本功也都差不多的樣子，但是抽獎不一樣，抽獎會給的不是這些東西，而是另外的對于他廚藝有好處的獎勵。