第一百二十六章 筆試

　　兩個相似的少年當(dāng)然聊得來，在選手陸陸續(xù)續(xù)來到自己的分組，而考官還沒出現(xiàn)之前，兩人就在這個角落里一直說著話，莊別星把可能考試的內(nèi)容告訴了拿破侖，而法蘭西少年則專門告訴了他一下外國選手的消息。

　　也有人似乎發(fā)現(xiàn)了湊在一起的兩人實(shí)力不凡，很想湊上來套個近乎，但是對于莊別星的任性，以及法蘭西少年看似溫和，實(shí)則壓迫力十足的表現(xiàn)，路人們只能紛紛退散。

　　索性沒過多久，選手們已經(jīng)來到了屬于自己的分組當(dāng)中，而考核也已經(jīng)到了開始的時間。

　　掐著表，外面哦組進(jìn)來了一個樣貌普普通通的小老頭。

　　小老頭這個稱呼不太恭敬，尤其用在了一個考官身上，還有可能是一個廚道前輩，這就更不合適了。

　　但是所有人都這么覺著，這個老爺子看起來太普通了，身高平平，相貌平平，甚至氣質(zhì)也泯然眾人，要不是一走進(jìn)來就站到了所有人前面的高臺上，幾乎都要被人忽視了。

　　索性大部分人都知道這是什么場合，沒有太過于放肆，安安靜靜的看著這位老者。

　　老者也不奇怪中人的表現(xiàn)，已占到高臺上，也不說話，先是掏出了一套潔白的廚師裙裝，一絲不茍的穿好了，才看向在場的選手們。

　　“嗯……”似乎是忘詞了，老者木著表情思索了一會兒，然后再繼續(xù)說道：

　　“首先歡迎大家參加到第二輪的考核，并且分到了第二組。本次考核將會有四輪，分別由四位主廚為大家?guī)?，老夫陳海，作為第一位考官?p>　　大家分到了不同的分組，根據(jù)每組的考官不同，題目雖然一致，但是考試方法并不相同，請大家做好準(zhǔn)備，如果大家做好準(zhǔn)備了，就請根據(jù)通行證上的考試信息，回到自己的考試位置上?！?p>　　名為陳海的老人慢悠悠的說出了話，并且要求眾人回到自己的位置上去。

　　不過有人提出了自己的質(zhì)疑。

　　“請問……”一個女孩子舉起手來。

　　“請說，小姐?！?p>　　“嗯，我想知道這個位置是怎么安排的，我好像并沒有看到這里有跟廚房用具有關(guān)的位置呀？”

　　這個問題也是很多選手的疑問。

　　參加的可是廚師比賽，按照道理來說應(yīng)該有一些料理桌什么的吧，這樣才能施展廚藝。

　　但是從他們走到二樓，進(jìn)入這個大教室一般的空間之后，就沒有看到這些東西，反而真的如同大學(xué)里的教室一般，一排排的桌子，以及配套的座椅，仿佛要他們聽課一般。

　　這也是為什么選手們沒有落座，而是走在一起說話的原因，他們確信這里不是最終考核的場所，只是等待考官的休息室而已。

　　但是現(xiàn)在這位老人家走進(jìn)來，卻讓他們坐下，立刻就讓他們很是不解，難道真的要在這樣的場合完成廚藝考試？這可真不是一個適合料理的地方。

　　但是沒想到名為陳海的老人家竟然給出了解釋，而且這個解釋驚到了大部分人。

　　“沒有必要用到料理器材，這一輪的考核是筆試！”

　　“！”

　　先是一片短暫的沉寂，然后瞬間嘩然，從來沒有聽說過廚藝考核竟然還有筆試這一說法，這要怎么考？難道真的把他們當(dāng)成了參加大學(xué)期末考試的學(xué)生了嗎！

　　就算是莊別星也有些驚愕，但是驚愕之后卻似乎意識到了什么。

　　的確，廚藝的傳承用文字表達(dá)卻是很難做到，根據(jù)每個人的感覺，一道料理分毫不差，卻能吃出不一樣的味道來。

　　所以用筆試的方法卻是是一種很有難度的事情。

　　不過仔細(xì)想一想，月國青年廚師大賽，應(yīng)該不會做這種沒有道理的事情，畢竟這可是舉國的盛事！

　　既然這么做必然有他自己的理由。

　　果然，很快考官就示意選手們稍安勿躁，引導(dǎo)他們在各自的考試位置上就座，然后看到場面上安靜下來，繼續(xù)開口：

　　“我知道在座諸位一定很好奇為什么選擇筆試這種最不適合廚師表現(xiàn)得方法來比賽，但是聽過我的解釋后，大家會認(rèn)為這是一種公平的手段的。

　　首先先宣布一下本場考核的內(nèi)容，基本功！

　　何為基本功，即使廚師進(jìn)行烹飪時候最基本的理論知識和技巧。

　　當(dāng)然大家不用擔(dān)心我會要求大家如同填寫試卷一般，從某本教材上寫下標(biāo)準(zhǔn)答案，廚師這門學(xué)問，時間恐怕很難有書可以盡述。

　　不過這至少能解決一種問題，那就是大家的差異?！?p>　　老者陳海對著考生們開始解釋：

　　“這其實(shí)不難理解，根據(jù)各個國家的美食文化不同，對于廚師的最基礎(chǔ)的教學(xué)也是不同的，如同老夫出身的天朝，廚師最基本的刀工和火功就是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)！

　　而之后又有食材辨識，處理方法，搭配技巧，烹飪技藝，各個國家各有千秋。

　　簡單用一句基本功，恐怕很難找出一種方法找出一種公平的手段來適用于所有人！

　　就如同在這個國家里，除了國廚梁先生以外，沒有任何人能跟老夫比拼刀工和火功一樣！但是誰也不能說那么多的主廚先生們在基礎(chǔ)功方便都不如老夫。

　　對于各位而言，基本功各有意義！”

　　“那么請問不用這些，那么我們要怎么展現(xiàn)自己的基本功呢？”還是那位最初提問的女生。

　　“各位各有所長，有些選手的基礎(chǔ)功就是香料的辨識，而有些則專擅海物處理，這跟本國料理有關(guān)，老夫就算愿意一一給予評價，卻也未必有資格給各位排名打分。

　　所以這一次考試，將會是一種綜合能力的考核，各位最基礎(chǔ)的能力將會通過紙和筆來展現(xiàn)！”

　　這位名為陳海的老者說的非常詳盡，充分說明了為什么不直接讓廚師施展廚藝來表明基本功，以往或許可以，因?yàn)樵聡拿朗澄幕杏倪x手大致有類似之處，但是今年不同，有著太多的異國選手，有時候一個國家最基礎(chǔ)的廚師技巧，在外國的料理體系中可能完全沒有用處，自然也就不會用以培養(yǎng)晚輩，那樣把兩個國家的年輕人抓來比試，自然不公平。

　　莊別星這個時候是真的有了興趣了，他到要看一看，要怎么用紙和筆來展現(xiàn)一個廚師的綜合實(shí)力！

　　而選手們也大同小異，一個個得到了答復(fù)安靜下來，看著老者。

　　老者也不猶豫，拍了拍手，他背后的們立刻就被推開，身著同樣服裝的工作人員推著一個個推車，上面架著一個似乎是保溫桶的東西，來到了考生面前。

　　靠前的考生好奇的探頭過去，想要看一看桶里的都是什么，莊別星剛好就在第一排，看著目不斜視的推車小哥，他也不好意思套近乎，只能自己看向桶里。

　　熱氣騰騰，似乎是，湯。