第三十四章 不簡單的準(zhǔn)備工作
上哇村魚類資源的豐富，全都要得益于他們優(yōu)越的地理位置。
也是如此，上哇村村民幾乎年年都會(huì)主動(dòng)或被動(dòng)捕撈些兒魚，然后拉去縣城，賺些銀錢回來補(bǔ)貼家用。
相比雞鴨豬等禽肉肉質(zhì)，魚肉肉質(zhì)軟嫩細(xì)滑，不管是用來熬湯還是簡單的蒸煮，都是一道不錯(cuò)的葷菜。
按理來說，魚肉的特質(zhì)，應(yīng)該讓它極受歡迎才對(duì)，但為什么時(shí)至今日，魚肉還是賣不出去？
主要原因還是出在河魚本身的味道上面。
和魚本身有關(guān)，捕撈上來的河魚，都帶有濃重的土腥味。
這樣的味道是附在魚的內(nèi)部而非淺顯的表面，通過物理手段，很難將其徹底除去。
雖說眼下莊戶生活多為不易，但多年的風(fēng)調(diào)雨順，倒也不至讓其飽腹艱難。
能夠填飽肚子，自然會(huì)有更好的追求。
尤其是對(duì)食物的味道，只要不是傻子，自然都會(huì)有挑揀。
眼下能夠處理魚身上那些兒檀腥的手段又少，從南方傳來的香料倒是好用，但價(jià)格及貴，僅一小指甲蓋的量足夠讓普通的莊戶人家望而卻步，也只有那些高門大戶，世家大族才可以那般奢侈，毫無負(fù)擔(dān)的使用。
但高門大戶，世家大族之人對(duì)吃食更為講究。
人家不缺銀錢，在吃食上開銷大方，自然有更好的選擇。
要知道，眼下高門大戶，世家大族之人，多奉行君子之風(fēng)，最喜歡吃的自然還是牛羊鹿等被他們視為性溫味甘之肉。
除此之外，雞鴨鵝等家禽也時(shí)常出現(xiàn)在他們的餐桌之上。
最近幾年，因?yàn)轵~豬之法傳播迅速，使得家養(yǎng)的豬肉沒有了檀腥之氣，原被視為低賤的豬肉也漸漸的登上了高門大戶，世家大族的餐桌，成為這些兒人的新寵。
時(shí)至今日，認(rèn)真說來，高門大戶的餐桌上確實(shí)是不怎么出現(xiàn)魚肉的，原因在兩方面，其一是海運(yùn)不通，海洋過于危險(xiǎn)，能夠吃的魚類基本以河魚居多。
其二是河魚的魚肉多刺，雖肉質(zhì)鮮嫩，但吃起來太過麻煩，加之掩蓋味道時(shí)要用到的香料也多，種種原因加諸在一起，高門大戶也不愿在這上面過多的浪費(fèi)時(shí)間。
真有這個(gè)功夫，他們還不如吃些配得上他們身份地位的肉食。
也是基于此，魚肉就陷入了底層人民不想吃，高門大戶看不上的尷尬局面。
在這種陰差陽錯(cuò)之下，魚肉的價(jià)格，也就被死死的耗在一個(gè)極低的水平中，長久以來，都沒有甚么明顯的波動(dòng)。
李氏身為一個(gè)普通婦人，自然是不了解這其中的彎彎繞繞，眼下她能想到用魚湯來賺些兒銀錢，不過是因?yàn)橹暗脑?，讓她?dòng)了些兒旁的心思。
一大家子人要養(yǎng)活，李氏首先琢磨的就是多賺錢。
此時(shí)的她完全不知道，就因?yàn)樗@么一個(gè)不成熟的想法，一個(gè)堪稱簡單粗暴的操作，直接導(dǎo)致了今后魚肉價(jià)格的上漲，從而改變了他們一家人的命運(yùn)。
眼下的李氏，還在琢磨如何通過魚湯來推銷他們手中的河魚。
要知道，熬出來的鮮美魚湯和腥臭的野生河魚之間，還是有很大區(qū)別的。
距離休漁期還有些兒時(shí)日，距離夏收也還有小一月之期，如果她這里計(jì)劃的好，他們起碼還能賣上一段時(shí)日的魚，靠著賣魚的錢，換來更多的糧食，他們也能更有把握度過秋收之前的這段時(shí)間。
李氏想了又想，最終確定她做出來的魚湯之所以好喝不腥，最大的原因還是在于二丫遞給她的那些兒長得奇模怪樣的野菜與那處理河魚的手段。
這魚湯可不是因此才變得好喝的？
第二天一早，天還沒亮，李氏就趕忙從炕上爬了起來。
琢磨了一晚魚湯的事，她一整晚都沒休息好。
頂著兩個(gè)明顯的黑眼圈，李氏穿戴好后趕緊去了井邊。
昨天撈回來的鮮魚并沒有曬魚干，而是裝在滿水的水桶里放在井邊養(yǎng)著。
李氏過去的時(shí)候，水桶里的魚都活蹦亂跳的不行。
隨手撈了一條出來，李氏順便從旁邊摸出收拾魚時(shí)需要用到的家伙，歪頭想了想前兩次的時(shí)候，她都是怎么做的，跟著找了個(gè)位置坐在井邊處理起來。
魚鱗處理起來不算麻煩，李氏也是常年干活的人，三下兩下的就將她手中這條魚刮鱗去腥，開膛破肚，順便清理干凈。
跟著，她又去了趟菜園，薅了幾顆野蔥野蒜還有薄荷葉。
將鹽巴備好，扔進(jìn)水里化開后連魚帶菜一起泡。
………
取柴燒火，刷鍋?zhàn)霾恕?p> 強(qiáng)忍著心疼的往溫?zé)岬蔫F鍋里甩出幾滴豬油，按前昨天做魚湯時(shí)的步驟，李氏不慌不忙的將手里的東西一一放了進(jìn)去，最后就著飄香滾燙的奶白色魚湯，扔了幾片洗凈的薄荷葉收尾。
薄荷葉提鮮，放進(jìn)魚湯中會(huì)自帶著一股清新的味道，前兩次做出來的魚湯會(huì)這么好喝，也有薄荷葉的功勞。
李氏沒忘，甚至還將其完美的復(fù)制下來。
很快，一早被她做出來的魚湯香味溢滿了整間屋子。
李氏從后櫥端出一個(gè)約有她自己半個(gè)手臂長的圓肚陶瓶，將鐵鍋中滾燙的魚湯裝進(jìn)去，直到將這園肚瓶裝滿大半。
最后，她拿出準(zhǔn)備好的油皮紙封住開口的位置，用麻繩死死地系緊包好。
確定陶瓶中的魚湯不會(huì)輕易撒出去后，李氏才將鐵鍋中剩下的魚湯盛了出來放好。
此時(shí)趙福祥已經(jīng)穿好衣服，從房間里走了出去。
他抱著家中曬干的豆餅和鮮嫩的野草去了牛圈，認(rèn)真的喂著家中這頭上了年歲的黃牛。
“老伙計(jì)，多吃些兒，今兒還要辛苦你嘞。”
看著黃牛吃的香，趙福祥笑出一臉褶子。
話說起來，這頭黃牛在他身邊已有些兒年月，作為家里最值錢的寶貝之一，趙福祥對(duì)這頭黃牛那是愛惜的很。
平日里那是能不用就不用，一旦用了或?qū)⑵淅鄣暮芰?，必?huì)喂上一些兒營養(yǎng)豐富的豆餅。
糧食金貴，豆是他們的日常主食，一碗豆才出多少豆餅，趙福祥舍得用豆餅喂食家中黃牛，也是說明黃牛貴重。
一頭成年黃牛差不多要五貫錢才能買來，這些兒銀錢，頂?shù)蒙纤麄兠钫荒甑氖杖?，趙福祥不重視都難。
拿出一旁的鍬鏟，趙福祥順便又將牛棚里的牛糞清理干凈，又替換了一些兒沁了濕氣的干草，里里外外收拾一通，方才心滿意足的回了正門堂屋。
李氏已早早的將吃飯用的家伙事擺了出來。
見趙福祥進(jìn)來，趕緊催他坐下吃飯，“老大他們還沒過來，我去叫人，你先吃著，對(duì)了，魚湯和野菜我都裝好了，你們走的時(shí)候，記得一塊帶上……”
匆匆說完，李氏扯下腰間的圍裙走了出去。
趙福祥抬頭覷了眼，跟著收回視線。
沒過一會(huì)兒，趙善林趙善川趙善河三個(gè)兄弟在李氏的催促下打著哈欠走了進(jìn)來。
昨兒晚上三人離開的早，只知今天需要早起進(jìn)城，卻不知具體事宜。
所以，當(dāng)李氏挨個(gè)敲窗戶喊人的時(shí)候，三人也很迷茫。
“娘，進(jìn)城很急嗎？”
趙善河揉著眼一臉迷茫。
“不急就不能喊你了？”
聽著語氣不善，趙善河嚇得睜大眼睛，扯開嘴角，趕緊笑嘻嘻的打了過去，“哪能哪能，娘喊我是應(yīng)當(dāng)?shù)?，娘，您隨便喊?！?p> 李氏聽完“哼”的一聲，翻了個(gè)白了眼懶得計(jì)較。
趙善河訕訕一笑，貓腰躲到趙善川身后。
心里嘀咕誰膽子這么大，大早上的就讓娘不痛快，就剛剛那話說的，他要是亂回嘴，指定被一頓臭罵。
趙善河偷摸的捂著嘴，打了個(gè)哈欠，心里哀嘆，這日子真是沒法過了。
誰讓程氏懷著雙胎，最近肚子大了，程氏越發(fā)的休息不好，趙善河昨晚回屋，就被折騰的不輕，大半夜沒睡不說，早上剛睡著沒一會(huì)又被李氏喊醒了，真是難啊。
“行了，趕緊坐下吃飯，吃完飯就和你爹去趟城里?！?p> “這么早，爹是有事？”
趙善林拿著筷子邊夾菜邊說。
“嗯，賣魚，買糧?！?p> 趙福祥吃著飯，回答的十分簡潔。
“……”
三兄弟同時(shí)嘆了口氣，神色抑郁。
就昨天那個(gè)情況，他們確實(shí)需要早些兒買糧回來。