第五十六章 美味的魚丸
動(dòng)手制作魚丸，并不難。
但若想制作出口感，味道都一級(jí)棒，且還能賣與酒樓，可用來賺錢的魚丸，卻是很難。
因?yàn)檫@里面涉及到的就是有關(guān)金錢的交易。
無論何時(shí)，對(duì)于買賣吃食的雙方來說，味道，都至關(guān)重要。
尤其是賣人的吃食，必要與眾不同，否則，人家憑什么花錢買。
也是這些時(shí)日過于火熱的買賣讓李氏失了本心。
讓她在簡(jiǎn)單的聽完趙玉口中含糊的兩句內(nèi)容之后，沒做多想，直接興沖沖的跑來制作魚丸。
但等她真的離開廚房，來到水桶跟前，想動(dòng)手時(shí)，才意識(shí)到各種各樣的問題。
最直接的，就是他們家里沒有紅薯。
雖說紅薯這種糧食已經(jīng)從南方傳了過來，但他們家也只是今年剛買到薯種，一共中了三畝地，卻還沒有收成。
甚至于，什么魚肉刮茸，填料攪拌，成丸入水，她的腦海中通篇只有文字?jǐn)⑹觯瑓s沒有任何畫面。
這怎么能成！
嘩啦啦——
一盆冷水兜頭澆下，將李氏原本還火熱的心迅速冷卻下來。
李氏想了想，還是放棄了魚丸制作，轉(zhuǎn)頭又回了廚房。
這一番去而復(fù)返，引得還在廚房看火的趙玉新奇不已。
“奶，不是要做魚丸嗎？”
咋怎么快就回來了？這不是她奶的性格啊！
趙玉對(duì)她奶，還是有些兒熟悉的。
起碼在賺錢這件事上，她奶是真的很認(rèn)真。
不然也不至于家里大大小小只要能動(dòng)，全都被指使出去干活。
李氏臉色難看，明顯是不想多說，只敷衍的擺了擺手，“家中卻是沒你要的東西，想做魚丸，還要等些日子。”
這話也就聽著還行，留意她奶的面部表情，趙玉心說，她奶說的這個(gè)等等，怕也只會(huì)等個(gè)沒頭。
要遭！
趙玉皺眉，她奶這是不想做？那可不行！
話都說了，她還等著吃呢！
想到如今家中的情況，趙玉計(jì)上心頭，“奶，自家人吃，可以不用甚么講究?！?p> “你也知道，魚丸魚丸，只要有魚，定然不差甚么?！?p> “何況，家里已經(jīng)好久沒甚新的吃食了?！?p> “爺他們也想嘗嘗?！?p> 李氏聽完，臉上表情開始有了些許松動(dòng)，不過低頭沉思半晌，還是沒有說話。
趙玉也不急，這么一看，心說還有戲。
有戲就好，她就不信，自己還能說服不了她奶？
伸手拉住李氏的手臂，趙玉麻溜地將自己靠在李氏身上，扭麻花似的央求起李氏，“奶，不如，就用家里的魚肉，簡(jiǎn)單做做吧，也不賣錢，只給爺他們嘗個(gè)鮮?！?p> 等到時(shí)做好嘗進(jìn)嘴里，憑魚丸的口感，想不想賣錢也就不用她操心了。
李氏低下頭，看著靠在自己手臂上的小丫頭，心跟著松動(dòng)。
不過，李氏轉(zhuǎn)念一想，“還是太麻煩了，”她搖了搖頭，“眼下家里忙得很，我是騰不開身，你若是想吃，過一陣兒再說吧?！?p> 能陪趙玉胡鬧的，眼下也就只有李氏。
袁氏之前也行，眼下卻因著趙玉受過傷的緣故，袁氏也不敢再讓趙玉動(dòng)手。
可李氏如今忙得很，到不是說她騰不出這點(diǎn)時(shí)間，而是制作魚丸這事在她內(nèi)心深處，仍覺得不太劃算。
不劃算，就沒必要浪費(fèi)時(shí)間！
眼下，他們?yōu)榱硕噘嶅X，讓往后的日子好過些，家中所有能干活的勞動(dòng)力都不得閑。
包括李氏，別看剛才出去，那不過是一時(shí)被迷了眼，這不轉(zhuǎn)頭又回來了，誰讓她身后還有一堆新挖出來的草藥等待炮制，晾曬。
就連家中的午飯，都是能簡(jiǎn)則簡(jiǎn)，基本都是早上剩下的飯菜，簡(jiǎn)單熱熱，填飽肚子就好。
就這樣的狀態(tài)，還要花費(fèi)不知多長時(shí)間制作魚丸，簡(jiǎn)直說笑。
李氏心里打起了退堂鼓，趙玉就是再怎么鼓吹，也沒甚用。
最后，不甘心的趙玉只好將魚丸的差事落在自己身上。
“你要自己動(dòng)手？”
李氏挑眉，倒不是不信，就單純的有些兒詫異。
自從碰了頭后，這小丫頭就再?zèng)]下過廚。
加之之前的兩次吃食，又都是以李氏為主的動(dòng)手。
如今趙玉說出這番兒話，李氏吃驚也正常。
“嗯，我自己動(dòng)手?！?p> 趙玉拍著胸脯，一臉自信。
若是放在之前的趙玉身上，可能不行，但眼下她因?yàn)槎嗔四承﹥河洃洠哉J(rèn)為成熟穩(wěn)住不少，不就是做個(gè)魚丸，有甚么難的！
“奶，你放心，我沒問題?！?p> 哪怕她沒做過，但制作魚丸的步驟，卻清晰的出現(xiàn)在腦海里。
在這樣的外掛面前，她還有什么怕的！
“行，那有事，同我說，”李氏想了想，沒在拒絕，“另外，你當(dāng)心些，別傷著自己?！?p> 李氏能同意，還要多虧了袁氏之前做飯時(shí)，有帶趙玉嘗試過，李氏倒不認(rèn)為趙玉年紀(jì)小，獨(dú)自做飯有甚么問題。
都是普通農(nóng)戶人家的孩子，早當(dāng)家很正常。
有了她奶的話放在這，趙玉沒在管鐵鍋里的草藥，而是沒有任何負(fù)擔(dān)的出了廚房。
最近家里天天殺魚，所以處理魚的工具就沒收起來，就直接的放在井邊。
趙玉先是來到水桶旁邊，從里面拎出一條小三斤重的鱸魚，將其干脆利落的拍暈。
趙玉提著魚，坐在木凳上，拿著工具將整條鱸魚去鱗去鰓，清理干凈。
破開魚身，去內(nèi)臟，去脊骨，順利取下背部?jī)蓧K完好的魚肉。
趙玉將這兩塊魚肉扔進(jìn)一旁干凈的井水盆中冷藏。
等處理的差不多了，她又將魚肉從水中拿出，回到廚房。
李氏已經(jīng)炮制一鍋草藥，正在炮制第二鍋。
趙玉見著，也沒打擾，直接動(dòng)手從灶臺(tái)變得木盆里取了些野蔥野蒜和姜片，將其切碎兌水泡好。
跟著，趙玉瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)，央求她奶幫忙，將自己帶過來的魚肉切碎剁成末狀。
等她奶這邊弄好，趙玉將自己泡好的蔥姜蒜水加了進(jìn)去。
與此同時(shí)，趙玉還往里面加了兩顆雞蛋清，鹽巴，豬油。
當(dāng)然，這些兒東西，都是經(jīng)過她奶同意趙玉才用的。
看著木盆里的東西，趙玉握著一雙木筷，開始沿著一個(gè)方向用力攪拌。
攪嗯差不多后，趙玉往里又加了些兒泛黃的面粉，增加粘性。
沒辦法，誰讓沒有紅薯粉，她也只能暫時(shí)用面粉代替。
等她全都弄完，時(shí)間已經(jīng)過去了大半個(gè)時(shí)辰。
雙手叉腰喘了口氣，趙玉擦了擦腦門的汗，顧不得還有些發(fā)酸的手臂，趕緊跑到一旁添火燒柴，往空著的陶釜中加入清水。
李氏新一鍋草藥炮制完成，抱去院子里晾曬。
回來見趙玉忙活，趕緊跑到灶臺(tái)邊幫忙燒火。
李氏也是驚奇，沒成想這孩子自己一人，還真能做出來。
“奶，火小些兒?！?p> 李氏順勢(shì)將灶臺(tái)里柴火往外抽了抽。
趙玉用木勺，隨意裹了裹，將盆里裹好的魚肉擠成一個(gè)又一個(gè)魚丸扔進(jìn)已經(jīng)水溫升上來的陶釜。
隨著滾熱的清水翻滾，扔進(jìn)去的魚丸不斷的上下翻騰。
等陶釜里面的魚丸全都飄了起來，趙玉用笊籬將其打撈上來。
白嫩嫩的魚丸玉雪可愛，香味撲鼻。
趙玉忍不住伸手撿了一顆送進(jìn)嘴里，鼓起腮幫子嚼了嚼，又咽進(jìn)肚子。
高興的點(diǎn)了點(diǎn)頭，趙玉對(duì)魚丸的味道頗為滿意。
跟著，她遞給李氏一顆。
李氏也不矯情，直接張嘴吃進(jìn)去，彈滑的魚丸充滿口腔。
又上下嚼了兩下，將其嚼碎后咽進(jìn)肚子。
李氏感慨，別說，滋味確實(shí)不錯(cuò)。
魚丸里面還帶有一絲魚類特有的咸腥，滋味正好。