第三十一章 原來(lái)你就是高杰義的師父
這話一問(wèn)出聲，惹得秦致遠(yuǎn)一桌子人也扭頭看了過(guò)去。
方士劫剛一轉(zhuǎn)頭就看到了顯眼之極的癩頭張，他瞳孔頓時(shí)一縮，然后立刻轉(zhuǎn)頭，低語(yǔ)道：“不好。”
秦致遠(yuǎn)瞥了一眼方士劫，又看了看對(duì)面的那群流氓混混，他的目光也沉了不少，趕緊低聲說(shuō)道：“讓小義兒別過(guò)來(lái)，快去?！?p> 方士劫不敢怠慢，起身就走了。
店里的伙計(jì)神情頓時(shí)一滯，他干笑了幾聲，沉吟一下，正欲說(shuō)話，就被秦致遠(yuǎn)打斷了。
秦致遠(yuǎn)問(wèn)道：“你們找高杰義。”
汪老魚(yú)轉(zhuǎn)頭看來(lái)，方士劫正好快步離開(kāi)，癩頭張也只是瞧見(jiàn)了個(gè)背影，沒(méi)認(rèn)出來(lái)。
汪老魚(yú)問(wèn)道：“哦，這位先生認(rèn)識(shí)高杰義？”
茶館伙計(jì)見(jiàn)秦致遠(yuǎn)搭上茬兒了，頓時(shí)識(shí)趣的不言語(yǔ)了，這年頭能做伙計(jì)這行的，哪個(gè)不是人精？他知道這些人不是什么好人，八成是來(lái)找高杰義麻煩的，他正想怎么搪塞呢，正好秦致遠(yuǎn)把話茬接過(guò)去了，他也就不多話了。
秦致遠(yuǎn)一攤手：“不認(rèn)識(shí)。”
汪老魚(yú)當(dāng)時(shí)就是一怔：“不認(rèn)識(shí)你搭什么下茬？”
再扭頭找茶館伙計(jì)，伙計(jì)人都不見(jiàn)了。
秦致遠(yuǎn)來(lái)了一句：“我只是好奇問(wèn)一聲?！?p> 癩頭張心中惱火：“你這老家伙找打呢？哎，你認(rèn)識(shí)高杰義嗎？”
癩頭張問(wèn)坐在一旁的劉八。
劉八搖頭：“不認(rèn)識(shí)?！?p> 汪老魚(yú)眉頭皺起來(lái)，沉聲道：“還是去問(wèn)茶館里的人?！?p> 此時(shí)，正好打外面來(lái)了個(gè)書(shū)座兒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就打招呼道：“喲，秦先生早來(lái)了，你昨兒留的扣子可弄得我沒(méi)著沒(méi)落的，您今兒可得跟我說(shuō)說(shuō)清楚于成龍到底干嘛了，惹康熙爺那么生氣。哎，小義兒和小橙子呢？怎么不見(jiàn)人？”
“壞事了?！眲诵闹邪档馈?p> 汪老魚(yú)扭頭問(wèn)書(shū)座兒：“這小義兒是哪位？”
書(shū)座兒想也不想，就回答道：“秦先生的小徒弟，大名叫高杰義。”
這一下子汪老魚(yú)等人全都把目光集中在秦致遠(yuǎn)臉上了。
“老家伙，原來(lái)你就是高杰義的師父??？”癩頭張面露不善。
其他幾人也是面露兇光，就是汪老魚(yú)還隱隱有些克制。一個(gè)小小的評(píng)書(shū)藝人對(duì)他們來(lái)說(shuō)，跟一只小螞蟻沒(méi)什么兩樣，他們忌憚的是那可能存在的會(huì)友鏢局。
今日，秦致遠(yuǎn)要是一個(gè)回答不好，恐怕就要出大事情。
……
再說(shuō)方士劫出了王八茶館就奔著隆盛飯鋪跑去，他現(xiàn)在心里就期盼著高杰義師兄弟還在那里，不然今天恐怕真的要出大事。
隆盛飯鋪里，高杰義和呂杰誠(chéng)還在吃飯呢。
呂杰誠(chéng)拍了拍鼓鼓的肚子，實(shí)在有點(diǎn)吃不下了。
高杰義居然還在招呼伙計(jì)：“再給我來(lái)個(gè)熱拌腰臊。”
“還吃??？”一向嗜吃如命的呂杰誠(chéng)第一次露出了苦色。
高杰義卻道：“吃唄。”
呂杰誠(chéng)小聲道：“師哥，咱沒(méi)錢呀。”
高杰義卻一點(diǎn)都不在意：“怕什么，反正分文沒(méi)有，欠半個(gè)大洋是欠，欠十個(gè)大洋也是欠，你死豬怕什么開(kāi)水燙??？再說(shuō)欠的多了，我們就有理由去茶館找?guī)煾敢X了。”
呂杰誠(chéng)被高杰義的豁達(dá)和不要臉給震驚到了。
高杰義大聲催促道：“我的熱拌腰臊快點(diǎn)兒?！?p> “來(lái)咯。”伙計(jì)高叫一聲，把腰臊放到高杰義桌子上，笑著問(wèn)：“爺，您嘗嘗夠不夠味。”
高杰義聞了一下，笑了：“嘿，這味兒不賴啊?！?p> 伙計(jì)也豎大拇指稱贊道：“得，您一瞧就準(zhǔn)是行家，您慢用。”
高杰義夾了一塊放在嘴里品嘗，這腰臊丁兒沾滿了蒜末醬油和醋之后，腥膻味已經(jīng)被徹底壓制下去了，那些許殘余反倒是被這些調(diào)料激發(fā)出奇異的鮮味，這種鮮美是腰花肉給不了的。
“嘿，真不錯(cuò)?！备呓芰x眼睛一亮。
呂杰誠(chéng)卻是捂著鼻子，嫌棄道：“師哥，你吃這干啥。”
高杰義愛(ài)吃腰子，當(dāng)然了，爆炒腰花，麻辣腰花，爆三樣這種常吃的就不說(shuō)了，就連這種熱拌腰臊他都愛(ài)的厲害。
什么是腰臊呢，就是把腰子對(duì)半切開(kāi)，里面的那層白色的筋膜。很多人說(shuō)這是尿堿，是吃不得的東西，所以稍微講究一點(diǎn)的人家都會(huì)把這層白膜去掉。
既然有去掉的，也就有專門去嘗的。一來(lái)二去，還真讓人琢磨出來(lái)好法子了。熱拌腰臊就是最好的吃法，吃腰臊不吃中間的那個(gè)眼兒，那個(gè)眼兒是吃不得的，也是會(huì)去掉的。
真正好吃的是白色筋膜沾著腰肉的那一點(diǎn)兒，這叫半筋半肉，這玩意兒切成小丁兒，再經(jīng)過(guò)一番處理之后，用滾水焯，焯熟了撈出來(lái)放上蔥花蒜末醬油和醋，趁熱吃，這玩意兒絕了。
這玩意兒在后世都吃不到，最值錢的就是焯水前的腌制處理過(guò)程，這是去處腰臊味的關(guān)鍵，只是后來(lái)這手藝失傳了。
失傳也很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)闆](méi)人吃，日后大家生活水平都好了，誰(shuí)吃這個(gè)啊。也就只有在這吃都吃不飽，大家才能把這沒(méi)人要的下腳料的吃法挖掘出來(lái)。
就像北京的鹵煮火燒，吃的就是豬的下水，豬腸跟豬肺，這玩意兒就是窮人吃的，尤其是現(xiàn)在，就天橋南城這一帶的窮人會(huì)去吃，便宜呀，還能吃到肉。
就是后來(lái)鹵煮火燒的運(yùn)氣比較好，變成了北京的特產(chǎn)小吃，誰(shuí)來(lái)北京都必吃一碗。所以滿大街都是門框胡同百年鹵煮，門框胡同是在大柵欄邊上的，這是著名的商業(yè)街，旁邊就是八大胡同，前面就是皇城，這是富人待的地方。
門框胡同清朝時(shí)候就是小吃一條街，可從來(lái)沒(méi)人賣鹵煮。后世那些門框胡同百年鹵煮，全是坑外地游客呢。
“來(lái)嘛，吃一口嘛?！备呓芰x半哄騙半逼迫呂杰誠(chéng)吃腰臊。
“我不要?！眳谓苷\(chéng)拼命搖頭。
高杰義道：“快吃吧，等會(huì)兒涼了臊腥氣兒就跑出來(lái)了?！?p> 呂杰誠(chéng)滿臉抗拒：“我不吃，打死也不吃。”
“嘿，我今兒還非讓你吃了不可了。”高杰義算是跟呂杰誠(chéng)卯上了。
兩師兄弟正斗法呢，方士劫終于跑到了，他見(jiàn)高杰義還在飯鋪里，頓時(shí)松了一口氣，趕緊跑進(jìn)去，急聲道：“小義兒，小橙子，趕緊跟我走。”