第三章 紅燒芋頭
做什么菜呢，吳凡來到廚房四下里檢查了一遍。
廚房里比較簡(jiǎn)陋，除了墻角放有幾個(gè)木水桶，墻上掛著一個(gè)菜籃子外，就剩下靠窗戶邊上的灶臺(tái)和廚桌了。
灶臺(tái)半人高樣子，是一個(gè)四方形土灶，灶上架了一口大鐵鍋。
灶的前邊是生火添柴的灶口，一條簡(jiǎn)易的長(zhǎng)條矮凳放在灶口前，凳子后面用幾行土磚砌了個(gè)簡(jiǎn)易的圍欄，圍欄里堆放著一小堆劈好的細(xì)柴。
灶的后面是一張厚實(shí)的原木色廚桌，上面放置著砧板，廚具，油、鹽、醬、醋、豉、蔥、姜、蒜、香葉……這些廚房用品。
吳凡發(fā)現(xiàn)，廚房里基本的做菜調(diào)味品大部分都有，像糖、雞精之類的需要現(xiàn)代文明提煉加工的調(diào)味料就沒有。
有種回到小時(shí)候老家那種鄉(xiāng)下用柴火做飯的環(huán)境。
“咦”毛芋頭！吳凡驚訝道。吳凡看見用竹篾編成的竹籃里放著一顆顆雞蛋大小棕灰色的毛芋頭，堆起來都能放滿一小鍋了。
廚神之塔有個(gè)優(yōu)勢(shì)就是，只要是吳凡看見的東西，都可以用水星大陸或者是地球的文字同步展現(xiàn)在腦海里。
“毛芋頭”在芙蓉鎮(zhèn)的名稱是叫“芋球”，在離州志記載“岷山之下，野有蹲鴟，至死不饑，注云芋也，云芋果實(shí)生于地下成球型，別名又稱芋球，后被往來經(jīng)商之食客帶至離州，泛種于離州各地，芋球口感細(xì)軟，黏嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，離州各處廣為好食……”
吳凡腦海里瞬間浮現(xiàn)廚神之塔對(duì)自己看到毛芋頭的介紹。
稱呼都差不多，一個(gè)叫芋頭，有個(gè)叫芋球。
紅燒毛芋頭是吳凡以前最喜歡吃的一道菜了，而且吳凡在廚典里查看了下，目前還沒有這道菜的紅燒做法，自己只要做出來的話應(yīng)該就算是自己獨(dú)創(chuàng)菜了。
不行，自己要跟神塔確認(rèn)清楚。
“神塔，神塔，問你個(gè)問題，是不是，只要在神塔廚典里沒有的菜譜，我自己做出來菜都算是我自己獨(dú)創(chuàng)菜譜？”
神塔沒出聲……
怎么不回話呢，神塔不是只要告訴我，只要在心里默念就可以了嗎。
“神塔，神塔，我自己做出來菜，只要在廚典里沒有的菜譜，是不是都算我的獨(dú)創(chuàng)菜，可以獲得獎(jiǎng)勵(lì)？”
還不出聲，這神塔休眠去了嗎。
“神塔，神塔..”吳凡正要繼續(xù)再問下去。
這時(shí)腦海里慢悠悠的傳來了熟悉的聲音。
“只要是廚典里沒有的菜譜，由宿主親自做出來的新菜都可以算是宿主獨(dú)創(chuàng)菜譜。”
“請(qǐng)宿主不要花費(fèi)時(shí)間在不重要的問題上，盡快完成任務(wù)，升級(jí)廚神之塔。”
呃！聽完后，吳凡懵了一逼，這神塔好像有些不耐煩呀，回答的這么慢，這是什么尿性，難道不喜歡自己叫他神塔。
它是廚神之塔，難道叫廚神，那不行，廚神可是自己未來的稱號(hào)。
那不叫神塔叫什么，叫大神嗎，好像不好聽呀。
吳凡在腦子里YY了一分鐘。
不管了，先完成我的第一個(gè)任務(wù)“紅燒芋頭”。吳凡開心說道。
“紅燒芋頭，什么紅燒芋頭？”
恰好這時(shí)從門口走進(jìn)來的陳雪看見吳凡手里抓著幾顆芋球，在念著什么紅燒芋頭，好奇問道。
看見陳雪進(jìn)來，吳凡解釋說道：“娘，今天我給你們做道新菜嘗嘗。”
陳雪好奇的問道：“新菜，是你剛說的紅燒芋頭嗎，看你手里拿著芋球，你是準(zhǔn)備做這個(gè)菜？”
“是的”。吳凡說完就拿起毛芋頭準(zhǔn)備清洗削皮。
看見吳凡在洗弄芋球，陳雪來到灶前的矮凳上拿起了灶臺(tái)上兩塊巴掌大小扁平狀的火石，開始了打火燒水，一邊念叨：“凡兒，這個(gè)芋球你可以要洗干凈點(diǎn)，不然等下水煮的時(shí)候會(huì)有沙子，掉進(jìn)鍋里了。”
在水星大陸，普通的平民家里都放有兩顆火石的，生火時(shí)，只要將兩塊火石用力一碰就能產(chǎn)生火焰生火了。
一會(huì)后，吳凡將芋頭都清洗削皮后切成了滾刀塊，放入了鍋里準(zhǔn)備用水先煮下。
陳雪坐在灶前燒火，這時(shí)才看到吳凡將芋球的皮都全部消干凈了，露出白色的芋球，有些驚訝道：“凡兒，你怎么把芋球皮都削了，用水煮熟后，用手輕輕一剝就好了，現(xiàn)在削皮手很癢的，快些用清水洗手。”
吳凡神秘的一笑道：“娘，今天我想了一種新的芋球做法給你們嘗嘗，紅燒芋球，到時(shí)肯定好吃?！?p> “好，那今天我和你爹就嘗嘗你的手藝了?！?p> 陳雪看著兒子那神秘投入的樣，笑了笑說道。
吳凡將切好的一塊塊白嫩爽滑滾刀塊芋頭倒入鍋內(nèi)，蓋上了鍋蓋，等待芋頭快要七八成熟時(shí)再撈出來。
紅燒芋頭這道菜，雖然簡(jiǎn)單，但是想做出香滑黏細(xì)嫩的紅燒芋頭也比較有講究。
首先選材很重要，做紅燒芋頭一定要選雞蛋大小的子芋頭，不能選過于大的母芋頭，母芋較大，芋塊較硬，味道欠缺一些，一般比較適合做為來年菜種，只有雞蛋大小沒有結(jié)痂的子芋才非常適合做紅燒芋頭。
其次就是比較考驗(yàn)廚師的刀工了，一定要將芋頭切塊均勻才可以，這樣在烹制的過程中，芋頭才能均勻受熱味道才能全部發(fā)散出來。
不過這對(duì)于學(xué)習(xí)了廚典的吳凡來講，刀工都是小意思了。
上品的子芋，尤以河邊沙土產(chǎn)出的芋頭質(zhì)地最佳，非常的黏嫩細(xì)軟，香滑爽口。
吳凡作為一名吃貨以前沒少腦補(bǔ)一些自己喜歡吃的菜譜。
紅燒芋頭第一步：削皮之后，切成均勻的塊狀，放入鍋內(nèi)用甘甜的山泉水剛剛沒過塊狀的芋頭剛好，煮至七八成熟撈出備用。
吳凡家所用飲水，就是從芙蓉鎮(zhèn)山腳的鳳飲泉挑來的，非常清冽自帶甘甜。
第二步：起熱鍋冷油，倒入適量白糖，小火熬制炒成褐色，倒入七八成熟的芋頭，翻炒均勻。
吳凡發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)還沒有白糖的這種東西，但是有一種用紫田菜熬制成的紫田醬的，味道類似于白糖，暫時(shí)可以用紫田醬來代替小火熬制的白糖了。
第三步：加入醬油，少量老抽，加入鹽和雞精，充分炒勻。醬油，鹽這里都有了至于雞精的提鮮，也可用那紫田醬來代替。
第四步：向鍋內(nèi)加入水，沒過芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透。
第五步：待湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，關(guān)火，最后撒上香蔥，拌勻出鍋。
吳凡在腦海里過了仔細(xì)的過了遍紅燒芋頭的做法后，結(jié)合自己新學(xué)廚典里的一些知識(shí)，想像出做好的香滑爽口，黏嫩細(xì)軟的紅燒芋頭放在面前，自己都有些忍不住激動(dòng)。
關(guān)鍵是，等下廚神之塔就可以收集念力進(jìn)行升級(jí)，太期待了！
過了一會(huì)兒，吳凡估摸著芋頭差不多該熟至七八成了，揭開原木鍋蓋，用筷子找了一塊芋頭插了下去，筷入八分，嗯可以了。
隨后吳凡快速撈起鍋內(nèi)的芋塊，隨著揭開鍋蓋后騰起的蒸氣四散，頓時(shí)一股芋頭的清香溢散開來。
接下來，去水，燒鍋入油，倒入紫田醬，倒入滾刀狀的芋快，加入醬油，食鹽，翻炒均勻，倒入適量鳳飲泉的泉水，用中小火將芋頭煮熟，湯汁變濃，收汁，撒入蔥花。
每一步，吳凡都按照腦海里學(xué)習(xí)到廚典知識(shí)，去掌握火候，辨別做菜過程中的菜色變化，菜的形狀，及香味，結(jié)合紅燒芋頭的做法，每一步都力求做到最好。
最后，吳凡用一個(gè)淺深的瓷碗將做好的紅燒芋頭乘好放在灶臺(tái)上。
笑道：“紅燒芋頭，做好咯?！?p> 陳雪聞著剛出鍋的香氣，看著面前那一碗大小均勻圓滑的醬白色芋球，那濃滑的湯汁均勻的包裹著每一塊芋球，一塊塊芋球間又有些許一點(diǎn)點(diǎn)綠色的香蔥點(diǎn)綴，這幾乎是自己見過最有食欲之一的菜了。
她實(shí)在是沒有想到一樣普通的芋球能夠讓兒子做出看起來這么有食欲的菜，這好像是凡兒第一做菜，從頭到尾都是自己親眼所見。
難道凡兒真的有做廚師的天賦。
平時(shí)大家都是清水煮芋球，熟透后剝?nèi)ネ馄ぃ偌由险{(diào)料，調(diào)和均勻就可以了，也覺得很好吃了，但從沒想到芋球到了兒子手里還能這么做。
色、香、味、形都是足以稱得上是上品菜肴了，自己好像很久很久沒吃過這么好的菜了。
想到這里，陳雪即為兒子的天賦高興，又有些為吳凡不能修煉無奈，在水星大陸，只有成為元?dú)鈴?qiáng)者才能真正獲得受人尊敬的地位，其他的職業(yè)無非是庇護(hù)在強(qiáng)者之下混口飯吃而已。
哪怕是帝都里的御廚不也一樣，每天活的都是小心翼翼，如履薄冰。
哎！不過也好，至少凡兒有這廚師天賦，算是有一技在身，勝似凡了人。
吳凡沒有想到，陳雪看到自己做出一份紅燒芋頭，心里想了那么多事。
他現(xiàn)在對(duì)自己很滿意，滿腦子都興奮自己創(chuàng)出了屬于自己的菜譜，可以等待神塔升級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
過了半分鐘。
“咦”我的紅燒芋頭都做好了，神塔怎么還不獎(jiǎng)勵(lì)我呢。
“神塔、神塔，我的任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)呢？”
吳凡在腦海里問道。
可是問了好幾句，神塔都沒理他，這時(shí)他忽然響起之前的任務(wù)提示。
“做出自己獨(dú)創(chuàng)的菜并獲得食客的認(rèn)可感謝，即可得到念力升級(jí)廚神之塔獲得獎(jiǎng)勵(lì)”
吳凡拍了下自己腦袋，激動(dòng)的忘記了，還要獲得食客的認(rèn)可感謝，得到念力才可以。
吃飯，吃飯，趕緊吃飯，看那個(gè)念力升級(jí)到底是個(gè)什么鬼。
吳凡激動(dòng)的想到。